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Weinakademiker Diploma (Modul 3) > Loire: Appelationen, Böden > Flashcards

Loire: Appelationen, Böden Flashcards

(93 cards)

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1
Q

Loire - Subregionen/Unterregionen

Nenne die vier Subregionen des Loire-Tals von Ost nach West.

A
  • Centre-Loire (Zentralzone)
  • La Touraine
  • Anjou-Saumur
  • Nantais
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Q

Loire - Subregionen/Unterregionen

Rebfläche Centre-Loire

A

5300 ha
- kleinste aber bekannteste Loire-Subregion

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3
Q

Loire - Subregionen/Unterregionen

Wo liegt Centre-Loire innerhalb der Loire?

A

500 km flussaufwärts richtung Osten.

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4
Q

Loire - Subregionen/Unterregionen

Was charakterisiert das Klima in der Centre-Loire?

A

Kontinentales Klima:
- sehr kalte Winter
- heiße, sonnige Sommer
- Niederschlagsmenge: 750 mm (Herbst: oft Probleme mit Pilzkrankheiten)
- Spätfröste im Frühling
- Hagel im Sommer
- große Tag- und Nachtunterschiede (gut für Säurestruktur und Fruchtigkeit)

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5
Q

Loire - Subregionen/Unterregionen

Böden Centre-Loire

A
  • kalkreiche Steinböden mit Muschelkalk
  • teilweise auch Feuerstein (Silex)
  • gute Drainage
  • Böden sind Hauptgrund für lebendige Säure
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6
Q

Loire - Subregionen/Unterregionen

Welche Rebsorte dominiert in der Weissweinproduktion der Centre-Loire?

A

Sauvignon Blanc.
- 80% der Rebflächen im Centre-Loire

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7
Q

Loire - Subregionen/Unterregionen

Was sind die beiden wichtigsten Appellationen in der Centre-Loire?
Wieviele gibt es insgesamt in Centre-Loire?

A

Sancerre AOC und Pouilly-Fumé AOC.
Es gibt insgesamt 9 AOCs.

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8
Q

Loire - Centre Loire

Wo liegt die Sancerre AOC und welche Weintypen sind zugelassen?

A
  • linkes Ufer der Loire (insgesamt 14 Gemeinden)
  • östlich des Flusses Loire
  • WW, Rosé und RW zugelassen
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9
Q

Loire - Centre Loire

Rebfläche Sancerre AOC?

A

3000 ha.

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10
Q

Loire - Centre Loire

Welche drei Bodentypen sind in der Sancerre AOC vorherrschend?

A
  • Terres Blanches (40%)
  • Caillottes (45%)
  • Tonige Böden mit Siliziumgehalt (15%)
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11
Q

Loire - Centre Loire

Terres Blanches?

A

Bodentypus aus Sancerre AOC.

  • lehmig-kalkig
  • basierend auf Kimmeridge Kalk
  • vor allem westliche Hügel von Sancerre AOC.

rund 40% Anteil der Böden in Sancerre AOC.

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12
Q

Loire - Centre Loire

Caillotes?

A

Bodentypus aus Sancerre AOC.
- harte und kompakte Kreide wenn weiß
- krümeliger und weicher wenn gelb

rund 45% Anteil der Böden in Sancerre AOC.

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13
Q

Loire - Centre Loire

Tonige Böden mit Siliziumgehalt?

A

Bodentypus aus Sancerre AOC.
- zusammengesetzt aus Feuerstein (Silex), Ton und Siliziumkonglomerat
- vor allem an den Ufern der Loire (ganz im Osten)

rund 15% Anteil der Böden in Sancerre AOC.

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14
Q

Loire - Centre Loire

Was sind die typischen Aromen von Sauvignon Blancs aus Sancerre AOC?

A
  • Stachelbeeren
  • Holunderblüten
  • vegetabile und krautige Aromen (speziell in kühleren Jahren)
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15
Q

Loire - Centre Loire

Pouilly-Fumé AOC: Welches Ufer der Loire?

A
  • gegenüber von Sancerre AOC am rechten / westlichen Loire-Ufer.
  • weniger steile Hänge
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16
Q

Loire - Centre Loire

Pouilly-Fumé AOC: Rebfläche.

A

1350 ha. (wie Wachau)

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17
Q

Loire - Centre Loire

Welche Rebsorten sind in den Appelation Pouilly-Fumé AOC zugelassen?

