Australie Flashcards
Apprenez la géographie, les cépages, le climat, les sols, les styles de vin et les producteurs d'Australie. (73 cards)
L’Australie est-elle dans l’hémisphère nord ou sud ? Quand commence son cycle végétatif (débourrement) et quand se termine-t-il (vendanges) ?
Hémisphère sud
Le cycle végétatif commence en septembre/octobre et les vendanges sont en mars/avril.
Quel est le climat général de l’Australie ?
Chaud à très chaud
Il existe des zones et sous-zones où le climat peut être océanique, méditerranéen ou subtropical.
L’Australie est située dans des latitudes assez nordiques de l’hémisphère sud, ce qui rend les conditions dans les régions viticoles du pays principalement sèches - comme c’est le cas dans une grande partie de la Californie.
Avec des étés aussi secs, quel est le principal risque ?
Un risque accru d’incendies, qui peut affecter les raisins avec un goût de fumée si des incendies se déclarent avant ou autour de la véraison.
L’irrigation est-elle autorisée en Australie ?
Oui
L’irrigation est essentielle en raison de faibles précipitations.
Quels sont les océans et les mers qui entourent l’Australie ?
- L’Océan Indien à l’ouest ;
- L’Océan Austral au sud ;
- La Mer de Tasmanie séparant l’Australie et la Nouvelle-Zélande.
La chaleur d’une région peut être atténuée si elle est proche de l’un de ces plans d’eau.
Comment les IG australiennes sont-elles hiérarchisées ?
De la plus grande à la plus petite :
Zones : Ce sont les plus vastes et peuvent correspondre à un État ou en englober plusieurs (ex : Australie-Méridionale).
Régions : Elles sont plus petites que les zones et leurs vins doivent démontrer des qualités les différenciant des régions voisines (ex : Margaret River, Clare Valley).
Sous-régions : Elles sont incluses dans une seule région et leurs vins doivent avoir des caractéristiques distinctes (ex : Polish Hill River dans Clare Valley).
Quel est le cépage rouge le plus planté en Australie ? Et le cépage blanc le plus planté ?
- Shiraz (le plus planté toutes couleurs confondues)
- Chardonnay
Selon Wine Australia, environ 146 000 hectares de vignes étaient plantés en Australie.
Pour le shiraz australien, sélectionnez quel style correspond à une région chaude et quel style correspond à une région plus fraîche :
- corps puissant et intensément fruité
- longiligne et poivré
Donnez un exemple d’une région chaude et d’une région fraîche.
Région chaude : puissant et intensément fruité
- Hunter Valley
- Barossa Valley
Région fraîche : longiligne et poivré
- Geelong
- Heathcote
Quelles sont les grandes différences entre un cabernet sauvignon et un shiraz d’Australie ?
Un cabernet australien est souvent plus foncé en couleur avec des tannins fermes, une acidité élevée et des notes de fruits noirs (cassis, prune noire, cerise noire).
Un shiraz australien a des tannins ronds, des fruits rouges et des notes poivrées.
Nommez 2 régions régions de production australienne réputées pour leur cabernet sauvignon.
Margaret River et Coonawarra
De quels types de sites proviennet les meilleurs exemples de pinot noir australiens :
- sites chauds à très chauds
- sites frais ou tempérés
- région nord
Donnez un exemple d’une région australienne connue pour ses pinot noirs.
Sites frais ou tempérés
- Yarra Valley
- Mornington Peninsula
- Tasmanie
Les pinot noirs de ces régions auront des caractéristiques moyennes sur la grille de dégustation : corps moyen, tannins moyens et acidité moyenne à moyennement élevée.
Comment certains Australiens appellent-ils le cépage mourvèdre ?
Le mataro
Quel cépage rouge, aimant le soleil et à maturation tardive, est bien adapté à la chaleur de l’Australie ?
Le grenache
Décrivez les différences entre un chardonnay australien bon marché et un chardonnay australien de qualité (leurs provenances et leurs styles).
Vin bon marché
- raisins venant de différentes régions
- peut être non boisé ou boisé (utilisant des copeaux/douelles)
Vin de qualité
- provenant de régions fraîches à modérées
- bien équilibré et intégré grâce à une utilisation maîtrisée du contact avec les lies, de la FML ou de l’élevage en chêne.
Donnez 4 exemples de régions australiennes réputées pour leur chardonnay.
- Adelaide Hills
- Mornington Peninsula
- Yarra Valley
- Margaret River
Quelle région viticole australienne est devenue la référence pour le sauvignon blanc ?
Adelaide Hills
Ses vins offrent des saveurs concentrées de fruit de la passion et une forte acidité rafraîchissante.
Quelle est la région classique australienne pour le semillon ?
Hunter Valley
Quel est le profil type d’un jeune semillon de la Hunter Valley ?
- Vendangé tôt
- Faible taux de sucre
- Acidité élevée
- Faible en alcool
- Contact minimum avec l’oxygène
- Saveurs neutres
Quel est le profil type d’un jeune riesling australien ?
- Arômes et saveurs d’agrumes (surtout citron vert)
- Non boisé
- Forte acidité
- Sec, voir demi-sec
Quelles sont les régions de production classiques des rieslings en Australie-Méridionale ?
Clare Valley et Eden Valley
Quelles zones sont englobées dans la “super-zone” de South Eastern Australia (Sud-Est de l’Australie) ?
Cette super-zone couvre Victoria, Nouvelle-Galles du Sud, la Tasmanie, ainsi que les coins sud-est de l’Australie-Méridionale et du Queensland.
Remarque : le livre ne mentionne pas spécifiquement la Tasmanie, mais elle est clairement indiquée sur la carte à la page 165.
Les vins étiquetés Sud-Est Australie sont connus pour être :
a. des marques à gros volumes achetant leurs raisins auprès de diverses régions et produisant des vins bon marché.
b. des marques à petit volumes à partir de cépages venant de site unique et produisant des vins exceptionnels
a. des marques à gros volumes achetant leurs raisins auprès de diverses régions et produisant des vins bon marché.
Quelles IG fortement irriguées en Australie sont des sources majeures de raisins pour des marques à gros volumes ?
- Riverina en Nouvelle-Galles du Sud
- Riverland en Australie du Sud
- Murray-Darling en Victoria
En plus du vin en vrac, Riverina s’est spécialisée dans la production d’un vin de dessert. Quel est-il ?
Un vin botrytisé à partir de semillon
