Übriges Amerika Flashcards
(40 cards)
1
Q
Pazifischer Nordwesten
Übriges Amerika
A
- Abdeckung
o US Gebiete: Oregon, Washington, Idaho
o Kanada: British Columbia - Geografie (West nach Ost):
o Pazifik
o Coast Range
o Tal
o Cascade Mountains / Ranges (bis 4.400 MüM / vulkanischer Ursprung, Wetterscheide)
o Ebene
2
Q
Oregon – Produktionsstatistik
Übriges Amerika
A
- Rebfläche: 14’500 ha
- Produktion: 0.75 Mio. hl.
- Produzenten
o 900 Weinproduzenten (hauptsächlich eigene Traubeproduktion)
o 75% < 60’000 Flaschen
o Kleinstrukturiert, handwerklich - Regionen: 68% Willamette Valley
- Anteil an US-Weinproduktion: 1%
3
Q
Oregon – Geschichte
Übriges Amerika
A
- 1966: David Lett von Eryie Vineyards pflanzt Pinot Noir in Willamette Valley aus
- 1984: Beginn Zusammenarbeit von Oregon State University und Klonexperten aus Burgund
- Heute: Qualitativ hochwertige Burgunderklone über den ganzen Staat hinweg
4
Q
Oregon – Herkünfte
Übriges Amerika
A
Westlich der Cascade Mountains
- Willamette Valley
- Umpqua Valley
- Rogue Valley
Östlich der Cascade Mountains
- Walla Walla (Zusammen mit Washington)
- Snake River (Zusammen mit Idaho)
5
Q
Oregon – Geografie, Klima, Boden
Übriges Amerika
A
Geografie:
- Zwischen 42. und 46. Breitengrad mit viel Tageslicht in der Wachstumsperiode
- Regenschatten durch Coast Range (Norden) / Siskiyou Mountains (Süden) und vor allem der Cascade Mountains
Klima
- Maritim: Willamette Valley, Umpqua Valley
- Moderat kontinental: Rogue Valley
- Merklich kontinental: Walla Walla Valley
Boden
- Jory: rotbrauner Lehm / Ton vulkanischen Ursprungs
- Willakenzie: kalkhaltiger Lehm mit Meeressedimenten
6
Q
Oregon – Rebsorten
Übriges Amerika
A
- Pinot Noir (57%)
- Pinot Gris (14%)
- Chardonnay (7%)
7
Q
Oregon - Produzenten
Übriges Amerika
A
- Bergström
- Domaine Drouhin
- Eyrie
8
Q
Oregon – Weinbau
Übriges Amerika
A
- Weinbau mit Fokus Qualität
- Hoher Anteil an biologisch oder biodynamischen Weinbau
- Strengere Etikettreglen als in den USA
o Oregon = 100% Bundesstaat
o AVA = 95% aus AVA
o Rebsorte = 90%
9
Q
AVA Willamette Valley
Übriges Amerika
A
- Lage: Am Willamette River zwischen Eugen und Portland (Zusammenfluss mit Columbia River)
- Rebfläche: 9’800 ha
- Topographie: hügliges Tal zwischen der Coast Range und Cascade Mountains
- Klima: Maritim mit trockenen Sommern (Bewässerung) sowie nassen Herbst / Winter (bis zu 2000 mm Niederschlag), grosse Tages- und Nachtunterschiede
- Sub AVAs: 11 (steigend)
- Rebsorten & Weinstile
o Pinot Noir mit Burgunderstilistik
o Vollmundige, intensive Pinot Gris nach Elsässischen Vorbild aber mehr Säure
10
Q
AVA Umpqua Valley
Übriges Amerika
A
- Lage: südlich des Willamette Valley
- Topographie: hügliges Tal zwischen der Coast Range und Cascade Mountains
- Klima: Maritim mit trockenen Sommern (Bewässerung) sowie nassen Herbst / Winter (bis zu 2000 mm Niederschlag), grosse Tages- und Nachtunterschiede
- Rebsorten & Weinstile
o Norden: Pinot Rebsorten
o Süden (wärmer): Tempranillo, Merlot, Syrah
11
Q
AVA Rogue Valley
Übriges Amerika
A
- Lage: südlich des Umpqua Valley
- Topographie: Tal zwischen der Siskiyou Range und Cascade Mountains
- Klima: gemässigt kontinental, grosse Tages- und Nachtunterschiede
