Fermentação Acética Flashcards
1
Q
Fermentação Acética
A
Vinagre → falsa fermentação
2
Q
Fermentação Acética - O que é?
A
Reação química → oxidação parcial do álcool etílico → obtendo o ácido acético.
3
Q
Fermentação Acética - Acetobacterias
A
Convertem álcool etílico em ácido acético.
4
Q
Fermentação Acética - Por que é falsa?
A
Falsa → pois existe a presença de oxigênio (condições aeróbias).
Envolve um processo de respiração (oxidação) → e não de fermentação.
