ÁREA 8: Tema 31.II. El comercio mundial de productos agrarios y pesqueros. Flashcards
Introducción
El aspecto más relevante de la economía mundial en las últimas décadas ha sido el llamado proceso de globalización, que puede definirse como un progresivo aumento en la interrelación entre las distintas economías a nivel mundial, lo cual ha tenido como principal resultado un importante desarrollo del comercio mundial. Este fenómeno ha sido propiciado por diversos factores, entre los que cabe destacar:
> En primer lugar, gracias a las políticas de liberalización del comercio internacional, que hacen que las economías sean cada vez más interdependientes. Estas políticas se han materializado en los acuerdos de liberalización del comercio internacional impulsados por las rondas de negociación multilateral que se han llevado a cabo en el seno del GATT (actualmente OMC) y por los acuerdos de ámbito bilateral y plurilateral que paralelamente han suscrito numerosos países,
> en segundo lugar, las empresas, que buscan optimizar sus procesos y para ello desplazan parte de sus recursos a países distintos del suyo de origen; ligado a la creciente importancia de la actividad de las empresas multinacionales
> en tercer lugar, los consumidores, cuyas preferencias son cada vez más similares gracias a la cobertura de los medios de comunicación de masas y el esfuerzo de promoción y publicidad que realizan las multinacionales.
> por último, las mejoras tecnológicas que han propiciado el espectacular avance alcanzado en el ámbito de los transportes y las comunicaciones, lo cual ha estrechado las distancias entre los países, promoviendo una creciente integración e interdependencia de las economías.
El comercio mundial de productos agrarios
El mayor reto al que se enfrenta la humanidad para las próximas décadas es alimentar a los 9.600 millones de personas que habitarán el planeta tierra hacia el año 2050. El reto es complejo dada la limitada disponibilidad de los recursos naturales y dada la necesidad de respetar los ecosistemas y la persistencia, aun hoy, de los más de 800 millones de personas que sufren desnutrición crónica. Por estos motivos, el comercio mundial de productos agroalimentarios y pesqueros es y seguirá siendo imprescindible.
Según los últimos informes OCDE-FAO sobre Perspectivas Agrícolas para las próximas décadas, en los que se analizan las tendencias del comercio mundial de productos agroalimentarios y pesqueros, paralelamente al aumento de la población mundial se está produciendo un aumento en la demanda de alimentos, en términos absolutos en el caso de los países en desarrollo debido a la explosión demográfica que están experimentando, pero también en términos de suministro per cápita en el caso de los países de mayor grado de desarrollo. Pese a que en las economías desarrolladas el consumo per cápita y el crecimiento demográfico son limitados, el aumento en la producción de piensos y biocombustibles también ha incrementado la demanda, sobre todo de cereales secundarios.
Las exportaciones mundiales de productos agropecuarios representan actualmente el 7 % del comercio total de mercancías, si bien hay que destacar que en el contexto global comercial, los productos agrarios pierden peso específico. No obstante, el comercio de productos agroalimentarios y pesqueros representará una proporción aproximadamente constante de la producción del sector durante la próxima década.
La mayor parte del comercio fluye de pocos exportadores a un gran número de importadores
En los próximos años las exportaciones de productos agrícolas tenderán a concentrarse en unos cuantos países, mientras que las importaciones se dispersarán en un mayor número de países, lo que refleja una ventaja comparativa en los países exportadores debido a las dotaciones naturales, las políticas nacionales y las condiciones climáticas. Sin embargo, la dependencia de pocos países para el suministro de un determinado producto aumenta el riesgo de que si la oferta de un país se interrumpe debido a un desastre natural o a medidas de protección comercial, esto podría tener repercusiones importantes en los mercados internacionales.
Se proyecta que los volúmenes de comercio de la mayoría de los productos agrícolas se amplíen durante los próximos 10 años, aunque a un ritmo más lento que en la década pasada, que fue del 3% anual, debido a la desaceleración del crecimiento de la demanda en China y otras economías emergentes. La bajada en el ritmo de crecimiento será más evidente en los cereales y las oleaginosas, que en conjunto representan aproximadamente el 45% del valor del comercio agrícola, así como en la carne de cerdo y la leche en polvo.
