Frankreich | Südwestfrankreich Flashcards
(28 cards)
Allgemeine Angaben
Allgemein | Südwestfrankreich
- Rebfläche: 50’000 ha / Platz 5 in Frankreich
- 2 Weinstile
- Bordeaux-Kopien: direkt angrenzend an Bordeaux, Rebsorten & Weinstilistik ähnlich Bordeaux
- Südwestweine: Rebsorten und Weinstile, welche in Bordeaux fast unbekannt sind
- Hervorragendes Preis-/Leistungsverhältnis
- «Verborgene Ecke» Frankreichs, aber Heimat von d’Artagnan (Gascogne) und Cyrano de Bergerac
- Kulinarische Heimat der Foie Gras
Geschichtliche Eckdaten
Geschichte | Südwestfrankreich
- Weinbau wurde durch die Römer von Marseille aus in Frankreich eingeführt
- Ab dem 13 Jhdt. gehört Aquitanien (Bordeaux & Südwestfrankreich) zu England
- Weine aus Cahors waren vollmundiger als die Clairets des Bordeaux, wurden aber über Bordeaux vertrieben Bordeaux verbietet den Handel mit Weinen aus Südwestfrankreich, wodurch die Weine aus Cahors mit den Clairets verschnitten wurden
- Region stand und steht im Schatten von Bordeaux und ist nicht unter dem Radar der internationalen Weinwelt
- Aufschwung ab dem 21. Jahrhundert
Handel historisch
Handel | Südwestfrankreich
- Bordeaux kontrollierten den Zugang zum Meer
- Historisch starker Einfluss des Bordeaux
Vermarktung heute
Handel | Südwestfrankreich
- 1150 Winzer
- Genossenschaften (sehr wichtig)
- 150 Handelshäuser, auch jede direkt aus Bordeaux
Geografie
Geografie, Klima, Boden | Südwestfrankreich
- Liegt zwischen dem 45 und 43 Breitengrad
- Nördlich der Pyrenäen
- Östlich des Zentralmassiv
- Westlich des Atlantiks
Klima
Geografie, Klima, Boden | Südwestfrankreich
- Generell: Einfluss des Atlantiks und Mittelmeers
- Der Einfluss des Atlantiks nimmt ab, je weiter die Region im Landesinneren liegt (trockener)
- Je weiter es in den Süden geht, desto trockener und heisser wird es
- Zudem sorgen die Pyrenäen für einen Regenschatten und kühle Nächte
Rebsorten
Rebsorten | Südwestfrankreich
Allgemein
- Musée de cépage = Region als Rebsortenmuseum
Bordeaux-Kopien
- Weisswein: Sauviginon Blanc, Sémillon, Muscadelle
- Rotwein: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Petit Verdot, Malbec (Côt)
Südwestweine
- Rotwein: Cabernet Franc (französisches Baskenland), Malbec (Cahors), Tannat (Madiran), Syrah
- Weissweine: Gros Manseng, Petit Manseng
Weinstile und deren Vinifizierung
Weinbau, Vinifikation | Südwestfrankreich
- Trockene Weissweine
- Süsse Weissweine: Zuckerkonzentration vor allem durch ‘passerillage’, jedoch auch Botrytis
- Rotweine: Weine als Essensbegleiter, neues Holz nur bei kräftigen Rebsorten (z.B. Tannat)
Übersicht Appellationen
Appellationen | Südwestfrankreich
- keine generischen Appellationen
- keine regionalen Appellationen
- 16 kommunale Appellationen
- 12 IGPS
Liste der Appellationen
Bordeaux Kopien
Appellationen | Südwestfrankreich
Mischappellationen
* Bergerac AOC, Bergerac Sec AOC, Côtes de Bergerac AOC
* Montravel AOC
* Pécharmant AOC
* Buzet AOC
* Côtes de Duras AOC
* Côtes des Marmandais AOC
Süssweinappellationen
* Monbazillac AOC
* Saussignac AOC
* Rosette AOC (23ha)
Bergerac AOC
Appellationen | Südwestfrankreich
- Typ: Kommunale Appellation in Südwestfrankreich
- Lagen: Nördlich und südlich der Dordogne nahe bei der Stadt Bergerac
- Rebfläche: 12’800 ha
- Klima: Maritim mit deutlich kontinentalem Einfluss als in Bordeaux (Temperaturspitzen, trockener)
- Böden: Kiessand, Lehm und auf den Terrassen Kalkstein
- Weine: Rot- und Roséweine als Verschnitt von mind. zwei der traditionellen Bordeauxsorten
Bergerac Sec AOC
Appellationen | Südwestfrankreich
- Typ: Kommunale Appellation in Südwestfrankreich
- Weine: Trockene Weissweine als Verschnitt der traditionellen Rebsorten aus Bordeaux sowie Ondenc, Chenin Blanc und Ugni Blanc
Côtes de Bergerac AOC
Appellationen | Südwestfrankreich
- Deckt Bergerac AOC und Bergerac sec AOC ab
- Weine: niedrige Erträge aus nur Bordeauxrebsorten oft mit Holzausbau
Montravel AOC
Appellationen | Südwestfrankreich
- Typ: Kommunale Appellation in Südwestfrankreich
- Rebfläche: 250ha
- Lage: Nördlich der Dordogne direkt angrenzend an Bordeaux
- Weine
– Qualitative hochstehenden trockene Weissweine mit mind. 25% Sémillon und 25% Sauvignon Blanc sowie Muscadelle, höchste Qualitäten im Holfzfass vergoren
– Rotweine als Verschnitt aus mind. 50% Merlot und Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Côt
Pécharmant AOC
Appellationen | Südwestfrankreich