A

ausschließlich Weißwein aus Sauvignon Blanc.

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18
Q

Loire - Centre Loire

Was unterscheidet Pouilly-Fumé AOC von Sancerre AOC?

A

Böden enthalten mehr Feuerstein:
- rauchigere und mineralische Aromen
- Grapefruitaromen.
- durch Ausbau im großen Holzfass oft fülliger und reichhaltiger
- weniger vegetabil.

Pouilly-Fumé ist nur für Weißwein aus Sauvignon Blanc zugelassen.

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19
Q

Loire - Centre Loire

Welche Rebfläche besitzt Menetou-Salon AOC?

A

Rund 610 ha

Produziert Weiß-, Rot- und Roséwein.

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20
Q

Loire - Centre Loire

Menetou-Salon AOC - wichtigste Merkmale

A
  • 610 ha Rebfläche
  • westlich von Sancerre
  • WW, Rosé, RW
  • WW aus SB ähnlich Sancerre, aber leichter und fruchtiger
  • Kimmeridge Kalk (verleiht lebhafte Säure und schöne Mineralität)
  • RW hauptsächlich Pinot Noir (schlank und geschmeidig, weiche Tannine, nicht so dicht in Farbe –> hohe Erträge)
  • kostengünstige Alternative zu Sancerre
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21
Q

Loire - Centre Loire

Quincy AOC - wichtigste Merkmale

A
  • 320 ha Rebfläche
  • liegt am Fluss Cher
  • erste AOC im Loire-Tal
  • Sand und Kies
  • ausschließlich für Weißwein zugelassen
  • Sauvignon Blanc (oft mit bis zu 10% Sauvignon Gris)

Rebfläche von rund 320 ha.

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22
Q

Reuilly AOC - wichtigste Merkmale

A
  • 290 ha Rebfläche
  • liegt am Fluss Cher
  • Kies, Sand, Kalkstein (auch Kimmeridge Kalk)
  • WW (SB), Rosé + RW (Pinot Noir und Pinot Gris, Gamay als IGP)
  • WW blumig, kräutrig und konzentriert
  • RW delikat und eher leicht im Körper
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23
Q

Loire - Touraine

Subregion Touraine?

A
  • insgesamt rund 16.300 ha Rebfläche
  • gehört mit Anjou-Saumur zur mittleren Loire
  • auch bekannt als Le Jardin de France
  • zwischen Orleans und Tours
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24
Q

Loire - Touraine

Klima in der Subregion Touraine?