- Rebsorten: CS, Syrah, Viognier, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Gris
12
Q
Washington State - Produktionsstatistik
Übriges Amerika
A
- Rebfläche: 24’000 ha
- Produktion: 1.5 Mio. hl
- Weinproduzenten: 1070
- Traubenproduzenten: 400
- Rebberge: 40% weniger alt als 10 Jahre (enormer Boom)
- 99% der Trauben aus AVA Columbia Valley und den Sub – AVAs
13
Q
AVA Columbia Valley – Geografie
Übriges Amerika
A
- Lage: im Osten der Cascade Mountains
- Topgrafie: Flussebene des Columbia Rivers mit seinen wichtigsten Zuflüssen Walla Walla und Yakima
14
Q
AVA Columbia Valley – Klima
Übriges Amerika
A
- Klima: kontinentale Wüste
- Niederschlag: 150-200 mm
- Temperaturen:
o Sommer: 36°- 40° Grad am Tag und 15° in der Nacht (Säure)
o Winter: 0° Durschnitt aber bis -25° möglich (tötet viele Krankheitserreger, Frostgefahr) - Hohe Anzahl Sonnenstunden
o 300 Tage Sonnenschein pro Jahr
o Nördliche Lage 16 h pro Tag in der Wachstumsphase
15
Q
AVA Columbia Valley – Boden
Übriges Amerika
A
- Unterboden: Basalt
- Oberboden: Schwemmland aus der Eiszeit (Sand, felsig), Windablagerungen
- Resultat: karg, gute Drainage
16
Q
AVA Columbia Valley – Rebsorten
Übriges Amerika
A
- Top 5 > 75% der Produktion
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Chardonnay
- Riesling
- Syrah
17
Q
AVA Columbia Valley – Weinstil
Übriges Amerika
A
- Allgemein: Sortencharakter & Fruchtaromen
- CS: Schwarzkirsche, Cassis
- Merlot: rote Früchte, Schokolade, Teils Minze
- Chardonnay: grüner Apfel, Steinobst, tropische Früchte (Abhängig von der Lage)
- Riesling: Limette, Zitrone, grüner Apfel (kühl) und Steinobst / Pfirsich (warm)
- Syrah: dunkle Beerenfrüchte (Brombeere, Heidelbeere, Preiselbeere)
18
Q
AVA Columbia Valley – Weinbau
Übriges Amerika
A
- Wichtigste Klimafaktoren: Trockenheit & strenge Winter
- Kaum Pilzbefall & andere Erreger
- Wurzelechte Rebstöcke
- Bewässerung notwendig
- Schutz for Winterfrösten mit «Layering» (Bedecken der Rebe mit Erde oder Stroh im Winter)
19
Q
AVA Columbia Valley – Sub AVAs
Übriges Amerika
A
- Walla Walla Valley: Fokus Rotwein mit Oregon zusammen
- Yakima Valley
- Total 16 AVAs
20
Q
New York State – Produktionsstatistik
Übriges Amerika
A
- Rebfläche: 15’000 ha
- Produktion: 1.4 Mio. Hl
- Rang USA: 3. Stelle
- 400 Weingüter (Seit 1976 ab Hof Verkauf möglich)
21
Q
New York State – AVAs
Übriges Amerika
A
- Finger Lake AVA
- Hudson River AVA (nördlich von New York, viele Rebsorten)
- Long Island AVA (wärmer mit Merlot und CF, viele koshere Weinproduzenten)
22
Q
Finger Lake AVA
Übriges Amerika
A
- Lage südlich des Lake Ontario ganz im Norden bei Rochester
- Geografie: Steile Ufer an kleinen, schmalen, tiefe Seen (analog Finger)
- Klima: kühl, feucht, im Winter kalt dank Seen aber dank Seen Frostschutz und verlängerte Wachstumsperiode
- Rebsorten: Riesling (fein aromatisch), Chardonnay (analog Chablis), Pinot Noir, CF
23
Q
New Yorks State – Rebsorten
Übriges Amerika
A
- Vinifera: Riesling, Chardonnay, Pinot Noir, CF, Merlot
- Labrusca: Concord, Delaware, Catawba
- Hybridreben: Seyval Blanc, Vidal Blanc (Süsswein, gute Qualitäten)
24
Q
Kanada - Produktionsstatistik
Übriges Amerika
A
- Rebfläche: 12’500 ha
