Italie du Nord Flashcards
Climat du Piémont, cépages rouges du Piémont, deux DOCG rouges importants du Piémont. (60 cards)
Où se trouve le Piémont et quel est son climat ?
Le Piémont se trouve dans le nord-ouest de l’Italie
Son climat est continental tempéré
Quels sont les principaux cépages rouges utilisés dans le Piémont ?
- Le nebbiolo
- Le barbera (le plus planté)
- Le dolcetto
Quelles sont les 2 DOCG rouges les plus importants du Piémont ?
- Barolo DOCG
- Barbaresco DOCG
Quel est le seul cépage rouge autorisé dans le Barolo et le Barbaresco ?
Le nebbiolo
Quelle est l’exigence d’élevage pour le Barolo DOCG ?
38 mois, dont 18 sous bois
Quelle est l’exigence d’élevage pour le Barbaresco DOCG ?
26 mois, dont 9 sous bois
Si une bouteille de Barolo porte seulement le nom “Barolo”, d’où peuvent provenir les raisins de ce vin ?
Les raisins peuvent provenir de n’importe quel des villages au sein de la DOCG Barolo
Si les raisins d’un Barolo proviennent d’un seul village ou d’un seul vignoble, que figure sur l’étiquette ?
Vous verrez Barolo + nom du village (par exemple : Serralunga d’Alba, La Morra) ou Barolo + nom du cru (par exemple : Villero, Francia).
Le nebbiolo est-il un cépage à maturation précoce ou tardive ?
Le nebbiolo est un cépage à maturation tardive
Notez la couleur pâle (le nebbiolo a une pellicule fine mais est riche en tannins).
Quel est le cépage rouge le plus planté dans le Piémont ?
Le dolcetto
Notez la couleur violette.
Quel est le cépage blanc dans la DOCG Gavi ?
Le cortese
Quelle chaîne de montagnes crée une ombre pluviométrique dans le Piémont, protégeant la région des vents du nord ?
Les Alpes
Quelles sont les menaces climatiques dans le Piémont ?
- La grêle en été
- Le brouillard, qui peut mener à des raisins non mûrs ou à de la pourriture
Quels sont les 2 principaux cépages blancs dans le Piémont ?
- Le moscato (le plus planté)
- Le cortese
Y a-t-il des IGP ou IGT dans le Piémont ?
Non, le Piémont n’a que des DOC et DOCG
Quelle est la plage d’altitude des vignobles dans le Barolo ?
Quelle est l’orientation des vignobles les plus importants dans le Barolo ?
300-500m
Orientés sud
Quelle est la plage d’altitude des vignobles dans le Barbaresco ?
200-400m
Une altitude plus basse signifie que le nebbiolo mûrit plus tôt à Barbaresco, rendant ses vins généralement un peu plus fruités que les Barolo traditionnels.
Quelle DOCG peut figurer sur un vin si les raisins de cortese proviennent uniquement du village de Gavi lui-même ?
Gavi di Gavi DOCG
Corps léger, acidité élevée, arômes d’agrumes, de poire et de pomme.
Complétez la phrase :
Barbera d’Alba est une DO ______
Barbera d’Asti est une DO ______
Barbera d’Alba DOC
Barbera d’Asti DOCG
Quelle DOC est généralement considérée comme celle produisant le meilleur dolcetto ?
Dolcetto d’Alba DOC
Sur quelle mer la Vénétie se trouve-t-elle ?
L’Adriatique
Venise se trouve dans la partie orientale de la Vénétie.
Quel lac se trouve à la frontière ouest de la Vénétie ?
Comment ce lac influence-t-il la région viticole qui l’entoure ?
Le lac de Garde
Les brises du lac rafraîchissent les vignobles dans la partie ouest de la région
Quel est le principal cépage rouge dans la DOC Valpolicella et dans la DOCG Amarone della Valpolicella ?
Le corvina
Il présente des notes de cerise acidulée et une acidité élevée.
Quelle appellation les vins produits à partir des raisins cultivés dans la plaine du Valpolicella utilisent-ils ?
Et ceux produits à partir des raisins cultivés sur les contreforts montagneux du Valpolicella ?
Plaine : DOC Valpolicella
Contreforts montagneux : DOC Valpolicella Classico