bio chimie glucide 2

Question 1

qu’est ce qu’un Disaccharides

Answer 1

Saccharose obtenu par condensation de glucose et fructose (synthèse par déshydratation)
Glucose-Fructose + H2O = Glucose + Fructose

Question 2

quels sont les Principaux disaccharides ?

Answer 2

Maltose (homodisaccharide)
Lactose (hétérodisaccharide)
Saccharose

Question 3

quels sont les 2 fonctions essentielles Homopolysaccharides et structure ?

Answer 3

structure Linéaires
Ramifiés

fonction Structure
Réserve nutritionnelle

Question 4

quels sont les structures hétéropolysaccharides et composition

Answer 4

Linéaires
Ramifiés

Une hexosamine Un acide hexuronique

Question 5

quels sont les Forme de stockage sous forme de polymères du glucose ?

Answer 5

L’amidon (végétaux)
Le glycogène (animaux).

Question 6

quels sont les 2 formes d’amidon ?

Answer 6

Amylose (10-30%)
Amylopectine (70-90%)

Question 7

caractéristique de l’amylose

Answer 7

L’amylose est la plus simple, chaine linéaire, de 300 à 3000 monomères de glucose,
association sous forme d’hélice, chaque tour d’hélice contient 6 résidus

Question 8

caractéristique de l’Amylopectine

Answer 8

fortement ramifiée tous les 20 résidus, liaisons alpha 1-6.
Beaucoup de Branchements = beaucoup de sites d’attaque pour les enzymes.

Question 9

caractéristique du glycogène

Answer 9

portions linéaires alpha 1-4, portions ramifiées alpha 1-6.
Structure buissonnante

Question 10

qu’est ce que le Cellulose végétaux ?

Answer 10

Polymère naturel le + abondant sur terre
Polymère naturel le plus abondant sur terre, liaisons Beta 1-4.
Chaines linéaires associées en plans parallèles (laissons Beta).
Cinquantaines de chaines de glucose forment microfibrilles qui forment macrofibrilles puis
fibre de cellulose. 100.000 unités de glucose, stables et résistantes.