Enzimas - Origem ​

Question 1

Enzimas - Origem

Answer 1

Algumas enzimas → podem ser obtidas naturalmente por → tecidos de plantas e/ou animais.

Question 2

Enzimas de Origem Animal - Exemplos 5

Answer 2

Amilase

Lipase

Pancreatina

Pepsina

Quimosina

Question 3

Enzimas de Origem Vegetal - Exemplos 5

Answer 3

α-amilase

β-amilase

Bromelina

Ficina

Papaína

Question 4

α-amilase - Função

Answer 4

Quebra amido → produz glicose

Question 5

β-amilase - Função

Answer 5

Quebra amido → produz outros açúcares (dextrina / maltose)

Question 6

Bromelina / Ficina / Papaína - Origem / Função 2

Answer 6

Isoladas de frutos

São proteases → hidrolisam (quebram) proteínas

Question 7

Bromelina / Ficina / Papaína - Origem

Bromelina → ?

Ficina → ?

Papaína → ?

Answer 7

Bromelina / Ficina / Papaína - Origem

Bromelina → Abacaxi

Ficina → Figo

Papaína → Mamão-Papaia

Question 8

Enzimas de Inteteresse - Produção

Answer 8

Cultivo de um determinado MO em processos fermentativo → que resultam na enzima de interesse.

Question 9

Enzimas de Inteteresse - Produção

→ Exemplos 5

Answer 9

Enzimas amilolíticas → Bacillus subtilis / Aspergillus oryzae / A. niger / A. flavus / A. awamori

Glicose oxidase → A. niger / Penicillium amagasakiense / P. notatum

Lactase → Saccharomyces fragilis / Zygosaccharomyces lactis

Lipase → A. niger / Rhysopus sp

Proteases → B. subitilis / A. oryzae / A. flavus / A. niger / Endothia parasítica / mucor pusillus

Question 10

Glicose Oxidase - Função

Answer 10

Oxida → a glicose.

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