H23 Oostenrijk Flashcards
Waar in Oostenrijk vindt wijnbouw plaats? Wat is het klimaat?
- Wijnbouwgebieden zijn aan oostelijke kant.
- Koel continentaal klimaat, korte zomers en zeer strenge winters.
- Noordelijke gebieden worden afgekoeld door wind uit het noorden, gebieden dicht bij Hongaarse grens opgewarmd door oostenwinden.
Licht toe hoe de Oostenrijkse wijnwetgeving werkt.
- Grote meerderheid Oostenrijkse wijnen is AOP, deze kunnen Qualitatswein status of DAC hebben.
- IGP wijnen worden als Landwein gelabeld.
- Wijnen zonder geografische indicatie worden als Wein gelabeld.
Vertel meer over Qualitatswein.
- 4 federale staten en 7 v/d kleinere gebieden.
- 35 toegestane druivenrassen.
- Qualitatswein kan Pradikat hebben, werkt hetzelfde als in Duitsland.
- 2 extra Pradikate: 1) Ausbruch, tussen BA en TBA, 2) Strohwein/Schilfwein, druiventrossen gedurende de winter op lagen stro of riet gelegd om suikers te concentreren.
Vertel meer over DAC.
- Staat voor Districtus Austriae Controllatus.
- 9 v/d kleine gebieden.
- Producenten uit gebied kunnen DAC status aanvragen. Dan mogen alleen wijnen die voldoen aan die stijl de naam v/d appellation gebruiken. Andere stijl mag dan alleen naam v/d betreffende federale staat op etiket hebben.
Wat is het meest aangeplante druivenras? Benoem de kenmerken.
Gruner Veltliner
- Hoge kwaliteit.
- Bij hoge opbrengsten: frisse, maar weinig opwindende wijn.
- Met zorg geteeld: geconcentreerde wijnen met volle body en natuurlijk hoog zuur.
- In jeugd: citrus- of steenvruchten, soms met witte peper.
- Bij rijping: honing en toast.
- Meerderheid vergist en rijpt in RVS. Ook veel gebruik oude eiken vaten en soms deels op nieuwe eiken barriques.
Wat is de op een na meest geplante druif? Wat zijn de kenmerken?
Welschriesling (niet hetzelfde als Riesling)
- In droge stijl: fris, maar eenvoudig met citrus, groene appel en hoog zuur.
- Bevattelijk voor botrytis.
Waar komen de beste Rieslings vandaan? Welke stijl?
- Wachau, Kamptal en Kremstal.
- Meestal droog.
- Gemiddelde tot volle body en rijp.
- Perzikachtig primair fruit.
- Beste kunnen rijpen op fles.
Wat zijn andere veel aangeplante rassen (naast Gruner Veltliner, Welschriesling en Riesling)?
- Chardonnay
- Muller-Thurgau
- Sauvignon Blanc (met name in Steiermark)
Welke witte wijn heeft groeiende reputatie in zuidelijke gebied Steiermark?
Sauvignon Blanc
Wat is het meest aangeplante blauwe druivenras? Waar is het een kruising van? Welke wijnstijl?
Zweigelt
- Kruising Blaufrankisch en Saint Laurent.
- Rode wijn met heel diepe kleur.
- Zachte tannine.
- Smaken van bramen.
Wat is de hoogst aangeschreven blauwe druivenras? Benoem de kenmerken.
Blaufrankisch
- Gemiddeld tannine.
- Hoog zuur.
- Peper en zure kersen.
Welke druif lijkt op Pinot Noir?
Saint Laurent
- Houtrijping gangbaar.
- Soms gemengd met internationale rassen Pinot Noir, Cabernet Sauvignon en Merlot.
Wat zijn de 4 federale staten? Welke zijn de grootste?
- Niederosterreich
- Burgenland
- Steiermark
- Wien
Eerste twee nemen overgrote deel v/d productie voor hun rekening.
Vertel meer over Niederosterreich.
- Grootste gebied qua productie en export.
- Meeste wijngaarden op oevers van Donau en verder naar noorden richting Slowaakse grens.
- 8 subgebieden
- Wachau is beroemst om droge wijnen van hoge kwaliteit van Gruner Veltliner of Riesling. Nog geen DAC status aangevraagd, maar eigen classificatie systeem.
- Kamptal DAC en Kremstal DAC liggen net ten noorden van Wachau en vergelijkbare stijl van Gruner Veltliner ofwel Riesling.
- Steile, vaak in terrassen aangelegde, naar zuiden gerichte wijngaarden langs Donau geven maximale blootstelling aan zon en zorgen voor geconcentreerde smaken.
- Weinviertel DAC is grootste wijnbouwgebied en eerste DAC. Alleen Gruner Veltliner. Twee niveaus:
1. Klassik: lichte, frisse en fruitige stijl zonder merkbare houtsmaken.
2. Reserve: hoger minimum alcoholgehalte, mag op hout gerijpt.
Vertel meer over Burgenland.
- In oosten langs grens met Hongarije.
- Bekend om zoete en rode wijnen van hoge kwaliteit.
- Ook droog wit van Pinot Blanc, Welschriesling, Gruner Veltliner en Chardonnay.
- Neusiedlersee (ondiep meer in noorden) is van belang: wijngaarden liggen op laag gesitueerde gebieden dicht bij meer, blootgesteld aan mist in herfst wat ideaal is voor Botrytis (vrijwel jaarlijks).
- Witte wijn over algemeen van Welschriesling.
- Beste rode wijnen van hoger gelegen grond verder van meer, uit heuvels naar zuiden.
- Zweigelt meest aangeplante ras met Neusiedlersee dat DAC heeft.
- 3 DAC’s voor Blaufrankisch, Mittelburgenland is de grootste.