En general, los países en desarrollo exportan en mayor proporción productos básicos, mientras que los países desarrollados exportan una mayor proporción de productos transformados.
En los próximos años, las diferentes regiones acentuarán su estatus de exportadoras netas o importadoras netas.
Según los últimos datos disponibles, los principales países exportadores de productos agroalimentarios son la UE>EEUU>Brasil>China
o La UE se consolida como el primer exportador de productos agrícolas y alimentarios del mundo, siendo sus principales destinos UK, EEUU y China.
o América Latina se convierte en el mayor exportador neto mundial de productos básicos, con un aumento previsto de sus exportaciones netas del 19% en la próxima década, destacando Brasil (tercer mayor exportador)
o América del Norte es y será el segundo mayor exportador neto de productos básicos, y se prevé que sus exportaciones aumenten a un ritmo más lento (11%) debido al menor crecimiento de la producción.
o La Federación de Rusia, Kazajstán y Ucrania están adquiriendo importancia como exportadores de cereales, en especial de trigo y maíz, aunque habrá que esperar para ver los efectos a largo plazo del conflicto en Ucrania.
o En algunos casos, un solo país supone más del 40% de las exportaciones mundiales: Tailandia (raíces y tubérculos), Nueva Zelanda (leche entera en polvo y mantequilla), Canadá (otras semillas oleaginosas), Australia (carne de ovino), Brasil (azúcar y soja), España (aceite de oliva).
Los principales importadores son la China>EEUU>UE>Japón.
o La UE pasó del primer al segundo puesto como potencia importadora de productos agroalimentarios en 2018, y del segundo al tercero en 2020, último año disponible.
o Asia es la mayor región importadora, y el importador neto con el crecimiento más rápido. Las economías asiáticas de rápido crecimiento, sobre todo China, serán responsables de la mayor parte del incremento de las importaciones. China será el principal importador de muchos productos básicos.El déficit del comercio agrícola de China ha crecido constantemente durante los últimos 20 años, y alcanzó un pico en 2020 debido a los brotes de Peste porcina africana (PPA), si bien se espera que durante esta década las importaciones netas de China aumenten a un ritmo más lento debido a la desaceleración del crecimiento demográfico, la saturación del consumo para algunos productos básicos y el aumento de la eficiencia productiva.
o África es importadora neta de todos los productos básicos principales y esta situación se va a acentuar un 75% para 2030, ya que el crecimiento de la población incrementará la demanda, a pesar de que el consumo per cápita en la región es mucho menor que en el resto del mundo
Principales características y corrientes del comercio mundial de productos básicos, especializados y transformados. CEREALES.
A continuación desarrollaré las principales características y corrientes del comercio mundial de productos básicos, especializados y transformados.
Cereales: A nivel mundial, cerca de 17% de la producción de cereales se comercializa internacionalmente, oscilando entre 9% para el arroz y 25% para el trigo. Se prevé que en la próxima década el comercio mundial de cereales aumente un 21% más.
En los últimos años, Rusia comenzó a desempeñar un papel importante en los mercados internacionales de trigo y maíz. De hecho, en 2016 superó a la Unión Europea para convertirse en el mayor exportador de trigo y se espera que aumente su liderazgo en la próxima década al representar 22% de las exportaciones. Los países desarrollados (principalmente el continente americano y Europa) son y seguirán siendo los principales exportadores cereales hacia los países en desarrollo (principalmente Asia y África), donde el crecimiento de la demanda de alimentos de las poblaciones en aumento y la mayor demanda de forraje de los sectores ganaderos en proceso de expansión harán que la demanda crezca con mayor rapidez que la producción interna.De hecho, se prevé que durante la próxima década el aumento del uso de cereales para forraje excederá el incremento para uso alimentario. No obstante, se espera que el uso alimentario crezca en especial en Asia, donde va en aumento la demanda de productos transformados de cereales, como productos de repostería y fideos, que requieren un trigo de mayor calidad y más proteico, el cual se produce en Estados Unidos, Canadá y Australia.
