H4 De wijnstok Flashcards
Wat zijn de 2 belangrijkste wijnstoksoorten?
- Vitis vinifera (bijna alle druiven voor wijnmaken)
- Amerikaanse soorten (gebruikt voor wortelstok, want bestand tegen phylloxera)
Welke 2 technieken zijn er om druifras te kweken of vermeerderen?
- Stekken (meest gebruikt ivm phylloxera)
- Afleggen
In beide gevallen is de nieuwe plant identiek aan het origineel
Wat is klonale selectie?
Wijnstokken met positieve mutaties die worden geselecteerd voor vermeerdering door stekken / afleggen.
Wat is een kloon?
Elke afzonderlijke wijnstok of groep van wijnstokken die een specifieke set van unieke kenmerken bezit.
Waarom is druivenras ontwikkelen voor commercieel gebruik kostbaar en tijdrovend?
- Honderden zaadjes nodig (veel gaan eerste jaar dood)
- Minstens 2 - 3 jaar wachten tot bloei en druiven voortbrengen
- Nog veel langer om langetermijnwaarde te kunnen vaststellen
Wat is een kruising?
Als nieuw ras geproduceerd wordt uit 2 ouders die tot dezelfde druivensoort behoren.
Wat is een hybride?
Een wijnstok waarvan ouders tot 2 verschillende druivensoorten behoren.
Wat is phylloxera?
- Insect uit Noord-Amerika
- Voedt zich met wortels van wijnstokken
via beetwondjes komen infecties in de plant die vezwakt en sterft - Kan niet bestreden worden met chemische middelen
- Vitis vinifera op wortelstok Amerikaanse soort of hybride enten (bescherming Amerikaanse en smaak van Europese)
Wat is omenten en welk voordeel biedt dit?
- Bestaande wijnstok terugsnoeien tot stam
- Knop of stek van nieuw ras op stam enten
- Als succesvol, dan draagt wijnstok bij aan volgende oogst (terwijl nieuw geplante wijnstok minimaal 3 jaar nodig heeft)
Voordelen:
- Teler kan zich zo snel aanpassen.
- Aanzienlijk goedkoper dan hele wijngaard opnieuw planten
Wat is het verschil tussen een druivensoort en een druivenras?
De belangrijkste druivensoort is de vitis vinifera. Het is dus een wijnstok.
Een druivenras bestaat uit een groep individuele planten die hun afkomst kunnen herleiden naar 1 plant.
Het verschil in druivenrassen zit in de kleur, smaak, moment van ontkieming, rijping, resistentie voor bepaalde ziektes…
De wijnbouwer wil graag de unieke eigenschappen bewaren van een druivenras. Welke technieken gebruikt hij hiervoor? Welke wordt het meest gebruikt?
- Stekken: een stek is een deel van een rank die wordt afgesneden en geplant en zo een nieuwe plant vormt. Dit is de commerciële techniek voor druiventelers die wijnstokken kopen van kwekerijen.
- Afleggen: dit gebeurt in de wijngaard. De loot wordt naar beneden gebogen en een deel wordt in de grond gegraven. De punt blijft boven de grond. Als het ingegraven deel wortel schiet en deze groot genoeg zijn, dan wordt de loot die de nieuwe plant met moederplant verbindt doorgesneden.
Meest gebruikte techniek is stekken, omdat afleggen risico van phylloxera meebrengt.
Wat zijn de 4 grote onderdelen van de wijnstok?
- De groene delen v/d wijnstok
- Eenjarig hout (vruchthout)
- Meerjarig hout
- Wortels
Wat is de functie van bladeren v/d wijnstok?
Bladeren zijn de motor v/d plant. Zorgen voor de fotosynthese: de plant gebruikt het zonlicht om water en kooldioxide om te zetten in glucose en zuurstof. Glucose is suiker die nodig is voor de groei v/d wijnstok en die zoete smaak aan druiven geeft.
Wat zijn ranken?
Wijnstokken kunnen zichzelf niet overeind houden dus ranken zorgen hiervoor. Als ze de ondersteunende structuur raken, dan draaien ze zich er omheen om de loot rechtop te houden.
Wat doen de bloemen aan de wijnstok?
Ze zijn de voortplantingsorganen. Elke bloem die met succes bestoven wordt, groeit uit tot druif.