A
  • kontinental, aber nicht so extrem wie im Centre-Loire
  • im Frühjahr früh warm
  • Sommer nicht so heiß und nicht so trocken
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25
# Loire - Touraine Wichtigste Merkmale der Subregion Touraine?
- gehört zu den vielfältigsten Gebieten des Landes - Tuffgestein - viele Schlösser der Loire sind aus diesem Gestein gebaut - WW, Rosé, RW + **Schaumwein**
26
# Loire - Touraine Welche sind die wichtigsten Rebsorten der Subregion Touraine?
WW: Chenin Blanc RW: Cabernet Franc
27
# Loire - Touraine Gliederung der "Farben" bzgl. Ost und West in der Subregion Touraine?
im Osten: **WW und SW:** - Vouvray AOC - Montlouis AOC im Westen **RW:** Bourgueil AOC Chinon AOC
28
# Loire - Touraine Touraine AOC - wichtigste Merkmale
- generische Appellation - 5000 ha Rebfläche - Feuerstein, Sand und Kalksteinböden - im Westen Einfluss von Atlantik, im Osten kontinentales Klima - 60% WW (100% Sauvignon Blanc), 22% RW, 8% Rosé, 11% SW - Rosé muss ein Verschnitt sein (max. 70% Anteil einer Rebsorte, max. 3g RZ)
29
# Loire - Touraine Touraine AOC - Rebsorten
WW: Sauvignon Blanc RW: Gamay, Cabernet Franc Rosé: Gamay, Cabernet Franc, aber auch Pinot Gris
30
# Loire - Touraine Vouvray AOC - wichtigste Merkmale
- 2200 ha Rebfläche - am Nordufer der Loire - WW ausschließlich Chenin Blanc (bis zu 5% Menu Pineau) - Großteils Ausrichtung nach Süden - Kalksteinböden, Tuffböden (reich an Kalzium), gute Drainage - trocken bis üppig süß
31
# Loire - Touraine Was ist die Hauptrebsorte in Vouvray AOC?
Chenin Blanc. ## Footnote Theoretisch sind bis zu 5 % Menu Pineau zugelassen.
32
# Loire - Touraine Wie werden die Süßweine in Vouvray hergestellt? | *bezogen auf die Lese
Aus hochreifen Trauben, teilweise mit Botrytis ## Footnote Lange Lesedauer, oft bis Mitte November.
33
# Loire - Touraine Charakteristisches Aroma von Chenin Blanc-Weinen aus der Appelation Vouvray AOC??
- hohe Säure - grüner Apfel - Pfirsich - exotische Früchte. ## Footnote Mit zunehmender Reifung kommen Honignoten hinzu.
34
# Loire - Touraine Welche Weintypen werden in Chinon AOC produziert?
WW, Rosé, RW. Bekannt für RW (Cabernet Franc + max. 10% CS).
35
# Loire - Touraine Chinon AOC - wichtigste Merkmale
- Südufer der Loire (linkes Ufer) - bekannt: Cabernet Franc mit bis zu 10% CS
36
# Loire - Touraine Wieviel Rebflächte besitzt Chinon AOC?
Rund 2.400 ha
37
# Loire - Touraine Welche Bodentypen gibt es in Chinon AOC?
* Sandböden (für leichte, fruchtige Weine) * Tonböden, Kiesböden (mehr Körper, strafferes Tannin) * Kalksteinböden (in den südlichen Hanglagen)
38
# Loire - Touraine Chinon AOC - wichtigste Rebsorte(n)
Cabernet Sauvignon (lokal auch Breton genannt) - oft mit bis zu 10% Cabernet Sauvignon für mehr Tiefe und Komplexität ## Footnote Cabernet Franc is locally known as Breton.
39
# Loire - Touraine Chinon AOC - typische, aromatische Merkmale von RW
- frisch gespitzter Bleistift - kräutrige und vegetabile Aromen
40
# Loire - Touraine Bourgueil AOC - Rebfläche
Rund 1.350 ha
41
# Loire - Touraine Bourgueil AOC - wichtigste Merkmale
- 1350 ha Rebfläche - Rosé und RW - Kalkstein, tiefgründige Sandterrassen
42
# Loire - Touraine Wichtigste Rebsorte in Bourgueil AOC?
Cabernet Franc - max. mit bis zu 10% Cabernet Sauvignon für mehr Tiefe und Komplexität ## Footnote A maximum of 10% Cabernet Sauvignon can be added.
43
# Loire - Touraine Bourgueil AOC - typische, aromatische Merkmale von RW?
- mittlerer Körper - mittleres Tannin - intensive Aromen nach Erdbeeren und Grafit
44
# Loire - Anjou-Saumur Subregion Anjou - Saumur - wichtigste Daten, AOCs? | Loire - Anjou-Saumur
- Kernland der mittleren Loire (mit Touraine) - rund 21.400 ha Rebfläche - westlicher liegt um die Stadt Angers, östlicher Teil um die Stadt Saumur - 19 AOCs
