Italie du Sud

Question 1

Quel cépage entre dans la DOCG Taurasi ?

Answer 1

L’aglianico

Question 2

Quel est le profil de l’aglianico ?

Answer 2

L’aglianico est un raisin à pellicule épaisse et à maturation tardive qui produit un vin rouge puissant riche en acidité et en tannins avec des saveurs d’épices fumées, de fruits noirs et de prunes.

Question 3

Quelle DOCG en Campanie est basée sur l’aglianico ?

Answer 3

DOCG Taurasi

Question 4

Quels sont les 2 principaux cépages blancs en Campanie ?

Answer 4

1. Le greco
2. Le fiano

Question 5

Quels sont les 2 DOCG de vins blancs en Campanie ?

Answer 5

1. DOCG Fiano di Avellino (plus puissant)
2. DOCG Greco di Tufo (plus léger)

Question 6

À quoi ressemblent principalement les sols en Campanie ?

Answer 6

Volcaniques

Grâce aux éruptions du Mont Vésuve, les sols volcaniques abondent en Campanie.

Question 7

Quel est le nom du volcan éteint en Basilicate ?

Answer 7

Le mont Vulture

Question 8

Quelle DOC en Basilicate est basée sur l’aglianico ?

Answer 8

DOC Aglianico del Vulture

Question 9

Sur quelle mer la Campanie est-elle située ?

Answer 9

La mer Tyrrhénienne

Question 10

Bien que principalement enclavée, quelles mers la Basilicate touche-t-elle ?

Answer 10

1. La mer Tyrrhénienne
2. La mer Ionienne

Question 11

La Campanie est-elle au nord ou au sud du Lazio ?

Answer 11

La Campanie est au sud du Lazio.

Question 12

Dans les Pouilles, comment les vignes étaient-elles traditionnellement taillées ?
Aujourd’hui, comment sont-elles taillées ?

Answer 12

Traditionnellement, taillées en gobelet

Aujourd’hui, taillées en cordon (facilitant la récolte mécanisée)

Question 13

Quels sont les 2 cépages rouges notables des Pouilles ?

Answer 13

1. Le negroamaro
2. Le primitivo (ou zinfandel)

Question 14

Quelle DOC des Pouilles représente-t-elle le mieux le negroamaro ?

Answer 14

DOC Salice Salentino

Question 15

Sous quelles appellations la plupart des raisins cultivés en Sicile sont-ils mis en bouteille ?

Answer 15

IGT Terre Siciliane

ou

DOC Sicilia (uniquement si les rendements sont plus bas)

Question 16

Quel cépage rouge est le principal composant des vins Terre di Sicilia IGT / DOC Sicilia ?

Answer 16

Le nero d’Avola

Question 17

Quels sont les cépages internationaux largement plantés en Sicile ?

Answer 17

• Le chardonnay
• La syrah

Question 18

De quelle petite appelation proviennent certains des meilleurs vins de Sicile ?

Answer 18

DOC Etna

Question 19

A partir de quels 2 cépages rouges, les vins de la DOC Etna sont-ils principalement élaborés ?

Answer 19

• Le nerello mascalese
• Le nerello cappuccio

Question 20

Quel est le profil typique d’un blanc de la DOC Etna ?

Answer 20

• Corps moyen
• Haute acidité
• Notes d’agrumes
• Notes minérales, de pierre mouillée
• S’il est vieilli, notes de miel et de cire

Question 21

Quels sont les sols prédominants dans la DOC Etna ?

Answer 21

Sols volcaniques bien drainants