H16 Beaujolais Flashcards
1
Q
Het is mogelijk om rood, rose en wit te maken. Welke druif overheerst?
A
Rode wijnen van Gamay.
Het klimaat is ideaal voor het vroeg uitlopende en rijpende ras.
2
Q
Hoe is het klimaat?
A
Hetzelfde als in zuidelijke Maconnais (gematigd continentaal).
3
Q
Wat zijn de kenmerken van Gamay?
A
- Loopt vroeg uit
- Rijpt vroeg
- Geurige wijnen met aroma’s van framboos en kers
- Gemiddeld tannine, gemiddelde body
- Lichtere stijlen kunnen lichtgekoeld geserveerd worden
4
Q
Wat is de traditionele snoeimethode in de Beaujolais?
A
Gobelet
5
Q
Wat is de hierarchie van appellations in Beaujolais?
A
- Beaujolais
- Beaujolais Villages
- Beaujolais Crus
6
Q
Wat is Beaujolais Nouveau?
A
- Wijn speciaal gemaakt om jong te drinken
- Mag niet voor 3e donderdag in november op markt komen en niet na 31 augustus verkocht worden
- Mag niet van hogere kwaliteit zijn dan Beaujolais of Beaujolais Villages
- De 10 Crus mogen niet op deze manier verkocht worden
- Lichte body, laag tanninegehalte, aroma’s van rode bessen en tonen van kirsch, banaan en kaneel (maceration carbonique)
7
Q
Waar komt Beaujolais Villages vandaan?
A
- Noorden en westen v/d Beaujolais op heuvels met graniet bodem.
- 39 gemeenten mogen zich Beaujolais Villages noemen.
- Namen van individuele gemeenten staan zelden op het etiket.
- Vaak een blend van wijnen uit verschillende gemeenten.
8
Q
Vertel meer over de Beaujolais Crus.
A
- 10 gemeenten
- 4 belangrijkste: Brouilly, Morgon, Fleurie, Moulin-a-Vent
- Moulin-a-Vent en Morgon meeste structuur, door concentratie van fruit en tannine kunnen ze beter worden van flesrijping
- Brouilly en Fleurie vaak lichtere, meer geparfumeerde stijl
9
Q
Wat zijn de belangrijkste technieken die gebruikt worden bij de productie van Beaujolais Crus?
A
- Vergisting van gekneusde druiven
- Soms rijping op eiken, maar dan foeders ipv barriques
- Maceration carbonique of semi-carbonique
- Klein aandeel hele trossen voor levendigere fruitaroma’s