45
# Loire - Anjou-Saumur Wichtigste Rebsorte in der Subregion Anjou-Saumur?
Chenin Blanc.
46
# Loire - Anjou-Saumur Klima in der Subregion Anjou-Saumur?
- maritim - trockener und wärmer als Nantais im Westen an der Atlantikküste
47
# Loire - Anjou-Saumur Subregion Anjou-Saumur - Rebsorten
50% Roséweinproduktion. **RW:** **- Cabernet Franc (auf 40% der Rebflächen angebaut)** - Cabernet Sauvignon - Grolleau - Gamay - Pineau d'aunis - Malbec - Pinot Gris - Pinot Noir **WW:** **- Chenin Blanc (auf 25% der Rebflächen angebaut)**
48
# Loire - Anjou-Saumur Saumur AOC - wichtigste Merkmale
- 2800 ha Rebfläche - Schaumweinproduktion (zweiter Platz nach Champagne in Produktionsmenge) - WW aus Chenin Blanc - RW mindestens 70% Cabernet Franc (Anteile von CS und Pineau d'aunis erlaubt)
49
# Loire - Anjou-Saumur Zusammenhang Saumur AOC und Saumur-Champigny AOC?
Saumur-Champigny AOC liegt innerhalb von Saumur AOC, ist aber ausschließlich für RW aus Cabernet Franc zugelassen (mind. 85%)
50
# Loire - Anjou-Saumur Wieviel Prozent Cabernet Franc müssen Weine der Region Saumur-Champigny erhalten?
Mindestens 85%
51
# Loire - Anjou-Saumur Saumur-Champigny AOC - Böden?
Befindet sich auf einem Tuffplateau. ## Footnote Zählt zu den besten Rotweinappelationen von der Loire.
52
# Loire - Anjou-Saumur Saumur-Champigny AOC - wichtigste Merkmale
- ca. 1600 ha Rebfläche - Tuffplateau - Weine sind voll, geschmeidung, fruchtig und frisch
53
# Loire - Anjou-Saumur Anjou AOC - wichtigste Merkmale
- 1400 ha Rebfläche - WW, RW (mehrheitlich Cabernet Franc) und Schaumweine - auch sub-regionale Zusatzbezeichnungen möglich (Anjou Rouge AOC, Anjou Gamy AOC, Anjou-Villages AOC...) - Anjou Blanc AOC WW mind. 80% Chein Blanc (+ CH oder SB) - zumeist teilweise mit BSA
54
# Loire - Anjou-Saumur Einzigartigkeit von Savennières AOC?
- liegt nördlich der Loire, am rechten Ufer - gute Luftzirkulation --> verhindert Botrytisbildung
55
# Loire - Anjou-Saumur Savennières AOC - wichtigste Merkmale
- rechtes Nordufer der Loire - ausschließlich WW (Chenin Blanc) - mehrheitlich trockene Weine
56
# Loire - Anjou-Saumur Cabernet d’Anjou AOC - wichtigste Merkmale
- 5700 ha Rebfläche - Lieblicher Roséwein aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon - mind. 10g / l RZ - interessanter als Rosé d'Anjou (längere Trinkreife)
57
# Loire - Anjou-Saumur Rosé d'Anjou - wichtigste Merkmale
- 1800 ha Rebfläche - Verschnitt aus Grolleau, Cabernet Franc + andere lokale Rebsorten - mind. 7g/l RZ. - ähnlich zu Mateus (Portugal) und Pinkl Blush (Zinfandel)
58
# Loire - Anjou-Saumur Minimaler Restzucker von Rosé d’Anjou AOC?
Mindestens 7 g/l
59
Rosé de Loire AOC - Eckdaten
- trockener Roséwein - Trauben aus der mittleren Loire: ganz Anjou-Saumur und Touraine - Grolleau, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pineau d'Aunis, Gamay, Pinot Noir
60
# Loire - Anjou-Saumur Coteaux du Layon AOC - wichtigste Merkmale
- 1600 ha Rebfläche - Süßwein Appellation - Hektar-Höchstertrag: 35hl / ha - Rebsorte: Chenin Blanc - gute Botrytis-Entwicklung durch Fluss Layon **- 85g/l RZ mindestens** - Zwei Sub-Appellationen: Coteaux du Layon Village & Coteaux du Layon Premier Cru Chaume --> Botrytis nicht erlaubt
61
# Loire - Anjou-Saumur Coteaux du Layon AOC - wichtigste Rebsorte
Chenin Blanc.
62
# Loire - Anjou-Saumur Coteaux du Layon AOC - Maximalertrag?
35 hl/ha
63
# Loire - Anjou-Saumur Quarts de Chaum Grand Cru AOC - wichtigste Merkmale
- 40 ha Rebfläche - ausschließlich Süßweine aus Chenin Blanc (von Weltformat) - Hektarhöchstertrag: 25hl / ha - bis 2019 Kryoextraktion erlaubt: Kühlung auf -6°C und anschließend Pressung
64
# Loire - Anjou-Saumur Was macht Quarts de Chaume Grand Cru AOC besonders?
Erste Appellation an der Loire mit Grand Cru-Status.