Principales características y corrientes del comercio mundial de productos básicos, especializados y transformados. SEMILLAS OLEAGINOSAS Y SUS PRODUCTOS.
El comercio internacional de semillas oleaginosas representará un alto porcentaje de la producción mundial (de alrededor del 31% durante la próxima década). El flujo principal irá del continente americano (Estados Unidos y Brasil) a Asia (sobre todo China) y la UE. Las exportaciones de soja están dominadas por Brasil y Estados Unidos, que juntos representan casi 80% de las exportaciones mundiales.
Brasil y Estados Unidos representarán más de dos tercios de las exportaciones mundiales de semillas oleaginosas, mientras que las compras por parte de China y la Unión Europea representan 72% de las importaciones mundiales.
Más de 42% de la producción mundial de soja se comercializa internacionalmente, lo que representa una participación alta en comparación con otros productos básicos agrícolas. Las exportaciones de soja proceden principalmente de Brasil y EEUU. En el caso de otras semillas oleaginosas, la proporción de la producción mundial que se comercializa a nivel internacional sigue siendo mucho menor (cerca de 13% de la producción mundial), pues los dos mayores productores, China y la Unión Europea, son importadores netos. Los principales exportadores son Canadá, Australia y Ucrania, que se prevé representarán más de 69% de las exportaciones mundiales para 2030.
Por su parte, los aceites vegetales también son de los productos más comercializados a nivel internacional (40% de su producción).
Principales características y corrientes del comercio mundial de productos básicos, especializados y transformados. CARNE.
la ingesta de carne per cápita sigue en aumento en todos los países, y se estima que seguirá creciendo en los próximos 10 años, sobre todo en los países en desarrollo, ya que el incremento de ingresos y la urbanización ocasionan cambios de consumo de alimentos que favorecen el aumento de las proteínas de origen animal en la dieta. Los niveles de consumo se han elevado considerablemente en muchas economías emergentes, especialmente en China y otros países asiáticos con rápido crecimiento en la última década. Sin embargo, el consumo de carne per cápita se ha estancado en el área de la OCDE en los últimos diez años, debido a los cambios en las preferencias de los consumidores, el envejecimiento y el lento crecimiento demográfico.
Las exportaciones de carne también crecerán en respuesta a la creciente demanda de los países de Asia y el Oriente Próximo, donde la producción seguirá siendo en gran medida insuficiente para cubrir la demanda, la cual ha venido creciendo en los últimos años en varios países asiáticos de ingresos medios y altos motivada por el cambio observado hacia dietas que incluyen mayores cantidades de productos de origen animal. Los acuerdos comerciales internacionales cuentan ya con disposiciones específicas para los productos cárnicos que mejorarán el acceso al mercado y generarán oportunidades para la actividad comercial. Los brotes de enfermedades de los animales, las restricciones sanitarias y las políticas comerciales afectarán a la evolución y la dinámica de los mercados mundiales de la carne. La eficacia de las acciones globales para prevenir y controlar la propagación de la PPA influirá significativamente en el crecimiento de la cantidad de carne comercializada a nivel internacional. Sigue siendo incierto cuánto aumentará la demanda mundial de importaciones para cubrir los déficits de carne debidos a la PPA en los países afectados.
Las exportaciones de carne están concentradas y se prevé que en los tres mayores exportadores —Brasil, la Unión Europea y Estados Unidos— permanecerán estables y representarán en su conjunto alrededor de 60% de las exportaciones mundiales durante la próxima década. Brasil, que es el mayor exportador de carne de aves de corral, se convertirá en el mayor exportador de carne de vacuno, con una participación de mercado de 22%
Principales características y corrientes del comercio mundial de productos básicos, especializados y transformados. LECHE Y SUS TRANSFORMADOS.
el consumo de productos lácteos se ha expandido en la última década y se estima que lo siga haciendo en la próxima, en más del 2% anual. Entre los factores detrás de esta expansión están el uso creciente de queso en los alimentos procesados y la expansión de las cadenas de comida rápida. Además, a medida que la demanda de carne y productos lácteos crece, también lo hace la producción de cereales secundarios y harina proteica, que constituyen la mayor parte de las raciones de alimento típicas.
