Italien | Mittelitalien Flashcards

Question

Appellationen der Toskana | Toskana | Mittelitalien

Answer 1

- Chianti DOCG inkl. Unterzonen (z.B. Chianti Colli Senesi DOCG) - Chianti Classico DOCG (Kerngebiet und wichtigste Unterzone) - Carmignano DOCG - Brunello di Montalcino DOCG - Rosso di Montalcino DOC - Vino Nobile di Montepulciano DOCG - Rosso di Montepulciano DOC - Vernaccia di San Gimigiano DOCG - Pomino DOC - Bolgheri DOC, Bolgheri Sassicaia DOC - Toscana IGT / Toscana IGP - Vin Santo

Answer 2

- Appellation in der Toskana (I) - Lage: im hügligen Landesinnern zwischen Florenz und Siena - Rebfläche: 14'200 ha - Abfüllung: Massenwein traditionell (1960 bis ca. 2000) in Fiasco-Flasche (mit Bast umwickelt) - Gebietsunterschiede: Chianti sind früher trinkreif als Classico oder Rufina

Answer 3

**Rebsorten** - Sangiovese: > 70% - Weitere lokale Rotweinsorten: Canaiolo, Colorino - Weissweinsorten wie Trebbiano und Malvasia: max. 10% - Internationale Rotweinsorten (CS, CF, Merlot): max. 15% **Historie** - Baron Bettino Ricasoli füllt im 19 Jhdt. seine Weine nach einem bestimmten Muster ab - «Ricasoli Formel»: 70% Sangiovese (Duft), 20% Canaiolo (Lieblichkeit, Milderung), 10% Malvasia (Leichtigkeit)

Answer 4

- Aromen: Sauerkirsche, Teeblätter, erdige Noten - Geschmack: Trocken, gute Säurestruktur, mittlere Tannine, mittlerer Körper

Answer 5

- Mindestreifezeit / Verkauf Chianti DOCG: auf der Ernte des folgenden Jahres o Chianti DOCG: ab 1. März / 4 Monate o Unterzonen: ab 1. September / 10 Monate - Mindestreifezeit / Verkauf Chianti Riserva DOCG o 24 Monate, davon 3 Monaten in der Flasche - Vinifikation: Top-Produzenten verwenden teilweise Barriques

Answer 6

- Chianti Classico DOCG (Kernzone, beste Weine) - Chianti Montalbani DOCG mit Unterzone Carmignano DOCG - Chianti Colli Fiorentini DOCG - Chianti Montespertoli DOCG - Chianti Rufina DOCG (Qualitätsweine) - Chianti Colli Senesi DOCG (einzelne Qualitätsweingüter) - Chianti Colline Pisane DOCG - Chianti Colli Aretini DOCG

Answer 7

- Typ: Appellation in der Toskana (I) - Lage: Hügel südlich von Florenz bis nördlich von Siena afu - Rebfläche: 5'500 ha - Boden: Galestro und / oder Albanese - Besonderheiten: Kernzone / Herzstück, seit 1996 eigene DOCG - Etikett: Markenzeichen «Gallo Nero»

Answer 8

- Generell: Strengste Richtlinien aller Chianti Zonen - Verschnitt: Mind. 80% Sangiovese und 20% andere Rotweinsorte (Kein Weisswein!) - Ausbau: Barriqueausbau oder traditionelles grosses Holzfass (Slowenische Eiche) - 25% der Produktion als Riserva - Trends o hoher Anteil bis reinsortige Sangiovese o weniger internationale Rebsorten als Verschnittpartner o Ausbau im traditionellen grossen Holzfass

Answer 9

- Einführung: 2014 - Ziel: höchste Stufe der Qualitätspyramide - Mindestreifezeit: 30 Monate, davon 3 Monate in der Flasche - Definition: Selektion der besten Trauben aus besten Lagen - Stilistik: Mehr Struktur und Finesse sowie längeres Reifungspotential - Qualitätsprüfung: Verkostung durch Konsortium