65
# Loire - Nantais Weintypen in der Subregion Nantais?
WW Rosé RW
66
# Loire Was ist die westlichste Region der Loire?
Nantais - zwischen 10 und 100km vom Atlantik entfernt
67
# Loire - Nantais Wie viele Sonnenstunden hat die Region Nantais ungefähr?
Rund 2.000 Sonnenstunden
68
# Loire - Nantais Wie schützt man sich in Nantais vor Spätfrösten?
Mit Windmaschinen oder durch das Abbrennen von Strohballen
69
# Loire - Nantais Subregion Nantais - Klima
- maritim - mild - feucht (hoher Pilzdruck) - 2000 Sonnenstunden
70
# Loire - Nantais Welche Böden sind in der Region Nantais vorherrschend?
- Schiefer und Gneis mit guter Drainage - seltener auch Granit- und Sandböden
71
# Loire - Nantais Was ist die wichtigste Rebsorte in Nantais?
Melon de Bourgogne (Muscadet)
72
# Loire - Nantais Wie hoch ist der Anteil von Melon de Bourgogne in der Subregion Nantais?
Mehr als 60 %.
73
# Loire - Nantais Nenne zwei andere Rebsorten, die in Nantais angebaut werden.
* Chardonnay * Gamay
74
# Loire - Nantais Muscadet AOC - Rebfläche
- rund 8.100 ha
75
# Loire - Nantais Welche Rebsorte ist in der Muscadet AOC erlaubt?
Muscat Blanc (Melon de Bourgogne).
76
# Loire - Nantais Was ist der maximale Alkoholgehalt der Muscadet-Weine?
Maximal 12 % vol.
77
# Loire - Nantais Muscadet-Sèvre et Maine AOC - wichtigste Merkmale
- 6100 ha Rebfläche - 75-80% der Muscadet AOC Produktion findet hier statt - "sur lie": Wein bleibt über Winter auf der Feinhefe (fast immer!) - Weine müssen im Weingut wo sie hergestellt werden, auch abgefüllt werden - oft etwas CO2 vorhanden - sensorisch kaum von anderen Appelleationen zu unterscheiden - trocken mit rassiger Säure + Hefekomponente
78
# Loire - Nantais Was bedeutet 'sur-lie' auf dem Etikett?
Der Wein verbleibt nach der Gärung auf der Feinhefe.
79
# Loire - Nantais Wie lange müssen die Weine in der Muscadet-Sèvre et Maine AOC mindestens lagern, bevor sie abgefüllt werden?
Frühestens ab dem 1. März des auf die Lese folgenden Jahres
80
# Loire - Nantais Welche Aromen zeichnen die Weine aus der Muscadet-Côtes de Grandlieu AOC aus?
Aromen von Grapefruit und Würzigkeit. Bei "sur-lie" zusätzlich auch Aromen von NÜsse.
81
# Loire - Nantais Was ist der Hektarhöchstertrag in der Muscadet-Sèvre et Maine AOC?
45 hl/ha
82
# Loire - Nantais Was ist ein charakteristisches Merkmal der 'sur-lie'-Weine aus Muscadet-Côtes de Grandlieu?
Sie sind etwas runder mit Aromen von Nüssen
83
# Loire - Nantais True or False: Die Weine der Muscadet-Sèvre et Maine AOC sind die wichtigste Exportregion.
True
84
# Loire - Nantais Fülle die Lücke: Die Böden in Nantais sind _______ wachstumshemmend.
generell
85
# Loire - Touraine Für was ist die Chinon AOC und Bourgueil AOC bekannt?
Cabernet Franc mit typischen Paprikaaromen.
86
# Loire - Anjou-Saumur Für was ist Anjou AOC und Saumur AOC bekannt?
Cabernet Franc, Gamay Chenin Blanc Schaumweine
87
# Loire - Nantais Welche Rebsorte ist für die AOC Coteaux de la Loire AOC, Muscadet Côtes de Grandlieu AOC und Muscadet Sèvre et Maine AOC verpflichtend?
100% Melon de Bourgogne.
88
Warum "sur lie"?
Aufgrund dem neutralen Charkater von Melon de Bourgogne werden die Weine länger auf der Hefe belassen. (bekommen dadurch mehr Körper, kräftiger)
89
Wichtige Süßweinregion (AOC) aus Anjou?
Coteaux du Layon AOC.
90
Wichtigste Subregionen von Coteaux du Layon AOC?
Bonnezeaux AOC und Quarts de Chaume AOC. | 100 % Chenin Blanc
91
Bedeutende Rotwein Appelation in Saumur?
Saumur-Champigny AOC. | nur Rotwein erlaubt.
92
Wichtige Lagen von Saumur-Champigny AOC? (Clos Rougeard)
Le Clos Le Bourg Les Poyeux
93
Bekannte Weißweinlage aus Saumur?
Breze

Weinakademiker Diploma (Modul 3) (50 decks)

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