H32 & 33 Californie Flashcards
1
Q
Welke zaken zijn van invloed op klimaat in Californië? Welke heeft het grootste effect?
A
- Ondanks dat Californië ongeveer 1.100 km beslaat van noord naar zuid speelt breedtegraad een relatief kleine rol.
- De invloed van de koude Californische Golfstroom is veel doorslaggevender.
- Bergen ten noorden van LA beschermen groot deel v/d staat tegen verkoelende effect v/d oceaan.
- Gebrek aan regen tijdens rijpingsseizoen.
2
Q
Licht toe welk effect de verkoelende Californische Golfstroom heeft op het klimaat.
A
- Koude lucht en mist zorgt voor verlaging nachttemperatuur.
- Zon heeft in ochtend tijd nodig om mist te verdrijven, daardoor effect tot ruim voorbij de nacht.
- Dichtbij de kust kan afkoeling zo sterk zijn dat druiven moeite hebben te rijpen.
- Waar bergketen openingen vertoont kan verkoelende effect ver landinwaarts reiken (bv Monterey County en Santa Barbara County).
- Zonder blootstelling aan oceaan kan het erg warm worden (bv Central Valley).
3
Q
Gebrek aan regen speelt een rol. Wat wordt er tegen gedaan? Welk effect heeft het op de druiven?
A
- Druppelirrigatie wordt grootschalig toegepast.
- Druiven kunnen tot ver in herfst aan wijnstok blijven hangen, levert geconcentreerde smaken en hoog suiker op.
- Door meer vraag naar frisheid tegenwoordig vroeger geoogst.
4
Q
Wat zijn de 5 belangrijkste blauwe druivenrassen? Benoem de kenmerken.
A
- Cabernet Sauvignon
- Meest aangeplant.
- Expressieve stijl, volle body, geconcentreerde smaken van rijpe zwarte bes (cassis), uitgesproken specerijen van nieuw eiken.
- Minder krachtige stijl met frissere smaken van zwarte bes. - Zinfandel
- Beschouwd als California’s eigen druivenras, reek stijlen.
- Rijpt onregelmatig, daarom rijpe, ingedroogde en onrijpe druiven.
- Ingedroogde druif: wijn met volle body, hoog alco en soms restsuiker, rood en zwart fruit, gedroogde bessen en zoethout.
- Onrijpe druif: subtiele groene toets.
- White Zinfandel: vroege pluk, fruitig, licht van kleur, halfzoet, laag alco. - Merlot
- Toegankelijke wijn met zacht tannine en rijp zwart fruit.
- Central Valley (San Joaquin) meeste aanplant, goedkope/eenvoudige wijnen.
- Betere kwaliteit uit koelere locaties (Monterey, Napa, Sonoma).
- Diepgekleurd, zachte/fluwelen tannine, weelderige body, hoog alco, braam en pruim. - Pinot Noir
- Hoge kwaliteit: gematigde gebieden (Russian River Valley, Los Carneros, Santa Maria Valley).
- Soms licht van kleur, toetsen van wild en plantaardigheid (klassiek).
- Meestal rijke, gelaagde smaken van rijp rood fruit (rode kers, aardbei) en zoete specerijen (door houtrijping). - Syrah
- Aangeplant in heel Californië.
- Soms slanke, peperige wijnen.
- Meestal krachtige wijn met veel body.
5
Q
Wat zijn de 2 belangrijkste witte druivenrassen? Benoem de kenmerken.
A
- Chardonnay
- Meest aangeplante ras in Californie.
- Central Valley: goedkoop, fruitig, laag tot gemiddeld zuur, toast door staven of snippers.
- Vroeger: volle body hoog alco, laag zuur, dikke smaken van eik, hazelnoot, boter, perzik en banaan.
- Nu: grote variatie in hoger segment, inclusief meer ingetogen met minder hout uit koelere gebieden (Los Carneros en Russian River Valley). - Sauvignon Blanc
- Best in kustgebieden.
- Hoog zuur en rijpe citrussmaken.
- Central Valley: betaalbaar, fruitig.
- Fume Blanc: aanduiding voor houtgerijpte SB.
6
Q
Waar komt het grootste deel v/d wijn uit Californië vandaan? Vertel meer over dit gebied.
A
Central Valley
- Zeer vruchtbare bodem.
- Irrigatie om opbrengst te verhogen.
7
Q
De belangrijkste wijngaarden van Californië zijn in 5 gebieden gegroepeerd. Drie hebben de meerderheid v/d bekende AVA’s. Benoem de drie gebieden en hun subgebieden.
A
- North Coast
- Napa County
- Sonoma County
- mendocino County - Central Coast
- Santa Cruz Mountains
- Monterey
- San Luis Obispo County
- Santa Barbara County - Central Valley
- Lodi
8
Q
Vertel meer over North Coast.
- Klimatologische invloeden.
- 3 belangrijke gebieden.
A
Klimaat:
- Sterk beinvloed door de oceaan: mist en koele wind stroomt door openingen in kustgebergte en rivierdalen.
- Effect op gemiddelde temperatuur en diurnal range.
Gebieden:
- Napa County
- Sonoma County
- Mendocino County
9
Q
Bespreek de 6 verschillende AVA’s in Napa County.
