8. Pinot Noir Flashcards Preview

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Flashcards in 8. Pinot Noir Deck (11)
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1
Q

Pinot Noir - Traube? Klima? Stil? Farbe? Tanin? Alter? Aroma?

A
  • dünnschalig, sehr heikel
  • gemässigt bis kühl
  • zu kühl: reift nicht komplett –> Kohl, nasses Laub
  • hellfarbig, niedrig bis mittleres Tannin, kann gut jung getrunken werden (ausser Premium in Burgund)
  • rote Früchte (Himbeere, Erdbeere, Kirsche)
  • wenn reif: pflanzlich, animalisch (nasse Blätter, Pilz, Fleisch, Wildbret)
  • wenn zu heiss: Marmelade
  • Spitzenklasse: normalerweise in Eiche, kann aber leicht feine Aromen überdecken
2
Q

Pinot noir - Burgund - Verkostung? wo?

A
  • AC Bourgogne: mittlerer Körper, Balance aus roten Früchte und kräftige Aromen, leichtes Tannin, mässig bis viel Säure
  • Côte de Nuits: Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges
  • Côte de Beaune: Pommard, Beaune
3
Q

Pinot Noir - Etikettierung Burgund? Hierarchie? 3!

A
  1. AC Bourgogne
  2. Village (Gevrey-Chambertin, Beaune, etc)
  3. Einzellagen (Premier Cru, Grand Cru)
4
Q

Pinot Noir - Domaine? Gegenteil?

A
  • Wenn Erzeuger die Trauben aus dem eigenen Weinberg hat (Beispiel Etikette Louis Jadot!)
  • Négociant
5
Q

Pinot Noir - Deutschland? Name? Wo? Stil?

A
  • Spätburgunder
  • Pfalz, Baden
  • rote Früchte, leichte Tannine und schlanker Körper
6
Q

Pinot Noir - Neuseeland? Stil? Wo?

A
  • körperreiche, säurearmer, intensiver als Burgunder
  • würzige Noten plus rote Früchte
  • Central Otago aber auch Marlborough (etwas leichter, auch für Schaumweine)
7
Q

Pinot Noir - Australien? Wo?

A
  • meisten Regionen zu heiss
  • nur wo Meereskühlung oder Höhenlagen ok: Yarra Valley, Mornington Penninsula
  • leicht, delikat, feine Frucht bis volle Frucht, mehr Struktur und mehr Tannine
8
Q

Pinot Noir - USA (4)? Wo? Stil?

A
  • Kalifornien meistens zu heiss, ausser Carneros, Sonoma, Santa Barbara, plus Oregon
  • körperreich, viel rote Frucht, manchmal auch animalisch (Leder, nasses Laub, Fleisch)
9
Q

Pinot Noir - Südamerika? Südafrika? Stile?

A
  • Chile: Casablance-Tal, San Antonio, Erdbeermarmelade

- Südafrika: Walker Bay (Spitzenweine in geringen Mengen)

10
Q

Pinot Noir- Massenprodukt? Wo?

A
  • Anspruchsvoll anzubauen, daher kaum billig zu bekommen. Daher sind die usual suspects - Kalifornien, Australien, IGP Pays D’Oc einfach zu heiss
  • Chile: produziert mit Erfolg einige billige Pinot Noirs in weichem, fruchtigen Stil
11
Q

Pinot Noir - Verschnitt?

A
  • besten Weine sind sortenrein
  • Verschnitt vor allem für Schaumweine (Champagner)
  • Burgund: mit Gamay, jedoch meisten Burgunder 100% Pinot noir