Übriges Europa | Schaumweine der Welt

Question 1

Portugal – Grundlagen

Übriges Europa | Schaumweine der Welt

Answer 1

• Traditionelle Mateus Rosé als Perlwein auf dem Markt
• Qualitätsanstrengungen in den letzten 15 Jahren
• Fokus auf Regionen im Norden (Bairrada / Beira Atlantico (50%), Dao & Douro mit 20%, Vinho Verde 5%), zusätzlich Setubal (8%)
• Weisse autochtone Rebsorten: Maria Gomes, Arinto, Bical, Alvarinho, Loureiro
• Rote autochtone Rebsorten: Baga, Touriga Nacional
• Internationale Sorten: Chardonnay, Pinot Noir
• Vinifikation: Traditionell Tankgärung, aber auch Durchlauf- und Imprägnierverfahren; Qualitätsinitiativen mit Traditioneller Methode
• Qualitätsproduzenten: Caves Transmontanas (Grossproduzent), Filipa Pato (Baga), Soalheiro (Vinho Verde)

Question 2

Grossbritannien – Grundlagen

Übriges Europa | Schaumweine der Welt

Answer 2

• Ca. 70% aller in UK hergestellten Weine sind Schaumweine
• Produktion von Schaumweinen nach Traditioneller Methode seit 1977
• Internationale Anerkennung von Nyetimber in 1996
• Potentieller Gewinner der Klimaerwärmung dank nördlicher Lage und Böden ähnlich der Champagne > Investments von Taittinger / Pommery
• Wichtigstete Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc
• Produktion von 4 Mio. Flaschen pro Jahr durch mehrheitlich Familienbetriebe, Export nach USA, Nordics, Japan
• Aufgrund von Kleinräumigkeit Fokus auf Qualität
• Wichtige Eruzeuger: Nyetimber, Coates & Seely, Plumpton College

Question 3

Grossbritannien – Lagen

Übriges Europa | Schaumweine der Welt

Answer 3

• Rebfläche: ca. 3’500 ha (wachsend)
• Klima: kühl und regnerisch, aber milder durch Klimawandel
• Wichtigste Regionen
  o Kent: ganz im Osten des Ärmelkanals, «White Cliffs of Dover», sonnig, Kreideböden wie in der Champage
  o Sussex: Am Ärmelkanal westlich von Kent, sonnig, Kreideböden wie in der Champagne
  o Surrey: Nordöstlich von Sussex, Muschelkalk
  o Hampshire: westlich von Sussex am Ärmelkanal, kalkhaltige Böden

Question 4

Grossbritannien – Klassifikation

Übriges Europa | Schaumweine der Welt

Answer 4

• Sparkling Wine
• PGI Sparkling Wine: 90 Rebsorten, 85% Regel bezüglich Herkunft, Bezeichung wie «English Regional» erlaubt
• PDO Sparkling Wine: Sechs Burgunder Rebsorten, 100% der Trauben aus der Region, Bezeichnung «English» erlaubt
• PGI & PDO nur mit traditioneller Methode und 9 Monate Hefesatzlagerung, Mindestalkoholgehalt von 10% sowie Druck von 3.5 bar

Question 5

Luxembourg – Grundlagen

Übriges Europa | Schaumweine der Welt

Answer 5

• Produktion von Sekt mit traditioneller Methode seit 1921durch Bernard-Massard
• Ab 1991 Crémant de Luxembourg als Qualitätsschaumwein mit Traditioneller Methode
• Lagen: An Steillagen entlang der Mosel mit viel Muschelkalk / Keuper
• Rebsorten: Elbling, PB, Riesling, PN, CHD
• Klima: kühl kontinental
• Vinifikation: Traditionelle Methode, 9 Monate Hefesatzlagerung, Handlese, Restzucker < 50g/l
• Erzeuger: Domaines Vinsmoselle (66%); Export v.a. durch Bernard-Massard

Question 6

Ungarn – Grundlagen

Übriges Europa | Schaumweine der Welt

Answer 6

• Bi 1940 10 Produzenten nach Vorbild & Wissen der Champagne in Ungarn (z.B. Törley)
• Verstaatlichung aller Betriebe und Zusammenschluss unter dem Namen «Hungaria» nach WW2
• «Törley» wird als Marke weitergeführt
• Nach der Wende kaufte Henkel die Rechte vom Ungarischen Staat ab und blieb lange quasi-monopolist bis 2013
• Heute: Marktanteil Törley von ca. 60% (z.T. Transvasierverfahren), mit wachsender Anzahl kleiner Produzenten mit Traditioneller Methode

Question 7

Slowenien – Grundlagen

Übriges Europa | Schaumweine der Welt

Answer 7

• Einführung der traditionellen Methode ab 1852 durch Radgonske Gorice
• Radgonske Gorice beherrschen heute 70% des Marktes mit «Srebrna» (Silber) aus Tankgärungsverfahren und bescheidener Qualität, jedoch auch Flaschengärung und besserer Qualität
• Weitere Qualitätsproduzenten mit Flaschengärung: Jeruzalem-Ormoz, Istenic, Bjanas

Question 8

Griechenland- Grundlagen

Übriges Europa | Schaumweine der Welt

Answer 8

• Fokus auf autochthone Rebsorten: Debina, Xinomavro, Athiri, Moschofilero
• Produktion in Zitsa (Epirus), Amyndeo (Mazedonien) und Rhodos
• CAIR-Genossenschaft auf Rhodos wichtigster und jahrelang einziger Hersteller mit traditioneller Methode
• Junge Winzer mit Trend zum Herstellen nach Traditioneller Methode

Question 9

Russland – Grundlagen

Übriges Europa | Schaumweine der Welt

Answer 9

• Produktion von jährlich 300 Mio. Flaschen, hauptsächlich mit Durchlaufverfahren
• Regionen zwischen Schwarzen und Kaspischen Meer (Krasnodar, Stavropol, Rostov); jedoch auch viele Grundweine aus dem Ausland
• «Sovetskoye Shampanskoye» war die generische Marke für Schaumwein in der Sowjetunion und wird in den Nachfolgerstaaten teilweise heute noch verwendet. Die Abschaffung ist ohne festen Zeitplan seit 2010 beschlossen
• Wenige Schaumweine mit Flaschengärung: z.B. Abru-Durso an der Schwarzmeerküste (Gründung durch Zar Alexander II, Umstellung auf TM nach der Wende mit Hilfe von französischem Know-How)