Answer 10

**Generell** - säurestark, würziges Tannin (bessere Qualität), komplex **Nach Ortschaften** - Gaiole (Osten): mehr Säure (höhere Lagen) - Castellina (Westen): voller, reichhaltiger (niedrigere Lagen) - Castelnuovo Berardegna (Süden): kompaktes, körniges Tannin in der Jugend - Panzano mit Lage Conca d’Oro (Amphitheater – ganztags Sonne) in der Gemeinde Greve (nördlich): fruchtbetont, feinstes Tannin - Panzano: zudem Vorreiter im ökologischen Weinbau

Answer 11

- Antinori (Norden) - Fontodi (Panzano) - Isole e Olena (Osten) - San Giusto a Rentenanno (Süden) - Castello di Ama / Bellavista & La Casuccia (Süden) - Anmerkung: Tignanello, Flacianello, Ceparello, Per Carlo und weitere trotz hohem Sangiovese Anteil nicht als Chianti Classico gelabelt sondern als IGT Toscana

Answer 12

- Typ: Appellation der Toskana (I) innerhalb der Chianti Colli Montalbino) - Lage: Hügel nordwestlich von Florenz auf 50 bis 200 M.ü.M. - Rebsorten: Verschnitt aus min. 50% Sangiovese, min. 20% Canaiolo, min. 10% weisse Sorten sowie generell 10-20% CF oder CS - Weinstil: Gute Struktur aber weniger Säure sowie fester Tannine, vollmundig & samt, Aromen von Schokolade und Alter Mandel, Reifepotential - Reifezeit o Min. 20 Monate, davon 8 Monate im Holzfass o Riserva: Min. 36 Monate, davon 12 Monate im Holzfass - Bedeutung o Historische Appellation mit Weinhandel ans Englische Königshaus o Cabernet im 18. Jahrhundert eingeführt und als erste DOCG 1975 offiziell zugelassen

Answer 13

- Typ: Appellation der Toskana (I) - Lage: Hügel (150 bis 500 MüM.) um die Stadt Montalcino südlich von Siena innerhalb Chianti Colli Senesi DOCG - Rebfläche: 1'900 ha - Klima: Wärmer & trockener als in Chianti mit 700 mm Niederschlag (deutlicher Einfluss vom Meer mit viel Wind sowie Regenschutz durch Monte Amiata) - Boden: Galestro im Norden & Lehm im Süden

Answer 14

- Rebsorte: 100% Brunello (hochwertiger Sangiovese Klon) - Lagen: Beste Weine als Verschnitt von nördlichen & südlichen Lagen - Reifezeit o 4 Jahre, davon 2 Jahre im Holzfass o Riserva: 5 Jahre, davon 2 Jahre im Holzfass

Answer 15

- Sangiovese Wein mit hoher Komplexität, Struktur und Eleganz - Aromen von Veilchen und Leder, würzig-pfeffrig - Sehr langlebig

Answer 16

- Biondi-Santi - Casanova di Neri - Poggio di Sotto

Answer 17

- 1865 definierte Clemente Biondi-Santi den Namen und die Stilistik des Weins - Seit 1970 massiver Auswetiung der Rebfläche und Menge; US Konzern Banfi produziert Brunello und macht den Wein in den USA populär - Weinskandal (2008): Brunello wird häufig mit internationalen Rebsorten verschnitten

Answer 18

- Lage: Innerhalb der Brunello di Montalcino DOCG - Rebfläche: 470 ha - Rebsorten: analog Brunello, aber höherer Ertrag - Reifezeit: 10 Monate - Weinstil: leichter, fruchtiger, rascher Konsum - Bedeutung: Zweitwein

