H26 Inleiding op Italie Flashcards
1
Q
Wat is AOP in Italie? Welke geografische indicaties zijn gangbaar?
A
Italiaans voor AOP = Denominazione di Origine Protetta (DOP).
Gangbaarder:
- Denominazione di Origine Controllata (DOC): moet uit geografisch afgebakend gebied komen, voldoen aan regels mbt ras en productiemethoden.
- Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): alle vereisten voor DOC en daarnaast gebotteld in productiegebied en smaaktest door ministerie van landbouw doorstaan.
- Indicazione Geografica Protetta (IGP) / Indicazione Geografica Tipica (IGT)
- Classico: wijnen gemaakt van druiven uit het oorspronkelijke geclassificeerde gebied (meestal de beste).
- Riserva: hoger alcoholgehalte als ook langere rijping dan wat appellation minimaal voorschrijft.