Alrededor de 7% de la producción mundial de leche se comercializa a nivel internacional, sobre todo en forma de productos lácteos procesados. Se espera una expansión general de la exportación de productos lácteos en la próxima década, debido a la expansión de las exportaciones Estados Unidos y la Unión Europea y Nueva Zelanda, Australia y Argentina.
Las exportaciones se mantendrán muy concentradas, siendo Estados Unidos y la Unión Europea los principales exportadores de leche, mientras que la Unión Europea seguirá siendo el exportador principal de queso gracias a los acuerdos bilaterales con Canadá y Japón, y Nueva Zelanda será el principal productor de mantequilla y leche en polvo.
China, Rusia y Japón seguirán siendo los principales mercados de importación de productos lácteos.
Principales características y corrientes del comercio mundial de productos básicos, especializados y transformados. TRANSFORMADOS DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS.
En general se observa en los países desarrollados, EEUU y Europa principalmente, una tendencia a incrementar la exportación de productos transformados.
Los principales productos transformados con importancia en el comercio mundial son: los transformados de tomate, los transformados de melocotón, los zumos y concentrados de frutas (zumo de naranja, zumo de uva y zumo de manzana). También tienen cierta importancia los transformados de espárragos.
El sector de zumos de frutas es un sector de gran competencia internacional, lo que favorece la bajada de precios al consumidor y por tanto el crecimiento del consumo.
La UE es el principal importador en casi todas las partidas. Los siguientes importadores son Japón y Canadá.
En cuanto a los exportadores destaca Brasil con el 80% de las exportaciones de zumo de naranja concentrado. En zumo de uva, USA y la UE son los principales exportadores y en zumo de manzana destacan China y Polonia. Argentina es el primer exportador de concentrado de limón.
Principales características y corrientes del comercio mundial de productos básicos, especializados y transformados. PRODUCTOS PESQUEROS.
Los productos de la pesca son y seguirán siendo de los productos básicos alimentarios más comercializados en todo el mundo, pues la FAO estima que el 80% de los productos marinos se comercializan internacionalmente, si bien se espera que para 2030 sea del 35%.
El desajuste entre las áreas de producción de pesca de captura y acuícola y las áreas dedemanda contribuye a los muy altos niveles de comercio de pescado y productos pesqueros. El papel del comercio de pescado varía de un país a otro, aunque es importante para muchas economías como una fuente significativa de ingresos de divisas, empleo y seguridad alimentaria.
Los países asiáticos serán los principales productores, exportadores y consumidores al alza, esperando que para 2030 el 47% de las exportaciones mundiales de pescado para alimentación se originará en estos países.
Por países, China es el primer productor y exportador del mundo de productos pesqueros (19% del total).
Los mercados importadores están concentrados principalmente en la UE, EE.UU., China y Japón. La UE es el principal mercado importador de pescado y de marisco.
Las economías desarrolladas continuarán siendo cada vez más dependientes de las importaciones de especies comestibles para satisfacer su consumo, y, para 2030, las importaciones representarán 71% del consumo total de pescado para alimentación, en comparación con un 15% para los países en desarrollo.
Principales características y corrientes del comercio mundial de productos básicos, especializados y transformados. PRODUCTOS ESPECIALIZADOS.
el grupo de los productos especializados es muy heterogéneo, por lo que voy a hacer una breve mención a algunos de ellos, comenzando por el café, uno de los productos especializados más comercializados y consumidos a nivel internacional, siendo los principales exportadores Brasil, Vietnam y Colombia, y los principales importadores la UE y EEUU. Por su parte, el té también es un producto muy comercializado, además de ser la bebida más consumida a nivel mundial después del agua. Por último, cabe mencionar las frutas tropicales, cuyo comercio internacional se ha expandido a mayor velocidad que cualquier otro producto agroalimentario en los últimos años, hasta llegar a los casi 10 millones de toneladas, originándose el 99% de ellas en países en desarrollo, principalmente Asia y Latinoamérica. En general, los productos especializados tienen en común que son de especial relevancia para las zonas rurales de los países productores
Las grandes bolsas mundiales del comercio de productos agrarios
En el comercio mundial de productos agroalimentarios y pesqueros, tienen cada vez mayor relevancia las bolsas de comercio.