A
- AVA Napa Valley
- Duurste wijngaardgrond en meest prestigieuze wijnbedrijven.
- Tussen gebergte Mayacamas (westen) en bergketen Vaca (noorden).
- Wijngaarden op bodem dal en op hellingen.
- Koelend effect door ochtendmist en koele middagwind v/d San Pablo Bay. - AVA Los Carneros
- Zuidelijkste gebied onder in het dal, loopt door tot in Sonoma County.
- Koel genoeg voor Pinot Noir en Chardonnay van hoge kwaliteit.
- Ook mousserend volgens methode traditionnelle. - AVA’s Stags Leap District, Oakville en Rutherford
- Warm genoeg voor Cabernet Sauvignon (hoge kwaliteit).
- Rutherford minste invloed v/d San Pablo Bay: overdag warmst, krachtigste en meest gestructureerde rode wijnen. Ook veel Merlot.
- Chardonnay en Sauvignon Blanc belangrijkste witte rassen (rijp tropisch fruit). - AVA’s Saint Helena en Calistoga
- Hoogste dagtemperatuur.
- Meest geconcentreerde, volste wijnen van het dal.
- Koele lucht vanuit opening van Chalk Hill in Mayacamasbergen kan wat verlichting geven, koelere nachten helpen zuur in druiven te behouden.
- Focus op Cabernet Sauvignon, ook Zinfandel en Syrah. - AVA Howell Mountain
- Wijngaarden op het wetsten.
- Volledig blootgesteld aan hete middagzon, warmer dan wijngaarden op oosten.
- Meer body, hoger alchohol gehalte.
- Wijnen v/d hellingen hebben hoger tannine, minder rijk in mond dan uit dal.
- Cabernet Sauvignon belangrijkst, ook Merlot, Cabernet Franc en Zinfandel.
- Chardonnay belangrijkste wit, citrus- en steenvruchten en hoger zuur dan wijn uit dal. - AVA Mount Veeder
- Oostelijke ligging.
- Minder heet.
10
Q
Bespreek de 4 AVA’s van Sonoma County.
A
Sonoma County is groter dan Napa County met grotere variatie aan klimaten.
- AVA Russian River Valley
- Door onderbreking in kustgebergte (Petaluma Gap) erg koel met veel mist.
- Bekendst om elegante Pinot Noirs en Chardonnays van hoge kwaliteit en mousserende wijnen. - AVA Dry Creek Valley
- Hellingen en bodem dicht beplant.
- Hellingen boven mistlaag: oude Zinfandel van hoge kwaliteit.
- Bodem: geschikter voor Sauvignon Blanc (Rhonerassen en Cabernet Sauvignon ook populair). - AVA Alexander Valley
- Nog warmer, wijnen meestal vleziger en meer body dan andere AVA’s in Sonoma.
- Reputatie voor Cabernet Sauvignon, zachte textuur en veel body. - AVA Sonoma Coast
- Klimaat sterk beïnvloed door koude Stille Oceaan.
- Wijngaarden naar op naar zuiden gerichte hellingen om rijping te ondersteunen.
11
Q
Bespreek het gebied Mendocino County.
A
- Ten noorden van Sonoma County.
- Erg divers gebied.
- Koele AVA Anderson Valley met aromatische witte wijnen Riesling en Gewurztraminer.
- AVA Mendocino veel warmer en droger door ligging achter tot 900m hoge kustheuvels. Wijnen van Cabernet Sauvignon, Zinfandel en Syrah, vol van body, zachte tannine.
12
Q
Uit welke 4 gebieden bestaat Central Coast?
A
- Santa Cruz Mountains
- Monterey
- San Luis Obispo County
- Santa Barbara County
13
Q
Bespreek het gebied Santa Cruz Mountains.
A
- Gematigd klimaat.
- Noorden v/d Central Coast.
- Hellingen met onvruchtbare bodems.
- Elegante Cabernet Sauvignon en Chardonnay & Pinot Noir van hoge kwaliteit.
14
Q
Bespreek het gebied Monterey.
A
- AVA Monterey.
- Sterk beïnvloed door koude Stille Oceaan.
- Dichter bij kust (dagelijks sterke koele wind) veel aanplant van Chardonnay en Pinot Noir.
- In dal is koele wind minder merkbaar, Merlot, Cabernet Sauvignon en Syrah.
15
Q
Bespreek AVA’s uit SAn Luis Obispo County en Santa Barbara County.
A
- Zuidelijke deel van Central Coast.
- Bergruggen van oost naar west ipv noord naar zuid, waardoor koele oceaanwind vaste land in kan.
- AVA Paso Robles
- In San Luis Obispo County.
- Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah.
- Twee onderscheiden zones:- Oosten: heet, zonnig weer en diepe vruchtbare bodems, soepele, fruitige wijnen voor massale productie.
- Westen: verkoeling door zee, reputatie voor Zinfandel en Rhonerassen van hoge kwaliteit.
- AVA Santa Maria Valley
- In Santa Barbara County.
- Koeler dan AVA Paso Robles, heel geschikt voor goede Pinot Noir en Chardonnay.
- In lager liggende delen kan mist wijngaarden bedekken, bevordert langzaam rijpingsproces en levert wijnen met geconcentreerde fruitsmaken, gebalanceerd door hoog zuur.
