H14 Dordogne en Zuidwest Frankrijk Flashcards
1
Q
Waar liggen de wijngaarden v/d Dordogne en hoe is het klimaat?
A
Ten oosten van de wijngaarden van Entre-Deux-Mers. Het klimaat is vergelijkbaar met Bordeaux, maar de matigende maritieme invloed is hier kleiner.
2
Q
Wat zijn de 2 appellations in de Dordogne? Welke wijnen worden hier geproduceerd?
A
- Bergerac: de belangrijkste, zowel rode als witte wijnen van dezelfde rassen als in Bordeaux.
- Monbazillac: goede, betaalbare gbebotryseerde zoete wijnen van Semillon en Sauvignon Blanc.
3
Q
Het gebied ligt ten oosten van Bordeaux, aan weerszijden v/d rivier Lot. Hier worden verschillende stijlen wijn gemaakt.
- Welke appellation?
- Welke druivenrassen?
- Beschrijf de wijnen
A
- Cahors
- Malbec (belangrijkste), Merlot en Tannat
- Best: houtgerijpt met diepe kleur, hoog tanninegehalte en intens fruitige smaken van donkere bessen. Rijpen langzaam en onthullen dan tonen van ceder en aarde
4
Q
Wat is Cotes de Gascogne? Wat voor wijnen worden hier gemaakt? Welke druif?
A
- De belangrijkste productie van IGP-wijnen ten zuiden van Bordeaux.
- Meestal droge witte wijn met lichte body, gemaakt van Ugni Blanc met aroma’s en smaken van groene appels.
5
Q
Waar ligt Madiran? Wat voor wijn wordt hier gemaakt van welke druif?
A
- In Zuiden van Frankrijk, richting de Pyreneeën.
- Rode mengwijnen met groot aandeel van Tannat.
- Diepe kleur en veel tannine.
- Moderne wijnmaaktechnieken en rijpere druiven zorgen ervoor dat de beste wijnen geconcentreerd zwart friuit hebben en een hoog gehalte aan zachte, rijpe tannine.
6
Q
Waar ligt Jurancon? Wat voor wijn wordt hier gemaakt? Van welke druif?
A
- Midden in de voetheuvels v/d Pyreneeën.
- Zowel droge als zoete witte wijnen.
- Belangrijkste zijn complexe zoete wijnen van Petit Manseng die hoog zuurgehalte heeft.
- De druiven blijven vrij van Botrytis en ondergaan passerillage.
- Uitgesproken aroma’s van abrikoos en grapefruit, soms met specerijen van nieuw hout.