Una bolsa de comercio de productos agrarios es un centro de contratación en el que se compra y se vende un producto agrario (generalmente commodities) de forma aplazada en el tiempo. Su finalidad es alcanzar una situación estable tanto para el comprador como para el vendedor, y también asegura a este último la garantía del suministro. Suelen ser mercados de futuros.
Sirven de referencia en el comercio mundial. Su función es lograr la continuidad en los abastecimientos, y una mayor estabilidad internacional para el comercio, disminuyendo las situaciones potenciales de riego.
Las principales bolsas mundiales de comercio de productos agrarios se encuentran situadas normalmente en zonas productoras con una tradición exportadora, o bien en zonas de gran consumo y actividad importadora. Entre las más importantes por el número de commodities y el volumen de las transacciones, se encuentra la bolsa de futuros de Chicago (cereales), El Rosario (carne)…
En Europa destaca la bolsa de Rótterdam si bien no opera en futuros. Mercados de futuros existen en Paris (el Mattif) y en Londres (el Liffe).
En España hubo un intento de mercado de futuros en cítricos que no llegó a buen término. Desde 2004 estuvo operando un mercado de futuros de aceite de oliva, si bien ha dejado de operar recientemente.
El comercio exterior agrario y pesquero en España. Antecedentes y evolución. El balance del comercio exterior agrario y pesquero.
La evolución del comercio exterior agrario y pesquero español ha sido muy favorable en los últimos años, y en general desde la adhesión de España a la CEE. Según el último Informe Anual de Comercio Exterior Agroalimentario y Pesquero elaborado por el MAPA, relativo a 2021, en los últimos 10 años se ha producido un fuerte crecimiento de las exportaciones, que supone una diferencia en 2021 respecto a 2012 de un 67%. Como excepción, 2020 es el primer año desde 2011 en el que se produce una disminución notable (del 4,6%), debido a la situación económica producida por la pandemia. Las importaciones también han seguido una tendencia al alza, si bien su crecimiento ha sido menor (42%) que en el caso de las exportaciones. La tasa de cobertura del sector fue del 146% en 2021.
En el ámbito comunitario España se consolida como el cuarto país exportador de productos agroalimentarios en la Unión, con el 10% del total de la UE, por detrás de Países Bajos, Alemania y Francia. En importaciones, España ocupa el quinto puesto de la UE.
En el año 2021, el 63% de las exportaciones agroalimentarias y pesqueras tuvieron como destino otros países comunitarios. Asimismo, el 51% de las importaciones que llegan a España son procedentes de la UE. Por lo tanto, la UE es el principal socio comercial de España: Francia es el principal socio de la UE (tanto en export como en import), seguido de Alemania (como destino de nuestras exportaciones) y Países Bajos (como origen de nuestras importaciones). A pesar de ello, en el terreno de las exportaciones, los países terceros han ido ganado peso sobre nuestros socios comunitarios como destino de los productos españoles.
El saldo comercial con la UE ha sido positivo en los últimos años en el caso de los productos agrarios, y negativo en el caso de los productos de la pesca.
El saldo comercial con países terceros es positivo, siendo los principales socios comerciales:
Reino Unido, China, EEUU y Japón en las exportaciones
Brasil, seguido de Marruecos y Argentina en las importaciones.
Las exportaciones a la UE se han reducido en los últimos años en favor de las exportaciones a países terceros, sobre todo a Asia (principalmente carne de porcino a China, debido a la necesidad de cubrir su producción mermada por la Peste Porcina Africana).
Los principales productos exportados en 2021 fueron la carne de porcino, los cítricos, el aceite de oliva, y el vino, que en valor representan aproximadamente el 40% del total de las exportaciones agroalimentarias.
