H37 Zuid Afrika Flashcards

1
Q

Hoe is het klimaat in Zuid Afrika? Vertel meer over de klimatologische invloeden.

A

Ligt tussen 27 - 34 graden noorderbreedte, daarom heet klimaat verwacht. Maar aantal belangrijke verkoelende invloeden:

  • Zuidelijke Oceaan
    • Koude Benguelastroom van Antarctica langs punt van ZA en westkust.
    • Versterkt door Cape Doctor (sterke zuidoostelijke zomerwind).
  • Bergketens
    • Varieteit aan hoogten en exposities.
    • Grote hoeveelheid bodemtypes.
    • Schaduw.
    • Dichter bij kust helpt het wind door de wijngaarden te leiden.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Wat zijn de 5 belangrijke blauwe rassen? Wat weet je over de kenmerken?

A
  1. Cabernet Sauvignon
    - Meest aangeplante blauwe ras.
    - Monocepage en blend.
  2. Merlot
    - Als monocepage veel body en smaken van pruimen.
    - Blend met Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon voor Bordeaux blend.
  3. Syrah
    - Heet klimaat: krachtig rood, veel body, hoog in alcohol, rijp zwart fruit. Soms met aards of vlezig karakter.
    - Koeler klimaat: slanker en peperiger.
  4. Pinot Noir
    - In kleine hoeveelheden in koelste kustgebieden.
    - Hogere segment op eiken, deels nieuw hout.
  5. Pinotage
    - Kruising Pinot Noir en Cinsault), ontwikkeld in Zuid Afrika.
    - Reeks van stijlen, soms gemengd met internationale rassen voor Cape Blend.
    - Monocepage:
    • Lichte fruitige stijl, rode bessen.
    • Oude vrijstaande stokken, zeer volle body, krachtig bessenfruit en specerijen.
      - Indien vergist/gerijpt met sterk gebrande eiken staven, intense aroma’s van koffie en chocola.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Benoem de 4 rassen voor witte wijn en hun kenmerken.

A
  1. Chenin Blanc (Steen)
    - Meest aangeplante druif (rood en wit).
    - Hoge kwaliteit, zoet en droog.
    - Basisniveau: toegankelijk, eenvoudige smaken van steenvruchten.
    - Oude stokken: meer geconcentreerde, complexe smaken, vollere textuur.
    - Vergisting en rijping op vat kan extra body en toastachtige smaken geven.
  2. Sauvignon Blanc
    - Reeks stijlen, vaak groen karakter.
    - Beste: uit koelste gebieden, citrus en groen fruit.
    - Warme gebieden: vroeg geplukt om smaak en hoge zuur te behouden.
  3. Chardonnay
    - Uitzonderlijke kwaliteit, met name op koelere locaties.
    - Bourgogne technieken als vergisting op vat en battonage geven extra karakter.
  4. Colombard
    - Op 1 na meest aangeplante witte ras. Groot deel voor brandy.
  5. Muscat d’Alexandrie (Hanenpoot)
    - Late oogst dessertwijn.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Benoem de 3 belangrijkste gebieden en de districten & wards.

A
  1. Coastal Region
    - District Stellenbosch
    - District Paarl
    - Ward Constantia
    - District Swartland
  2. Breede River Valley
    - District Worcester
    - District Robertson
  3. Cape South Coast
    - District Walker Bay
    - Ward Hemel-en-Aarde
    - District Elgin
    - Ward Elim
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Vertel meer over de 3 belangrijke districten en 2 wards in Coastal Region.

A

District Stellenbosch

  • Lang centrum van goede wijn geweest.
  • Klimaat gematigd tot warm.
  • Voldoende regen in winter, zomer verkoeld door wind v/d Valsbaai.
  • Succes door diversiteit in hoogte, expositie en bodem.
  • Rode wijn van topklasse, met name Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah en Kaapse Blends.
  • In koelere delen ook Sauvignon Blanc en Chardonnay.

District Paarl

  • Ten noorden van Stellenbosch, minder verkoelende invloeden v/d zee.
  • Temperatuur hoger dan Stellenbosch, maar koelere nachten.
  • Grote diversiteit in hoogte, expositie en bodemtype.
  • Belangrijkste blauwe rassen: Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinotage.
  • Belangrijkste witte rassen: Chenin Blanc en Chardonnay.

Ward Constantia

  • In district Kaaps Schiereiland.
  • Enkele v/d oudste wijngaarden v/d kaap, continue afgekoeld door Cape Doctor.
  • Reputatie voor Sauvignon Blanc.
  • Zoete wijn van laat geoogste Muscat: Vin de Constance.
  • Op warmere locaties ook Shiraz en Cabernet Sauvignon.

District Swartland

  • Voorheen bron van goedkope druiven, nu centrum van innovatie en productie hogere segment.
  • Bron Chenin Blanc van oude stokken en Syrah van hoge kwaliteit, beiden zonder irrigatie (dry farming).
  • Aantal zeer goede Kaapse Blends (rood en wit).
  • District Darling ligt ten zuidwesten, dicht bij kust met verkoelende zeewind en reputatie voor Sauvignon Blanc.

Ward Durbanville

  • In district Tygerberg, wijngaarden in de heuvels ten noorden van Kaapstad
  • Verkoeld door zeewind, reputatie voor Sauvignon Blanc.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Bespreek de 2 districten in Breede River Valley.

A

District Worcester

  • Westelijke uiteinde v/d Breede River Valley.
  • Klimaat is heet en droog, irrigatie essentieel.
  • Vruchtbare bodems zorgen voor aanzienlijk deel v/d productie in ZA.
  • Merendeel bestaat uit Chenin Blanc en Colombard.

District Robertson

  • Ten oosten van Worcester.
  • Klimaat vergelijkbaar met Worcester, koeler door zuidoostenwind.
  • Door verkoelende invloeden en grote delen met minder vruchtbare bodems ook uitstekende Syrah en volle Chardonnay.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Bespreek de 2 districten en 2 belangrijke wards in Cape South Coast.

A

Gebied is goed blootgesteld aan de oceaan, bron v/d beste wijnen.

District Walker Bay

  • Meest gevestigde wijnbouwgebied.
  • Omvat wards van Hemel-en-Aarde.
  • Bakermat v/d beste Zuid-Afrikaanse Chardonnays en Pinot Noirs.
  • Ook Sauvignon Blanc, Merlot en Syrah met veel succes geteeld.

District Elgin

  • Ten noordwesten van Walker Bay.
  • Hoogste is verkoelende factor.
  • Reputatie voor intense, frisse wijn van Sauvignon Blanc.
  • Veelbelovend voor Pinot Noir, Chardonnay en Syrah.

Ward Elim

  • Ten zuidoosten van Walker Bay in district Cape Agulhas.
  • Reputatie voor uitgesproken, groene Sauvignon Blanc.
  • Ook Syrah veelbelovend.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Licht de Zuid Afrikaanse wijnwetgeving toe.

A

Productiegebieden van verschillende grootten:

  • Geografische eenheid (grootste)
  • Algemene appellation

Westkaap is enige eenheid van beland.

  • 4 regio’s: Coastal Region, Breede River Valley, Cape South Coast.
  • Onderverdeeld in districten en vervolgens in wards.

Estate Wines

  • Moet van 1 wijngoed, alle druiven v/d eigen wijngaarden die aaneensluitend geografisch gebied moeten beslaan.
  • Verwerken t/m botteling op domein.

Overige termen
- Integrated Production of Wine (IPW), vrijwillig programma voor duurzame landbouw.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly