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Weinakademiker Diploma (Modul 3) > Bordeaux: Rebsorten > Flashcards

Bordeaux: Rebsorten Flashcards

(56 cards)

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1
Q

Bordeaux: Rebsorten

wichtigste Rebsorten im Bordeaux

A
  1. Merlot (66%)
  2. Cabernet Sauvignon (22%)
  3. Cabernet Franc (9%)
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Q

Bordeaux: Rebsorten

Ordnung nach Dicke der Traubenhaut der 3 wichtigsten Rebsorten:

A
  1. Cabernet Sauvignon
  2. Cabernet Franc
  3. Merlot
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3
Q

Bordeaux: Rebsorten

Eigenschaften Cabernet Sauvignon (3)

A
  • spätreifend
  • kraftvoll
  • gutes Reifepotenzial
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4
Q

Bordeaux: Rebsorten

Eigenschaften Merlot (3)

A
  • frühreifend
  • weich und rund
  • rasche Entwicklung der Aromen
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Q

Bordeaux: Rebsorten

Eigenschaften Cabernet Franc (3)

A
  • spätreifend
  • elegant
  • gutes Reifepotenzial
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6
Q

Bordeaux: Rebsorten

Welcher Boden passt für Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc besonders gut?

A

Kiesel

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7
Q

Bordeaux:

Wieviel % machen die 3 wichtigsten Rebsorten im BDX aus?

A

97%

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8
Q

Bordeaux: Rebsorten

Warum gibt es auf Lehm (rechte Seite) kaum Cabernet Sauvignon?

A

Weil CS auf Lehm “nicht reif” wird.

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9
Q

Bordeaux: Rebsorten

Welche ergänzenden Rebsorten (3) gibt es im Bordeaux?

A
  1. Carmenére
  2. Malbec
  3. Petit Verdot
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10
Q

Bordeaux: Rebsorten

Einfacher Wein: Welche Rebsorte am ehesten?

A

Merlot.

Cabernet Sauvignon wäre zu gerbstoffreich und dementsprechend nicht mehr “einfach”.

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11
Q

Bordeaux: Rebsorten

Wie viele Rebsorten sind in Bordeaux zugelassen?

A

13 Rebsorten

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12
Q

Bordeaux: Rebsorten

Warum werden die meisten Weine in Bordeaux aus verschiedenen Rebsorten verschnitten?

A

Um Jahrgangsschwankungen auszugleichen

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13
Q

Bordeaux: Rebsorten

Für welche Weinsorte ist Bordeaux besonders geeignet?

A

Rotwein

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14
Q

Bordeaux: Rebsorten

Was ist das Reifungspotenzial von Bordeaux-Weinen?

A

Sehr langes Reifungspotenzial

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15
Q

Bordeaux: Rebsorten

Wie viel Prozent der Rebflächen in Bordeaux sind mit Rotweinsorten bepflanzt?

A

Fast 90 %

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16
Q

Bordeaux: Rebsorten

Wie verteilen sich die AOC-Weine in Bordeaux prozentual auf die verschiedenen Weinsorten?

A

85 % Rotweine, 10 % trockene Weißweine, 1 % süße Weißweine, 4 % Roséweine

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17
Q

Bordeaux: Rebsorten

Was ist der prozentuale Anteil von Merlot an den roten Bordeaux-Rebflächen?

A

Rund 66 %

Merlot ist die klare Nummer Eins unter den roten Bordeaux-Rebsorten.

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18
Q

Bordeaux: Rebsorten

In welchen Regionen dominiert Merlot?

A

Saint-Émilion, Pomerol, nördliches Médoc

Merlot ist besonders wichtig in Regionen mit tonhaltigeren Böden.

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19
Q

Bordeaux: Rebsorten

Welche Weine erzeugt Merlot?

A

Körperreiche Weine mit moderaten Tanninen

Merlot ist früher trinkreif als Cabernet Sauvignon.

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20
Q

Bordeaux: Rebsorten

Was trägt Merlot im klassischen Bordeaux-Verschnitt mit Cabernet Sauvignon bei?

A
  • Weichheit
  • Fülle
  • Geschmeidigkeit

Merlot ergänzt die Eigenschaften von Cabernet Sauvignon.

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21
Q

Bordeaux: Rebsorten

Wofür ist Merlot während der Blüte anfällig?

A

Verrieseln

Dies kann die Erträge vermindern.

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22
Q

Bordeaux: Rebsorten

Welcher prozentuale Anteil von Cabernet Sauvignon ist auf den roten Bordeaux-Rebflächen ausgepflanzt?

A

Knapp 23 %

Cabernet Sauvignon ist die zweitwichtigste Rebsorte.

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23
Q

Bordeaux: Rebsorten

In welchen Regionen dominiert Cabernet Sauvignon?

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A

Médoc, Graves

Diese Regionen haben warme Böden mit sehr guter Drainage.

24
Q

Bordeaux: Rebsorten

Reifefenster Cabernet Sauvignon?

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A

Spät

Dies macht ihn anfällig für bestimmte Krankheiten.

25
# Bordeaux: Rebsorten Was sind die charakteristischen Noten von Cabernet Sauvignon?
* Schwarze Johannisbeere * dunkle Kirschen ## Footnote Diese Aromen sind typisch für gut gereifte Weine.
26
# Bordeaux: Rebsorten Was passiert bei zu hohen Erträgen von Cabernet Sauvignon?
dünne, vegetabile Weine unreife, grüne Tannine
27
# Bordeaux: Rebsorten Wie viel Prozent der Rebfläche wird von Cabernet Franc ausgepflanzt?
Knapp 10 % ## Footnote Hauptsächlich in Saint-Émilion, in geringem Ausmaß auch in Médoc und Graves
28
# Bordeaux: Rebsorten Welche Rebsorte reift früher als Cabernet Sauvignon?
Cabernet Franc ## Footnote Er kann höhere Erträge erbringen
29
# Bordeaux: Rebsorten Welche Bodenarten bevorzugt Cabernet Franc?
Warme Böden mit guter Drainage ## Footnote Ähnlich wie Cabernet Sauvignon
30
# Bordeaux: Rebsorten Wie sind die Weine von Cabernet Franc in Bezug auf Körper, Tannin und Finesse?
Weniger Körper, Tannin und Finesse bei kräftiger Säure ## Footnote Früher trinkreif
31
# Bordeaux: Rebsorten Welche Aromen sind bei vollreifen Trauben von Cabernet Franc zu finden?
Dunkle Beeren ## Footnote Ausgeprägte Duftigkeit
32
# Bordeaux: Rebsorten Welche Aromen finden sich bei unreifen Trauben von Cabernet Franc?
Kräuter und grüne Stiele/Kämme/Rappen ## Footnote Hinweis auf unreife Trauben
33
# Bordeaux: Rebsorten Wie viel Prozent macht Petit Verdot max. im Verschnitt aus?
Nicht mehr als 5 %
34
# Bordeaux: Rebsorten Austrieb/Reifefenster Petit Verdot?
Sehr früher Austrieb sehr spät reif ## Footnote Spätreifend und reift nur in sehr heißen Jahren voll aus
35
# Bordeaux: Rebsorten Welche Eigenschaften haben die Weine von Petit Verdot?
Dunkle, tanninreiche, langlebige Weine mit würzigem Aroma ## Footnote Ideal für komplexe Weine
36
# Bordeaux: Rebsorten Was war die dominierende Rebsorte in Bordeaux vor der Zeit der Reblaus?
Malbec ## Footnote Malbec hatte vor der Reblauskrise eine hohe Bedeutung in der Weinproduktion.
37
# Bordeaux: Rebsorten Welche Rebsorte hat Malbec nach dem Frostjahr 1956 großflächig ersetzt?
Merlot ## Footnote Der Frost von 1956 führte zu einem signifikanten Rückgang der Malbec-Anbauflächen.
38
# Bordeaux: Rebsorten Unter welchen weiteren Namen wird Malbec auch bezeichnet?
* Côt * Pressac ## Footnote Diese Namen sind alternative Bezeichnungen für die Malbec-Rebsorte.
39
# Bordeaux: Rebsorten Welche Art von Weinen liefert Malbec?
jung zu trinkende Weine ## Footnote Malbec-Weine sind oft fruchtig und werden in der Regel jung konsumiert.
40
# Bordeaux: Rebsorten Worauf ist Malbec im Weinberg sehr anfällig?
Verrieseln während der Blüte ## Footnote Diese Anfälligkeit kann die Ernteerträge negativ beeinflussen.
41
# Bordeaux: Rebsorten Nenne eine weitere zugelassene Rotweinsorte in BDX.
Carménère ## Footnote Carménère ist eine weniger verbreitete, aber zugelassene Rotweinsorte.
42
# Bordeaux: Rebsorten Was ist der prozentuale Anteil von Sémillon an den Weißweinsorten in Bordeaux?
Rund 47 %
43
# Bordeaux: Rebsorten Welche Eigenschaften hat die Rebsorte Sémillon?
* Ertragreich * dünnschalig * anfällig für Fäule (im besten Fall Botrytis)
44
# Bordeaux: Rebsorten Für welche Weinsorte eignet sich Sémillon besonders gut?
Süßwein
45
# Bordeaux: Rebsorten Mit welcher Rebsorte wird Sémillon im BDX häufig verschnitten?
Sauvignon Blanc
46
# Bordeaux: Rebsorten Eigenschaften Rebsorte Sémillon im BDX?
* körperreich * wenig Aroma
47
# Bordeaux: Rebsorten Was entsteht mit zunehmender Reife vom Traubenmaterial bei Sémillon?
Wachsige Noten
48
# Bordeaux: Rebsorten Welches Holz wird für die Barriques verwendet, in denen Sémillon-Weine ausgebaut werden?
Französische Eiche
49
# Bordeaux: Rebsorten Was ist der prozentuale Anteil von Sauvignon Blanc an den weißen Rebflächen?
Rund 45 %
50
# Bordeaux: Rebsorten Welche Noten bringt Sauvignon Blanc in den Verschnitt ein?
* frische Säure * vegetabile Noten nach Gras * Kräuter und Holunderblüten
51
# Bordeaux: Rebsorten Wie wird Sauvignon Blanc zunehmend im BDX ausgebaut?
* reinsortig * trocken
52
# Bordeaux: Rebsorten Mit welcher Rebsorte wird Sauvignon Blanc für edelsüße Weine oft im BDX verschnitten?
Sémillon
53
# Bordeaux: Rebsorten Welche Rebsorte (WW) hat einen sehr kleinen Anteil von rund 5 % an der Rebfläche?
Muscadelle
54
# Bordeaux: Rebsorten Wofür ist Muscadelle sehr anfällig?
Botrytis und Graufäule
55
# Bordeaux: Rebsorten Gehört Muscadelle zur Muscat-Familie?
Nein
56
# Bordeaux: Rebsorten Nenne weitere (4) zugelassene Weißweinsorten im Bordeaux.
* Colombard * Merlot Blanc * Sauvignon Gris * Ugni Blanc

Weinakademiker Diploma (Modul 3) (37 decks)

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