Osten

Question 1

Bulgarien

Answer 1

WW Sorten:
- Rkatsiteli

RW Sorten:
- Melnik Nebbiolo ähnlich
- Pamid

Regionen:
- Struma-Tal RW, Melnik
- Rosental Gürtel

Question 2

Rumänien

Answer 2

• sehr frankophil
• viel Masse

WW Sorten:
- Fetească Albă (Weisse Mädchentraube)
stark duftend, sehr hoher Alkohol, moderate Säure

RW Sorten:
- Merlot
- Cabernet Sauvignon

Question 3

Kroatien

Answer 3

• Wein für Tourismus wichtig (lokaler Konsum)

WW Sorten:
- Welschriesling
- Malvazija

RW Sorten:
- Palav Mali
- Tribidrag (Zinfandel)

Question 4

Slowenien

Answer 4

• Vorreiter in der “Natural-Wine” Bewegung
• sehr klein strukturiert (Betriebsgrösse < 1ha)
• Tourismus wichtig
• produziert insbesondere sehr gute WW aus Pinot Gris, SB, Chardonnay
• autochthone Rebsorten: Rebula, Sipon (Furmint), Refosk
• Klima:
  
  • viele versch. Mesoklimata
  • kontinental, im Südwesten durch Adria beeinflusst

WW:
- Pinot Gris, SB, Chardonnay
- autochthone Rebsorten:
- Rebula
- Sipon

RW:
- Pinot Noir
- authochthone Rebsorte
- Refosk (von Kras)

Drei Regionen.
Wichtigste: Primorska (Südwesten)
- Einfluss von Adria und kalter Nordwind Bora
- Kras: Distrikt in der Regions

Question 5

Slowakei/ Tschechien

Answer 5

• Kommunismus –> unterstes Preissegment
• sehr klein strukturiert
• Weingesetzt basiert wie in DE auf Mostgewicht. 2009 wurde es an die EU-Bestimmungen angepasst

AT Rebsorten:
- Grüner Veltliner, Welschriesling, Riesling Gewürztraminer
- Blaufränkisch, St. Laurent, Zweigelt

Question 6

Zypern

Answer 6

• reblausfrei
• wichtigster Wein: Commandaria
  
  • dukler, süsser Wein, z.T. aus getrockneten Trauben
    (nicht relevant für Modul 3)

Rebsorten:
- Mavro (RW)
- Xynisteri (WW)
(diese zwei werden für Commandaria verwendet)

Question 7

Russland

Answer 7

• bevorzugter Stil: halbsüss & oxidiert
  (ganz Ex-Jugoslawien & China/ Japan haben gerne halbsüss)

Question 8

Georgien

Answer 8

• sehr lange Geschichte ( 8’000 Jahre)
• bekannt für Ausbau in Kvevris (Amphoren)
  vergoren, gelagert & gereift in Kvevris
  auch für Natural Wines inkl. Orange Wines
• viele Autochthone Rebsorten
  • Rkatsiteli - WW (auch in Bulgarien)
  • Saperavi - RW

Question 9

Libanon

Answer 9

• Hauptsächlich Verschnitte im Bordeaux-Stil
• Hauptanteil Cabernet Sauvignon

Question 10

Israel

Answer 10

koscherer Wein
- Handhabung der Trauben!
- Neuer Weinberg: erste drei Jahre nicht vinifizieren
- Jedes 7. Jahr Ruhephase (nicht umsetzbar, Weinberg wird symbolisch an einen Nicht-Juden verkauft)
- Nur gläubige Juden dürfen im Keller arbeiten & Ausstattung berühren
- nur koschere Produkte, keine tierische Produkte
- bei 80°C pasteurisieren –> Aromaverlust