- Produktion: 0.5% des weltweinten Weins
- Produzenten
o 675 Weingüter
o 1’700 Traubenproduzenten
o 95% der Weingüter < 500’000 l
o Innsikillin (Eiswein aus Ontario) als berühtmester Erzeuger
25
Geschichte – Kanada
| Übriges Amerika
- Ab 1800 Weinbau mit Labrusca-Reben
- 1916 bis 1927: Prohibition
- Ab 1927: Verkauf über staatliches Monopol (Liquor Control Boards) und Lizenzen für Produzenten
- 1974: Keine Lizenz mehr notwendig für Weinproduktion; Inniskillin wird gegründet
- Änderung des Weinstils von süssen Weinen zu mehr trockenen Weinen
- Schlüsseljahr 1988
o Freetrade Agreement mit USA
o Gründung VQA (Vintners Quality Alliance): Regulierungs- und Bezeichnungssystem
o Staatliche Unterstützung für Verbesserungen der Rebberge
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Kanada – Handel
| Übriges Amerika
- Monopol durch die Liquor Control Boards der einzelnen Bundesstaaten (z.B. LCBO = Ontario)
- LCBO (mit schwedischer Systembolaget) grösster Weineinkäufer der Welt (wichtiger Exportmarkt für Wein produzierende Länder)
- Boards kontrollieren über Agenten den Vertrieb mit grosser Produktpallette
- Ordertypen: «Consigment Orders» oder private Importe über Boards
- Restaurants: BYOB
27
Kanada – Geografie, Klima, Boden
| Übriges Amerika
- Geografie: Höhe Analog Chianti, jedoch am nördlichen Rand der Klimazone, Weinbau oft an Gewässern
- Klima: Kühles kontinentales Klima mit hoher Frostgefahr, starke Jahrgangsschwankungen sowie warmen, kurzen Sommern und vielen Sonnenstunden durch die nördliche Lage in der Wachstumssaison
- Gewinner der Klimaerwärmung (?)
- Boden: Anschwemmboden mit Kies, oft mineralisch
28
Kanada - Regionen
| Übriges Amerika
- Niagara Peninsula (Ontario)
- Okanagan Valley (British Columbia)
29
Niagara Peninsula VQA
| Übriges Amerika
- Lage: Nördlich der Lakes Erie und Ontario rund um Toronto
- Rebfläche: 6'800 ha
- Klima: kontinental
- Rebsorten: Riesling (frisch, fruchtig), Vidal (winterharte Hybridrebe), Chardonnay (opulent), Pinot Noir
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Icewine – Kanada
| Übriges Amerika
- Weltweit führend in Eiswein Produktion
- Produktion: 850'000 Liter / Jahr
- Regeln «Canada Icewine»
o Mind. 35° Brix = 29.4 KMW
o Lese und Pressung der Trauben: mind. -8° Celsius
o Keine Kryoextraktion
o Sortenrein
- Rebsorten: Riesling (fruchtig, hohe Säure), Vidal (gute Qualität aber weniger Säure und Komplexität als Riesling) sowie Cabernet Franc
31
Okanagan Valley VQA
| Übriges Amerika
- Lage: 320 km östlich von Vancouver im Regenschatten der Cascade Monutains
- Topografie: niedrige Hügel und viele Seen
- Klima: analog AVA Columbia Valley aber mit mildernden Umständen durch die Seen, lange Sonnenstunden in den Sommermonaten
- Rebsorten: Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Riesling, Gewürztraminer
- Anmerkung: Bedeutende Investitionen in den letzten 30 Jahren (z.B. Besitzer von Guraud Larose)
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Mexiko - Produktion
| Übriges Amerika
- Rebfläche: 41'000 ha (Weinbau 10%)
- Lange Geschichte des Weinbaus beginnen unmittelbar mit der Kolonialisierung durch Cortez 1521
- Rebsorten: CS, Merlot, Syrah sowie Chenin Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc
- Regionen
o Baja California: 90% der Produktion (maritimes Klima mit kühlen Nächten (Nebel) und Granitböden), Ruta del Vino als Touristenmagnet
o Höhenlagen auf 2’000 bis 2'500 MüM in anderen Bundesstaaten
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Mexiko – Handel / Inlandmarkt
| Übriges Amerika
- Traditionell Bier- (Corona) und Schnapsproduktion (Tequilla, Mescal) bzw -konsum
- Weinsteuer: 40% (Schutz der traditionellen Alkoholproduzenten)
- Import: 70% (v.a. Spanien (z.b. Tresmano), Kalifornien)
- Vermutlich viel Konsum durch Tourismus
- Ruta del Vino als Touristenmagnet unweit der US-Grenze
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Brasilien – Produktionsstatistik
| Übriges Amerika
- Rebfläche: 83'000 ha
- Produktion: 3.5 Mio. hl
o Grossteil der Produktion als Tafeltrauben
o Nur 9% «vino fino» aus Vinifera Rebsorten
- Ca. 700 Familienbetrieb und einige internationale Grosskonzerne
- Weinbau seit der Koloniaslisierung, aber nur mit Labrusca Reben
- Seit 1970 Investitionen von internationalen Grosskonzernen und Fokuas auf Vinifera Rebsorten
35
Brasilien – Gebiete
| Übriges Amerika
- Serra Gaucha mit Untergebieten im Bundestaat Rio Grande do Sul im Süden
o Rebfläche: 30'000 ha
o Hügellandschaft aus Lehm bedingt Handlese
o 1'800 mm Niederschlag
o Dominanz internationaler Grosskonzerne und einer Genossenschaft
- Campanha / Fronteira an der Grenze zu Uruguay (1'400 ha; aufstrebende Region dank nicht zu feuchten Klima und Böden mit guter Drainage)
- Vale do Sanfrancisco: tropisches Klima nähe Äquator mit zwei Ernten pro Jahr
36
Brasilien - Rebsorten
| Übriges Amerika
- Rot: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah, Merlot, Gamay, Tannat
- Weiss: Chardonnay, Gewürztraminer, Muskateller, Prosecco, Riesling, Trebbiano
- Diverse Hybrid und Labrusca Reben
37
Brasilien – Handel & Inlandmarkt
| Übriges Amerika
- Brasilien hat 211 Mio. Einwohner und entsprechend wirtschaftliche Stärke als Wachstumsland
- Aufgrund Klimas kann nicht genügend Wein zur Konsumation bereitet werden
- Brasilianische Weine werden vorwiegend im Inland getrunken
- Interessanter Weinmarkt für Exporteure aus aller Welt
- Kein einheitliches Weingesetz
38
Uruguay – Produktionsstatistik
| Übriges Amerika
- Rebfläche: 10'000 ha
- Produktion: 1 Mio. hl
- 70% Rotwein
- 300 Winzer und 3500 Traubenproduzenten
- Inlandkonsum: 22.5 L
- Exportanteil: 33% (vor allem Brasilien)
- Weinbau seit 1870 durch italienische und baskische Einwanderer
39
Uruguay - Regionen & Klima
| Übriges Amerika
- Verteilt auf 5 Regionen, aber vorwiegend 70% rund um Montevideo (z.B. Canelones)
- Maritimes Klima an der kühlen, feuchten (1000mm Niederschlag) Küste (arktischer Meeresstrom) bei Montevideo
40
Uruguay – Rebsorten & Weinstile
- Rot: Tannat (1500 ha; mit Abstand wichtigste Rebsorte), Merlot, CS, Syrah
- Weiss: Chardonnay, SB, Albarino
- Weinstil Tannat
o Aus Canelones: traditionell ausgebaut im Eichenfass mit viel Tannin und sehr hart
o Moderner Stil mit Mikrooxidation und gemässigten Holzeinsatz
o Bordeaux-Stil: Im Verschnitt mit etwas Merlot und entsprechend milderen Tanninen
o Rose, Süssweine und Schaumweine