Los principales productos importados fueron: moluscos, seguido del maíz, las habas de soja y los crustáceos.
Por subsectores, el de los productos transformados es el más exportador.
España compite con los principales países exportadores europeos en tres productos: la carne de porcino con Alemania, el vino con Francia y el aceite de oliva con Italia.
España es el primer país productor y exportador mundial de aceite de oliva. Además, España es el primer país en superficie dedicada al viñedo, y la producción de vino lo sitúa entre los primeros puestos a nivel mundial. También se sitúa en el primer puesto en producción y exportación de aceituna de mesa. La calidad de los jamones y embutidos españoles han encontrado también reconocimiento en los mercados exteriores. En la actualidad España es prácticamente el único exportador mundial de jamón ibérico.
Las exportaciones del sector agroalimentario español han de ser consideradas como motor de impulso de la economía nacional, pues es el tercer sector exportador español, sólo por detrás del sector de los productos químicos y la tecnología industrial. Sus exportaciones supusieron en 2021 el 19% de las del conjunto de la economía, y las importaciones el 12%.
De 2012 a 2021 el crecimiento de las exportaciones del sector AAyP ha sido constante (incluso durante la pandemia), mientras que las exportaciones del conjunto de la economía han disminuido en ese período. En 2021 la tasa de variación anual de las exportaciones del Sector Agroalimentario fue casi el doble de la tasa de variación del total de la economía (el 20,1% frente a 11%). En general, el comportamiento de las tasas de variación anual del Sector AAyP, tanto en importaciones como en exportaciones, siempre ha seguido tendencias similares al del total de la economía, excepto en 2020 por la pandemia en el que el sector AAP sufrió los efectos en menor medida.
Conclusión
El comercio exterior es importante para:
- abastecer a los más de 9600 millones de personas…
- suministrar materia prima a la industria agroalimentaria
- generar divisas (importantes las exportaciones sobre todo en países menos adelantados)
El comercio exterior está influenciado por eventos coyunturales, como los que han ocurrido en los últimos años:
- Restricciones a las importaciones por parte de Argelia.
- Declaración de brotes de Influenza Aviar de Alta Patogenicidad (IAAP) H5N8 en España.
- Ampliación del veto ruso iniciado en 2014.
- Aprobación del CETA y entrada en vigor provisional.
- Entrada en vigor del Acuerdo de Asociación Económica UE – Japón.
- Acuerdo político en el marco de las negociaciones del acuerdo con MERCOSUR.
- La propagación internacional de Xylella fastidiosa.
- Aprobación del Acuerdo sobre el Brexit, efectivo el 1 de febrero de 2020.
- Alteraciones en el tráfico internacional de mercancías debido al COVID-19.
- Incidencia de la PPA en China, uno de los países con mayor consumo per cápita de esta carne y el mayor importador de porcino del mundo. No obstante, fruto de la reestructuración llevada a cabo en su sector como consecuencia de la PPA, en 2021 el nivel de producción de carne de porcino en China prácticamente se ha recuperado.
- Bloqueo de las negociaciones del acuerdo bilateral UE – EEUU (TTIP), e imposición por parte de EEUU de aranceles a determinados productos europeos (algunos españoles como aceitunas, aceite de oliva o vino) tras fallar la OMC a favor de EEUU por los subsidios ilegales que recibió el fabricante de aviones europeo Airbus. Las perspectivas mejoran tras la elección del nuevo presidente y el cambio en la Administración norteamericana, destacando la suspensión por un periodo de cinco años de todos los aranceles impuestos a determinados productos europeos entre los EEUU y la Unión Europea.
- Invasión rusa de Ucrania.
