Espagne Flashcards
Apprenez la géographie, les cépages, le climat, les sols, les styles de vin et les producteurs d'Espagne. (80 cards)
Quelles sont les 3 zones grandes climatiques en Espagne ?
Océanique Tempéré - Les côtes nord et nord-ouest bénéficient de l’influence atlantique engendrant de fortes pluies (ex; la Galice).
Méditerranéen Chaud - L’est de l’Espagne le long de la côte méditerranéenne au sud subit l’influence de la mer et des variations d’altitude.
Continental Chaud - Le centre de l’Espagne (Meseta Central) n’a aucune influence océanique ; les précipitations y sont faibles et la chaleur estivale élevée.
Quels sont les principaux défis climatiques qui affectent la viticulture espagnole ?
Quels effets ont-ils sur la vigne ?
Défis : Chaleur et manque d’eau
Effets sur la vigne :
- Stress hydrique
- Maturation plus lente des raisins
- Les raisins peuvent se ratatiner avant d’atteindre une maturité complète
En Espagne, citez un avantage du manque de précipitations pour la vigne ?
L’incidence des maladies crytpogamiques est réduite
Comment est taillée/conduite la vigne en Espagne traditionnellement ?
Quel est le nouveau système utilisé aujourd’hui ?
Comment ce nouveau système affecte-t-il les vignobles ?
- Traditionnellement : Vigne taillée en gobelet - plantation à faible densité, généralement sans irrigation
- Aujourd’hui : Palissage vertical sur fils - plantation à forte densité, irrigation possible
- Avec le palissage vertical, on peut augmenter les rendements et utiliser la mécanisation.
Quelle est la hiérarchie des vins en Espagne ?
De la plus haute à la plus basse :
Vins AOP
- Vinos de Pago
- DOCa/DOQ
- DO
Vins IGP
- Vino de la Tierra (VdIT)
Que sont les Vinos de Pago ?
Cette catégorie s’applique à un petit nombre de domaines très réputés. Ces domaines ne peuvent utiliser que leurs propres raisins qu’ils doivent vinifier et élever eux-mêmes.
Les domaines ayant obtenu la classification Vinos de Pago se situent au sein des DO établies – notamment, ils n’existent pas dans la Rioja ou la Ribera del Duero – et ils ne sont pas nécessairement supérieurs à la DOCa.
Quel est le cépage rouge le plus planté en Espagne ?
Le tempranillo
Quel est le cépage blanc le plus planté en Espagne (c’est aussi le cépage le plus planté en Espagne, tout court) ?
L’airén
L’airén est généralement un cépage blanc de faible qualité et est principalement cultivé dans la DO La Mancha.
Quels cépages internationaux poussent avec succès en Espagne ?
- Le cabernet sauvignon
- Le merlot
- Le sauvignon
- Le chardonnay
Ces cépages ont été principalement plantés dans les années 1980 et 1990 pour répondre au marché international.
Quel type de chêne est traditionnellement utilisé en Espagne ?
Le chêne américain
Il existe plusieurs domaines viticoles expérimentant aujourd’hui le chêne français.
La taille du fût joue un rôle important : généralement, de petits fûts de chêne neufs sont utilisés pour un élevage plus court, tandis que de grands fûts neutres sont utilisés pour une maturation longue et lente.
Vrai ou Faux ?
“Tous les vins blancs espagnols sont fermentés et élévés dans des cuves en acier inoxydable.”
Faux
La fermentation et l’élevage en fûts de chêne sont des pratiques courantes en Espagne (aussi bien pour les vins blancs que pour les rouges), une tradition qui remonte à plusieurs siècles. Cependant, la plupart des vins blancs espagnols sont frais et fruités.
De nombreux viticulteurs remuent également les lies de leurs vins blancs pour ajouter de la texture et de la profondeur de saveur.
Quels cépages blancs sont connus pour produire des vins secs de qualité en Espagne?
- Le viura dans la DOCa Rioja
- Le verdejo dans la DO Rueda
- L’albariño dans la DO Rías Baixas
Quelles sont les 6 zones géographiques en Espagne?
- Haut Èbre (La Rioja, Navarre, Cariñena, Calatayud)
- La Catalogne (Penedès, Priorat)
- Vallée du Duero (Ribera del Duero, Toro, Rueda)
- Nord-ouest (Rías Baixas, Bierzo)
- Le Levant (Valence, Jumilla, Yecla)
- Castilla-La Manche (La Mancha, Valdepeñas)
Où se trouve la DO Rías Baixas et quel est son climat ?
- Au nord-ouest de l’Espagne
- Climat océanique tempéré (humide)
Pour quel style de vin et cépage la DO Rías Baixas est-elle connue ?
Des vins blancs tranquilles, secs, non boisés, à base d’ albariño.
Certains albariños des Rías Baixas ont une touche de chêne, mais ils ne sont pas communs.
L’albariño est-il résistant aux maladies cryptogramiques ?
Oui, l’albariño est résistant aux maladies cryptogamiques, grâce à sa pellicule épaisse.
Comment l’albariño est-il généralement conduit dans la région des Rías Baixas ?
Le palissage sur treille est généralement utilisé pour l’albariño dans la région des Rías Baixas.
Avoir les raisins situés haut au-dessus du sol permet aux vents de réduire l’humidité et la menace de pourriture et de mildiou.
Certains vignobles sotn aussi palissés verticalement, ce qui les rend plus faciles à entretenir.
Quel cépage blanc est planté dans la région des Rías Baixas, et l’est également dans la région de Vinho Verde ?
L’albariño, connu sous le nom d’alvarinho au Portugal.
L’albariño des Rías Baixas - est-il généralement élevé en chêne ou en inox ?
L’albariño est généralement élevé en inox, afin de souligner son acidité élevée et ses saveurs de fruits.
Quelles sont les 2 DOCas d’Espagne ?
- La Rioja
- Le Priorat
Nommez les 3 sous-régions de La Rioja.
- La Rioja Alta
- La Rioja Alavesa
- La Rioja Oriental
La Rioa Oriental a été renommée en 2018, et était précédemment appelée la Rioja Baja
Quels sont les éléments influençant le climat de la Rioja Alta et de la Rioja Alavesa ?
- L’atlitude
- Les brises de l’océan Atlantique
Les monts Cantabriques protègent la Rioja des pires conditions météorologiques venant de l’Atlantique.
Quelle est l’altitude des vignobles dans la Rioja ?
De 500 à 800 mètres d’altitude
Laquelle des 3 sous-régions de la Rioja est située sur la rive sud de l’Ebre et est moins océanique que les 2 autres ?
La Rioja Oriental – les étés y plus chauds, les hivers plus froids.
La Rioja Oriental se situe à l’est de Logroño (la ville la plus importante de la Rioja).