Answer 19

- Typ: Appellation der Toskana (I) - Lage: Hügel (250 bis 600 M.ü.M.) um die Stadt Montepulciano südlich von Siena und östlich von Montalcino innerhalb Chianti Colli Senesi DOCG - Rebfläche: 1'100 ha - Klima: Wärmer & trockener als in Chianti mit 740 mm Niederschlag - Boden: höherer Sandanteil als in Chianti oder Montalcino

Answer 20

- Rebsorte: mind. 70% Prugnolo Gentile (hochwertiger Sangiovese Klon) sowie nationale und internationale Rebsorten - Lagen: Beste Weine aus den tiefen Lagen - Ausbau: Holzfass aus Eiche (slawonisch oder französisch) - Reifezeit o 2 Jahre o Riserva: 3 Jahre, davon 6 Monate in der Flasche

Answer 21

- Sangiovese Wein mit viel Körper, Dichte und Alkohol (höherer Temperaturen) aber weniger Finesse und Eleganz (sandiger Boden) - Aromen von Pflaumen, Zimt, Tee und eine gewisse Würze - Weinstile o Klassischer Stil: Verschnitt mit Canaiolo und Ausbau in slawonischer Eiche o Moderner Stil: Verschnitt mi int. Rebsorten und Ausbau in franz. Eiche

Answer 22

- Boscarelli - Graciano della Seta - Contucci - Valdipiatta

Answer 23

- 1549: Kellermeister von Papst Paul III. spricht von «perfekten Wein» - 1685: Buch Bacchus in Toskana spricht von «König der Weine» - 2017: Gründung der Alliance Vinum durch führende Betriebe (z.B. Boscarelli, Polizinao) mit dem Ziel einen reinsortigen Sangiovese auf den Markt zu bringen

Answer 24

- Lage: Innerhalb der Vino Nobile di Montepulciano DOCG - Rebfläche: 340 ha - Rebsorten: analog Vino Nobile, aber höherer Ertrag - Reifezeit: 4 Monate - Weinstil: leichter, fruchtiger, rascher Konsum - Bedeutung: Zweitwein

Answer 25

- Typ: Appellation der Toskana (I) - Lage: Westlich des Chianti Classico um die historische Stadt San Gimigiano - Rebsorte: Vernaccia di San Gimigiano (nicht verwandt mit Vernaccia) & 10% weitere nicht aromatische Weissweinsorten - Boden: Sandstein - Weinstil (Qualitässteigerungen durch Ertragsreduktion): o trockener, leichter, mineralischer, neutraler Weisswein mit Mandelaroma im Abgang o gehobene Qualitäten sind cremig und pikant und charaktervoll o Neuerdings trend zu in Amphoren und Schalenvergorenen Weissweinen - Bedeutung: erste DOC in Italien

Answer 26

- Typ: Appellation der Toskana (I) - Lage: nordöstlich von Florenz um Gemeinde Ruffina auf 400 bis 750 M.ü.M - Boden: Galestro, Albarese und Kalkstein - Weinstile - Weisswein aus Weissburgunder oder Chardonnay - Rot- und Roséwein aus min. 50% Sangiovese, Pinot Noir und Merlot - Charakter: sehr gute Säurestruktur durch Höhenlagen - Bedeutung: historische Appellation, welche von Frescobaldi derzeit wiederbelebt wird

Answer 27

- Typ: Appellation in der Toskana (i) - Rebfläche: 1’00 ha - Lage: In der Maremma an der Küste um den Ort Castagneto Carducci - Klima: Nähe zum Meer sorgt für ein gemässigteres Klima mit früher Traubenreife und geringen Jahrgangsunterschieden - Boden: Sand, Kies - Weine o Weisswein aus Sauvignon Blanc und Vermentino o Rotweine aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot sowie max. 50% Sangiovese mit höchsten Qualitäten - Unterappellation: Bolgheri Sassicaia DOC - Wichtige Erzeuger: Tenuta San Guido (Sassicaia), Guado al Tasso (Antinori), Gaja und viele weitere - Bedeutung: Viele Weine werden auch unter Toscana IGT verkauft; Heimat der Super-Toskaner

Answer 28

- Boden im Bolgheri ist mittlerweile teuer und rar - Produzenten suchen Lagen südlich des Bolgheri - Weinstile: Bordeauxblends - Herausragende Weingüter o Tua Rita (Suvereto) mit Redigaffi o Fattoria le Pupille mit Saffredi (bei Grossetto) o Monteverro (ganz im Süden) - Suvereto (z.B. Tua Rita) - Zusätzlich: Morellino di Scansano DOC mit Sangiovese aus der südlichen Maremma

Answer 29

- Typ: süsser (selten auch trocken / lieblich) Weisswein in der Toskana und aus fast allen Regionen Italiens - Rebsorten: Trebbiano Toscano, Malvasia, Grechetto - Vinifikation o Trocknung der Trauben für 3 Monate o Oxidative Gärung & Ausbau in Caratell (Fässer) von 300 – 500 Liter o Ausbau auf dem Dachboden mit Einfluss der Jahreszeiten o Mindestreifezeit von 3 Jahren (Reserva 4 Jahre) - Weinstil: Orangefarben, süss, sehr hoher Alkohol (16%) - Vinsanto Occhio di Pernice (Rebhunauge): Vinsanto aus Prugnolo Gentile in Monetpulciano mit bis zu 8 Jahren Reifezeit (z.B. Avignonesis)

Answer 30

- Rebfläche: 15'000 ha - Produktion: 0.9 Mio. hl - Weinstilistik: 53% Weisswein, 47% Rotwein - DOP Weine: 50% mit 15 DOCs und 5 DOCGs

Answer 31

- Um den 43 Breitengrad auf der Höhe der Toskana - Lagen: o Hügel an der Ostflanke des Apennins mit Tälern rechtwinklig zur Küste bis 500 M.ü.M. o Flachlagen an der Adriaküste - Hauptstadt: Ancona

Answer 32

- Einfluss von Nordost Winden aus dem Balkan mit Frostgefahr - Landesinnere: kontinental - Küste: mediterran

Answer 33

- Kalk, Sandstein, Gips, Lehm, Mergel (oft mit Fossilien)

Answer 34

- Fokus auf lokale Sorten - Bianchello - Verdicchio - Malvasia - Pecorino - Pinot Bianco

Answer 35

- Fokus auf nationale / lokale Sorten - Barbera - Sangiovese - Montepulciano - Lacrima - Pinot Noir & Merlot

Answer 36

- Generell hohe Erträge - Vermehrter Einsatz von modernsten Vinifikationsmethoden (Edelstahltanks, Temperatursteuerung, …)

Answer 37

- Verdicchio die Castelli di Jesi DOC & Riserva DOCG - Verdicchio di Matelica DOC & Riserva DOCG - Rosso Conero DOC & Riserva DOCG - Rosso Piceno DOC

Answer 38

- Typ: Appellation der Marken (I) - Rebfläche: 2'100 ha - Lage: Im Esino Tal ganz im Nordern der Region - Rebsorte: min. 85% Verdicchio Bianco (spätreif) und anderer zugelassene Sorten - Weinstil o oft leichte und frische Weissweine o leicht salzige, vollmundige, kräftige, komplexe Weite mit guter Lagerfähigkeit - Wichtige Erzeuger: Umani Ronchi, Villa Bucci

Answer 39

- Typ: Appellation der Marken (I) - Rebfläche: 300 ha - Lage: vom Meer getrennt hoch im Apennin - Rebsorte: min. 85% Verdicchio Bianco (spätreif) und anderer zugelassene Sorten - Weinstil: frischer als anderer Verdicchio Weine aufgrund des kontinentalen Klimas