Anexo
Desde principios de la década de 2000, el crecimiento del comercio agrícola se ha visto facilitado entre otras cosas por la reducción de los aranceles agroalimentarios y la firma de múltiples acuerdos comerciales. Asimismo, el comercio agrícola ha sido sustentado por el fuerte crecimiento económico de los países emergentes, en especial China.Durante los próximos 10 años, el comercio reflejará cada vez más la divergencia en la evolución de la demanda y la oferta entre los socios comerciales. En algunas regiones se registrarán grandes aumentos de la demanda de alimentos conectados con factores demográficos o de ingresos, pero no necesariamente cuentan con los recursos para lograr un aumento correspondiente de la producción agrícola. Por consiguiente, el comercio agrícola intervendrá cada vez más para garantizar la seguridad alimentaria y nutricional mundiales, particularmente en los países de recursos limitados, que dependen en gran medida de la importación de productos alimentarios básicos.
Se prevé que en las próximas décadas la población mundial experimente un incremento hasta llegar a cifras de en torno a 9600 millones de personas en 2050. Esta previsión, unida al ya comentado aumento en la demanda de alimentos, supondrá que en un futuro los países deban aumentar sus producciones para afrontar el aumento de la demanda. Esta situación se hace especialmente patente en Asia y África. Así, se estima que para 2050 la demanda global va a crecer un 60 % respecto a 2005-07, debido al aumento de población mundial
Sin embargo, la posibilidad de aumentar la producción de agroalimentos frente al incremento de la población mundial y del consumo de alimentos se ve limitada por la dificultad de aumentar las superficies cultivadas por la falta de tierras aptas para la explotación agrícola y ganadera y por las preocupaciones medioambientales. Los efectos de la erosión, las inundaciones, la salinización, la contaminación de los suelos, la deforestación y el uso intensivo de los pastos para la alimentación de los animales contribuyen significativamente a la reducción progresiva de los suelos aprovechables. Podemos aquí derivar una serie de conclusiones a partir de las tendencias mundiales comentadas:
> En primer lugar, el aumento de la población mundial elevará los requerimientos y, en algunas regiones, aumentarán los riesgos de que se produzcan situaciones de desabastecimiento alimentario, particularmente en el caso de los países en desarrollo, dado que el nivel de aumento de la demanda superará al de la producción como consecuencia de la explosión demográfica que en ellos se registra y como consecuencia de la tendencia al aumento del consumo de alimentos per capita que se evidencia como tendencia mundial. Este será el caso de América Latina y Asia.
> En segundo lugar, los países tendrán que afrontar esta situación aumentando la productividad, para lo cual se deberá estimular intensamente la inversión, con el objetivo de incorporar nuevas tecnologías y conocimiento científico al desarrollo productivo del sector agroalimentario. En ganadería, la mayor producción por animal se logrará esencialmente mediante prácticas de alimentación más intensivas, la mejora genética y mejores prácticas de gestión de los rebaños.
> Además, una segunda alternativa complementaria con la anterior, se centra en la promoción de la apertura económica global a fin de fomentar el comercio de productos alimentarios a nivel mundial. Aquí las regiones y países que cuenten con condiciones naturales beneficiosas para la explotación de agroalimentos tendrán un lugar destacado y diferenciado en la estructura global de producción. Para que esta perspectiva se concrete, el resultado obtenido en las negociaciones agrícolas de la Ronda Uruguay del GATT se deberá completar con nuevos avances en el marco de la OMC orientados a la apertura de un mercado agrícola mundial, pese a las resistencias que existen para remover las medidas proteccionistas.
Los mercados agrícolas mundiales afrontan una serie de nuevas incertidumbres que se suman a los riesgos tradicionalmente altos que sufre la agricultura. Por parte de la oferta, dichas incertidumbres incluyen la propagación de enfermedades como la peste porcina africana, la creciente resistencia a los antimicrobianos, las respuestas regulatorias a nuevas técnicas de modificación genética y las respuestas a eventos climáticos extremos, cada vez más probables. Por el lado de la demanda, la incertidumbre incluye los cambios en las dietas, que reflejan las percepciones relativas a los problemas de salud y sostenibilidad, y la obesidad. Otro factor es la mayor incertidumbre respecto a futuros acuerdos comerciales, pues una escalada de las tensiones comerciales podría reducir y redirigir el comercio, con las correspondientes repercusiones para los mercados internacionales y nacionales.
