H40 Nieuw Zeeland Flashcards
Welk klimaat heeft Nieuw Zeeland? Welke klimatologische invloeden zijn er?
- Maritiem klimaat.
- Zuidereiland is koel.
- Noordereiland is iets warmer.
- Op Zuidereiland wijngaarden grotendeels aan oostzijde waar bergen beschermen tegen regen brengende westenwinden.
- Regen desondanks nog issue tijdens rijpingsperiode.
Druiven in NZ behalen hoog niveau suiker- en smaakrijpheid zonder zuren te verliezen door…
- Lange uren zonlicht.
- Nachten koel door zeewind.
- Lange rijpingsperiode.
Er is veel regen wat tijdens rijpingsperiode probleem kan zijn. Wat helpt hier enigszins tegen?
Bodems zijn doorgaans goed waterdoorlatend en raken niet snel doordrenkt.
Bodems op vlakke deel kunnen overmatig vruchtbaar zijn.
- Welk gevolg heeft dit?
- Wat doen wijnbouwers hier tegen?
- Leidt tot overdadige groei van loten en bladeren.
- Wijnbouwers zijn experts geworden in het opbinden en andere bladerdektechnieken.
Wat zijn de 5 belangrijkste witte druivenrassen?
- Sauvignon Blanc (grootste deel productie).
- Chardonnay.
- Riesling.
- Pinot Gris.
- Gewurztaminer.
Beschrijf Sauvignon Blanc uit Nieuw Zeeland.
- Grootste deel v/d wijnproductie.
- Prikkelende aroma’s, intense smaken van vlierbes en passievrucht, hoog zuur.
- Subtiele verschillen tussen Noorder- en Zuidereiland:
- Warmere noorden: meer tropische smaken.
- Zuiden: hoger zuur, groene paprika en kruisbes.
- Meestal op inerte tanks op lage temperatuur om fruitige smaken te behouden.
- Soms houtgerijpt om te onderscheiden.
Beschrijf Chardonnay uit Nieuw Zeeland.
- Verschillende wijnmaaktechnieken, daardoor grote diversiteit.
- Algemene stijl: geconcentreerde citrus- en tropische vruchten met subtiele hints van toast en zoete specerijen.
Potentieel van aromatische rassen wordt verkend. Wat zorgt ervoor dat deze het goed doen?
- Droge herfsten en koele nachten zorgen ervoor dat aromatische stoffen ruim de tijd krijgen om zich te ontwikkelen.
- Varieren van droog tot zoet, lichtzoet is meestvoorkomend.
Wat zijn de 4 belangrijkste blauwe druivenrassen?
- Pinot Noir
- Meest aangeplant.
- Levendig fruit, fijne rijpe tannine, zachte textuur, hoog alcohol.
- Merlot
- 2e meest aangeplante ras.
- Vaak gemengd met Cabernet Sauvignon in Bordeauxstijl, valt op door puurheid van fruitsmaken.
- Vooral op Noordereiland waar hogere temperaturen de rijping van blauwe rassen bevorderen.
- Cabernet Sauvignon
- Voegt Tannine, zwarte bes toe in Bordeaux blend.
- Syrah
- Best op warmere locaties.
- Dichter bij Rhone Syrah dan die uit hetere delen van Australië.
Benoem de 4 wijngebieden van het Noordereiland van noorden naar zuiden en hun kenmerken/rassen.
- Auckland
- Veel grote wijnbedrijven die druiven uit heel het land verwerken.
- Warm en het natste deel van NZ, schimmelziekten zijn een probleem.
- Rassen: Chardonnay, Merlot en Syrah.
- Waiheke Island heeft reputatie voor rode wijn van topkwaliteit. - Gisborne
- Aan oostkust.
- Veel regen, hoge temperatuur, veel zonlicht tijdens groeiseizoen.
- Meer dan helft is Chardonnay met rijp tropisch fruit.
- Kleine hoeveelheid Gewurztaminer van hoge kwaliteit & Pinot Gris met veel body. - Hawke’s Bay
- Aan oostkust.
- Warmste v/d belangrijkste wijngebieden, meest uren zonlicht.
- Divers vwb bodems, expositie en hoogte.
- Gimblett Gravels is gebied dat bestaat uit goed gedraineerde, hitte absorberende kiezelbodem in vlakte v/d vallei. Reputatie voor Merlot en Cabernet Sauvignon, ook goede Syrah. - Wairarapa
- Bestaat uit aantal kleine wijnbouwgebieden rondom Martinborough.
- Martinborough:- Reputatie voor Pinot Noir.
- Temperatuur zomers hoog maar grote diurnal range.
- Gemiddeld tot volle body, rijp.
- Donkere pruim en specerijen.
Vertel meer over Hawke’s Bay.
Hawke’s Bay
- Aan oostkust.
- Warmste v/d belangrijkste wijngebieden, meest uren zonlicht.
- Divers vwb bodems, expositie en hoogte.
- Gimblett Gravels is gebied dat bestaat uit goed gedraineerde, hitte absorberende kiezelbodem in vlakte v/d vallei. Reputatie voor Merlot en Cabernet Sauvignon, ook goede Syrah.
Vertel meer over Martinsborough.
Martinborough:
- Ligt in Wairarapa, zuiden van het Noordereiland.
- Reputatie voor Pinot Noir.
- Temperatuur zomers hoog maar grote diurnal range.
- Gemiddeld tot volle body, rijp.
- Donkere pruim en specerijen.
Benoem de 4 wijnbouwgebieden van het Zuidereiland van noord naar zuid.
- Nelson
- Marlborough
- Canterbury
- Central Otago
Vertel meer over Marlborough.
- Grootste centrum van druiventeelt in NZ.
- Voornamelijk Sauvignon Blanc.
- Meeste te vinden in 2 naast elkaar gelegen rivierdalen Wairau en Awatere.
- Wairau Valley:
- Lange, zonnige dagen (lijkt op Martinborough.
- Aantal zijdalen aan zuidkant zorgt voor reeks verschillende expositie en hoogten.
- Awatere Valley:
- Droger, koeler en winderiger.
- Sauvignon Blanc heeft hier hoger zuurgehalte met uitgesprokener groen karakter, mist smaken van tropisch fruit die sommige wijnen uit Wairau Valley wel hebben.
- Ook Chardonnay en Pinot Noir voor stil en mousserend.
- Stille PN: gemiddelde body, fijne tannine, kers en cranberry.
- Riesling en Pinot Gris doen het hier ook goed.
Vertel meer over Nelson.
- Ten noordwesten van Wairau Valley.
- Koeler en natter dan Marlborough.
- Sauvignon Blanc, Pinot Noir en Pinot Gris.