Answer 40

- Typ: Appellation der Marken (I) - Rebfläche: 500 ha - Lage: südlich von Ancona an der Adriaküste - Rebsorten: min. 85% Montepulciano und max. 15% Sangiovese - Weinstil: fester Wein mit kräftigem Körper und mittlerem Tannin sowie guter Länge - Qualität: je höher der Anteil von Montepulciano, desto höher die Qualität - Monte Conero: 572 meterhohe Landzunge / Hügel direkt an der Adriaküste - Bedeutung: wichtigster Rotwein der Marken

Answer 41

- Typ: Appellation der Marken (I) - Rebfläche: 4'800 ha - Lage: Entlang der Adriaküste in den ganzen Marken - Rebsorten: 35 - 85% Montepulciano und 15% - 50% Sangiovese

Answer 42

- Rebfläche: 12'200 ha - Produktion: 0.7 Mio. hl. - Weinstilistik: 57% Weisswein, 43% Rotwein - DOP Anteil: 15% mit 13 DOCs und 2 DOCGs

Answer 43

- Binnenregion südlich des 43. Breitengrades - Einfluss von Seen Trasimeno, Corbara, Bolsena und des Tibers - Hügellandschaften mit grosser Ähnlichkeit zur Toskana bis 600 M.ü.M.

Answer 44

- Sommer: warm, trocken, windig - Winter: nicht zu kalt, selten Frost - Weniger Einfluss des Meeres, dafür der Seen

Answer 45

- Kalk - Lehm - Sand

Answer 46

- Montefalco Sagrantino DOCG - Orvieto DOC

Answer 47

- Typ: Appellation in Umbrien (I) - Lage: südlich von Perugia - Rebsorte: 100% Sagrantino - Weinbau: Klonenselektion, Errtragsreduktion - Vinifikation: 37 Monate Mindestreifezeit, kleines Holzfass - Weinstil: vollmundig, konzentriert mit Aromen wie Brunello und Tanninen wie Barolo - Bedeutende Erzeuger: Lungarotti - Historische Bedeutung: im 16 Jhdt. vor allem Süssweine, heute Passito Variante

Answer 48

- Typ: Appellation in Umbrien (I) - Lage: im Süden der Region angrenzend an Latium um den Lago di Corbara und nördlich des Lago die Bolsena - Rebfläche: 2'000 ha - Boden: vulkanischer Tuff (ähnlich Vouvray) - Klima: Botrytis möglich dank den Seen - Rebsorten: Grechetto sowie mind. 60% Trebbiano Toscano (Procanico) - Weinstil: o Secco: trocken, leicht, erfrischend, fruchtig o Muffato: süss dank Botrytis oder Spätlese - Bedeutende Erzeuger: Barberani, Castello della Sala (Antinori) mit Cervaro della Sala (Umbria IGT) - Bedeutung: wichtigste Region Umbriens, insbesondere die Classico Zone mit guten Qualitäten

Answer 49

- Rebfläche: 20'300 ha - Produktion: 1.4 Mio. hl - Weinstilistik: 74% Weisswein, 26% Rotwein - Hohe Erträge und generell eher bescheidene Qualitäten

Answer 50

- Geografie: Um den 42. Breitengrad mit viel Küstenzugang und dem Lago di Bolsena im Norden - Klima: mediterran (Küste) & kontinental (Landesinnere) - Boden: Kalk, Tuffgestein im Süden (Vulkan)

Answer 51

- Frascati DOC - Frascati Superiore DOCG - Cannellino di Frascati DOCG - Est! Est!! Est!!! di Montefiascone

Answer 52

- Typ: Appellationen in Latium (I) - Lage: Südlich von Rom nahe Castell Gandolfo und dem Lago d’Albano - Rebfläche: 840 ha - Boden: Reich an Phsophor - Rebsorten: Malvasia (mind. 70%) mit Greco Bianco, Trebbiano, Bombino oder Bellone - Weinstilistik - Trocken: einfacher Wein, neutral und ohne eigenständige Charaktermerkmale - Cannellino di Frascati DOCG: süss als Spätlese oder Trockung mit Barriqueausbau