- Typ: Kommunale Appellation in Südwestfrankreich
- Rebfläche: 400ha
- Lage: Nördlich der Dordogne als Südlagen zum Fluss hin naher der Stadt Bergerac
- Tanninreiche Rotweine als Verschnitt von mind. drei Rebsorten aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Côt sowie Merlot
- Anmerkung: Rosette AOC liegt innerhalb dieser Appellation
Buzet AOC
Appellationen | Südwestfrankreich
- Typ: Kommunale Appellation in Südwestfrankreich
- Rebfläche: 2’100ha
- Lage: Garonne aufwärts am linken (südlichen) Ufer
- Boden: kalkiger Lehm (Cabernet Sauvignon) sowie saurem Ton (Cabernet Franc)
- Weine
- Weisswein: Verschnitte aus Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle
- Rot- und Roséweine: Verschnitte aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Côt
- Berühmte Produzenten: Genossenschaft «Les Vignerons de Buzet» mit eigener Tonnelerie
Côtes de Duras AOC
Appellationen | Südwestfrankreich
- Typ: Kommunale Appellation in Südwestfrankreich
- Rebfläche: 1’500ha
- Lage: Östlich angrenzend and Entre-Deux-Mers
- Weine: Leichte Rotweine, trockene Weiss- und Roséweine, liebliche Weissweine
Côtes des Marmandais AOC
Appellationen | Südwestfrankreich
- Typ: Kommunale Appellation in Südwestfrankreich
- Rebfläche: 1’400ha
- Lage: Östlich von Graves / Entre-Deux-Mers nördlich und südlich der Garonne
- Weine: Rot-, Weiss- und Roséweine als Verschnitte der lokalen Trauben
Monbazillac AOC
Appellationen | Südwestfrankreich
- Typ: Kommunale Appellation in Südwestfrankreich
- Lage: Südlich der Stand Bergerac an der Gardonette (linker Zufluss der Dordogne)
- Rebberg: Handlese in mehreren ‘tries’, Zuckerkonzentration durch Botrytis (fällt diese aus, kann auch ‘passerilage’ betrieben werden
- Weine: Süssweine (leichter als in Sauternes) aus Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle (wächst besonders gut);
Kleinstappellationen für Süsswein
Appellationen | Südwestfrankreich
Des weiteren gibt es um die Stadt Bergerac die beiden Kleinstappellationen Saussignac AOC (50ha) und Rosette AOC (23ha), welche beides Süssweine im Stil von Monbazillac AOC produzieren
Liste der Appellationen
Südwestweine
Appellationen | Südwestfrankreich
AOCs
* Fronton AOC
* Gaillac AOC
* Cahors AOC
* Madiran AOC
* Jurancon AOC und Jurancon Sec AOC
* Pacherenc du Vix-Bilh AOC
* Irouléguy AOC
IGPs
* Côtes de Gascogne IGP
* Comté Tolosan IGP
Fronton AOC
Appellationen | Südwestfrankreich
- Typ: Kommunale Appellation in Südwestfrankreich
- Rebfläche: 2’400ha
- Lage: Nördlich von Toulouse am rechten Ufer der Garonne
- Böden: Eisenhaltiger Lehm
- Weine: Rot- und Roséweine aus mind. 50% Negrette (lokal) meist Verschnitten mit Syrah mit animalischen Noten und einem Veilchenaroma
Gaillac AOC
Appellationen | Südwestfrankreich
- Typ: Kommunale Appellation in Südwestfrankreich
- Rebfläche: 3’000ha
- Lage: nordöstlich von Toulouse
- Weine: grosse Bandbreite an Weinstilen
- Weiss: Frische, trockene Verschnitte aus Sauvignon Blanc, Sémillon sowie mind. 50% der lokalen Rebsorten Mauzac (Apfelschalenaroma) oder Len de l’El (wenig Säure)
- Weiss: Süsse Verschnitte aus Mauzuc, Len de l’El und Ondenc
- Rot- und Rosé: gut strukturierte, pikante Verschnitte aus mind. 60% Syrah, Duras und Fer
- Gaillaic Primeur: Reinsortiger Gamay nach dem Vorbild aus dem Beaujolais
- Anmerkung: Historisch bedeutendes Weinbaugebiet
Cahors AOC
Appellationen | Südwestfrankreich
- Typ: Kommunale Appellation in Südwestfrankreich
- Rebfläche: 4’000ha
- Lage: am Oberlauf der Lot (rechtsseitiger Zufluss der Garonne)
- Klima: Maritimes Klima analog Bordeaux aber mit kontinentalem Einfluss (Trockener, höhere Ausprägung der Temperaturspitze Bodenfröste)
- Boden: Kalksteinplateaus (‘causses’) auf 350 M.ü.M. oder Sand- und Kiesterassen
- Weinbau: Hoher Anteil an biologischem Rebbau (17%), Mehltau kein Problem darstellt
- Weine: Rotweine als Verschnitt von mind. 70% Côt (hier: Auxerrois) mit Merlot und Tannat, tieffarbig, kräftiges Tanning, intensive Aromen von dunklen Beeren, Pflaume und im Alter Zedernholz, Tabak, erdige Noten, die Besten Weine sind immer im Holz ausgebaut
- Qualitätsstufen
- Tradition: 70-85% Malbec von niedrig gelegenen Weinbergen
- Prestige: In der Mitte, auch preislich
- Spéciale: 100% Malbec von den Kalksteinplateaus
- Anmerkung: Bekannt auch unter dem Namen der Schwarze Wein, Vermarktung heute als die Hauptstad des Malbec, um sich von Argentinien abzugrenzen
