APE 6 Flashcards
(67 cards)
Quels sont les trois grands types d’aliments à privilégier selon le Guide alimentaire canadien 2019?
“Fruits et légumes, aliments protéinés (surtout d’origine végétale) et grains entiers.”
Pourquoi est-il recommandé de remplir la moitié de l’assiette de fruits et légumes à chaque repas?
“Parce qu’ils apportent vitamines, minéraux, fibres et antioxydants, et préviennent certaines maladies chroniques.”
Quels sont les avantages des protéines végétales comme les légumineuses, noix et graines?
“Elles sont riches en fibres, pauvres en gras saturés et contribuent à réduire les risques de maladies cardiovasculaires.”
Pourquoi privilégier les grains entiers au lieu des grains raffinés?
“Ils fournissent davantage de fibres, de vitamines B, de minéraux (fer, magnésium, sélénium) et améliorent la digestion et la glycémie.”
Nomme deux recommandations importantes du Guide alimentaire canadien concernant les boissons.
“Limiter les boissons sucrées et faire de l’eau la boisson de choix.”
Quel est l’impact de manger en pleine conscience?
“Reconnaître ses signaux de faim et de satiété, éviter les excès et mieux apprécier les aliments.”
Quelles sont deux stratégies pour cuisiner plus souvent et sainement?
“Planifier les repas et impliquer la famille dans la préparation pour mieux contrôler les ingrédients et les portions.”
Que signifie lire les étiquettes des aliments de façon critique?
“Vérifier les niveaux de sodium, sucres, gras saturés et faire des choix alimentaires plus éclairés.”
Pourquoi faut-il se méfier du marketing alimentaire?
“Le marketing peut influencer nos choix, souvent vers des produits transformés moins sains.”
Quelle est la fonction principale de la vitamine B12 dans la synthèse d’ADN?
“Elle permet la régénération du folate actif (THF) et la conversion de l’homocystéine en méthionine, étapes clés de la synthèse d’ADN.”
Pourquoi le facteur intrinsèque (FI) est-il essentiel à l’absorption de la B12?
“Le FI se lie à la vitamine B12 et permet sa reconnaissance par un récepteur spécifique dans l’iléon terminal, favorisant l’absorption.”
Qu’est-ce qui peut causer un déficit en facteur intrinsèque?
“Une gastrectomie, une gastrite atrophique (maladie de Biermer) ou la présence d’anticorps bloquant le FI.”
Comment l’hypersécrétion d’acide gastrique peut-elle nuire à la B12?
“En milieu trop acide, la vitamine B12 ne peut se détacher correctement de la protéine R pour se lier au facteur intrinsèque.”
Quels sont les signes neurologiques d’une carence en B12?
“Paresthésies, troubles de la marche (ataxie), faiblesse musculaire, troubles cognitifs et dégénérescence combinée de la moelle.”
Nomme deux causes fréquentes de carence en B12.
“Anémie pernicieuse (auto-immune) et atteinte de l’iléon terminal (ex. maladie de Crohn).”
Pourquoi les végétaliens stricts sont-ils à risque de carence en B12?
“Parce que la B12 se retrouve majoritairement dans les aliments d’origine animale (viande, poisson, produits laitiers, œufs).”
Pourquoi la carence en B12 peut provoquer une anémie macrocytaire?
“Le déficit en B12 altère la synthèse d’ADN dans les précurseurs des globules rouges, causant une augmentation du volume cellulaire (macrocytose).”
À quoi sert l’acide folique (vitamine B9) dans la division cellulaire?
“Il est essentiel à la synthèse des bases de l’ADN, particulièrement pour transformer la d-UMP en d-TMP (précurseur de la thymidine).”
Où le folate est-il principalement absorbé?
“Surtout dans le jéjunum, après hydrolyse des polyglutamates en monoglutamate.”
Quels médicaments peuvent perturber l’absorption du folate?
“Méthotrexate, triméthoprime, phénytoïne et sulfasalazine (entre autres).”
Pourquoi une carence en acide folique est-elle particulièrement dangereuse en début de grossesse?
“Elle peut provoquer des anomalies de fermeture du tube neural (ex. spina bifida, anencéphalie).”
Quelle est la différence de stockage entre la vitamine B12 et le folate?
“La B12 est stockée pour plusieurs années, alors que les réserves de folate durent seulement 2-3 mois.”
Quels sont les effets communs d’une carence en B12 et d’une carence en folate?
“Anémie macrocytaire mégaloblastique, hyperhomocystéinémie, glossite, troubles de division cellulaire.”
Quelle valeur de laboratoire aide à distinguer une carence en B12 d’une carence en folate?
“Le taux d’acide méthylmalonique (MMA) est élevé uniquement en cas de carence en B12.”