Answer 53

- Typ: Appellation im Latium (I) - Lage: Südlich des Lago di Bolsena - Weisswein aus Trebbiano Toscano (Procanico), Trebbiano Giallo (Rosetto) und Malvasia - Namensherkunft o Est = das ist er o Im Jahre 1111 zog Heinirich V. nach Rom o Gesandten suchten die besten Quartiere für die Nacht (mit Wein) o Damals: süsser Wein aus Moscato Bianco

Answer 54

- Rebfläche: 29'200 ha (auch schon 39'000 ha) - Produktion: 3.2 Mio hl - DOP Anteil: 36% mit 7 DOCs und 2 DOCGs

Answer 55

- Ausdehnung: Um den 42. Breitengrad - Lagen o Flachlagen an der Adria o Hügellagen an der Ostflanke des Apennins mit bis zu 500 M.ü.M. - Hauptstad: Pescara

Answer 56

- Küste: mediterran, mild - Landesinnere: kontinental - Trockenheit als Problem im Süden

Answer 57

- Allgemein: Kalk, Lehm, Moränen - Norden: quarzhaltiger Sandstein, vulkanische Gipsböden

Answer 58

- Erziehungsform: Pergola Abbruzzese mit geringer Pfalnzdichte (ab 1'600 Stöcke pro ha) und hohen Erträgen - Handel: Genossenschaftsdominiert

Answer 59

- Weiss: Trebbiano d’Abbruzzo (35%), Pecorino - Rot: Montepulciano d’Abbruzzo (50%)

Answer 60

- Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG - Montepulciano d’Abruzzo DOC - Cerasuolo d’Abbruzzo DOC - Trebbiano d’Abruzzo DOC - Abruzzo DOC

Answer 61

- Typ: Appellation der Abbruzzen (I) - Lage: ganz im Norden mit Lagen im Landesinneren und an der Küste - Rebsorten: mind. 90% Montepulciano und max 10% Sangiovese - Mindestreifezeit: o 2 Jahre, davon 1 Jahr im Holzfass und 6 Monate Flasche o 3 Jahre, davon 1 Jahr im Holzfass und 6 Monate Flasche - Weinstil: strukturiert und finessenreich - Bedeutung: Ausgliederung aus Montepulciano d’Abruzzo DOC 2003 als erste DOCG Appellation der Abruzzen mit erhöhten Anforderungen

Answer 62

- Typ: Appellation der Abbruzzen (I) - Lage: im Landesinneren und an der Küste - Rebsorten: mind. 85% Montepulciano - Mindestreifezeit Riserva: 2 Jahre, davon 9 Monate im Holzfass - Weinstil: hoher Alkohol, hohe Säure, kräftiges Tannin o Sehr fruchtige, süffige Weine jung zu trinken o Strukturiert, in Holz ausgebaut (mildert Frucht), syrahähnlich - Unterzonen: z.B. Teate, Casuria mit höheren Pflanzdichten - Cerasuolo d’Abruzzo DOC: einer der besten Roséweine Italiens

Answer 63

- Typ: Appellation der Abbruzzen (I) - Lage: im Landesinneren und an der Küste (kleiner als Montepulciano) - Rebsorten: Verschnitt aus mind. 85% Trebbiano Abruzzo, Trebbiano Toscano und Bombino sowie weiteren Rebsorten - Mindestreifezeit Riserva: 2 Jahre, davon 9 Monate im Holzfass - Weinstil: verlässliche Weine, aber tendenziell einfach mit Aromen von roten Äpfeln

Answer 64

- Typ: generische Appellation der Abbruzzen (I) - Lage: Trauben aus der gesamten Region

Answer 65

- Valentini - Emidio Pepe

Answer 66

- Rebfläche: 5'600 ha (DOC Moise = 200 ha) - Rebsorten: Montepulciano und Trebbiano d’Abruzzo sowie nationale und Internationale Sorten - Weine: 85% Regel mit Rebsortenangabe - Genossenschaftsweine im günstigen Preissegment

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