Italien | Norden Flashcards

Question

Barbaresco DOCG – Weinstil | Piemont | Norditalien

Answer 1

- Wuchtiger Wein, elegant, würzige Intensität - Früher trinkreif und weniger Tannin, weniger Konzentration als Barolo - Lagerfähig, am besten zwischen 5 und 10 Jahre - Produktion & Stil analog Barolo - Spitzname: «Wein der Königin», Kleiner Bruder des Barolos

Answer 2

- Barbaresco: Asili, Rabaja, Martinega - Treiso: Pajore, Valeirano - Produzenten: Angelo Gaja (Modernist), La Spinetta, Produttori del Barbaresco (Genossenschaft)

Answer 3

- Typ: kommunale Appellation im Piemont - Rebfläche: 500 ha - Lage: 25 Gemeinden um die Stadt Alba beidseitig des Tanaros - Boden: Lehm, Sand, Kieselerde - Rebsorte: Nebbiolo - Wein: weicher & weniger intensiv als Barolo und Barbaresco

Answer 4

- Typ: kommunale Appellation im Piemont - Rebfläche: 800 ha - Lage: linkes Ufer des Tanaro im Nordwesten von Alba - Boden: Sand, Sandstein mit Fossilien - Rebsorten: Nebbiolo, Roero Arneis - Weisswein: geringe Säure, duftend, Aromen von Aprikose und Pfirsich - Rotwein: leicht zugänglicher Nebbiolo

Answer 5

- Typ: kommunale Appellation im Piemont - Rebfläche: 46 ha - Lage: Hügel nordwestlich von Novara im Norden des Piemonts (östlich) - Rotwein: mind. 85% Nebbiolo (lokal «Spanna») sowie Uva Nara, Uva Rara

Answer 6

- Typ: kommunale Appellation im Piemont - Rebfläche: 90 ha - Lage: Hügel nordwestlich von Novara im Norden des Piemonts (westlich) - Rotwein: mind. 90% Nebbiolo (lokal «Spanna») sowie Vespolina, Uva Rara - Stilistik: leichter als Barolo und höhere Säure mehr Duft - Bedeutung: bessere der beiden nördlichen Appellationen

Answer 7

- Typ: kommunale Appellation im Piemont - Rebsorte: Barbera - Lage: Hügel um Asti - Unterzonen: Tinella, Colli Astiani - Reifezeit: o Normal: 18 Monate, davon 6 Monate Holzfass o Riserva: 30 Monate, davon 12 Monate Holzfass - Bedeutung: Beste Appellation für Barbera dank Hügellagen - Produzenten: Giacomo Braida (Briccho dell Uccellone)

Answer 8

- Typ: kommunale Appellation im Piemont - Rebsorte: Barbera - Rebfläche: 40ha - Lage: bei Asti - Reifezeit: Normal: 14 Monate, davon 6 Monate Holzfass - Wein: höherer Alkohol als Barbera d’Asti

Answer 9

- Typ: kommunale Appellation im Piemont - Rebsorte: Barbera - Lage: südlich von Asti - Historie: Ausgliederung aus Barbera Asti DOCG

Answer 10

- Typ: kommunale Appellation im Piemont - Rebfläche: 1’250 ha - Lage: um Alba herum inkl. Barolo und Barbaresco - Wein: mind. 85% Barbera mit Nebbiolo

Answer 11

- Typ: kommunale Appellation im Piemont - Rebfläche: 750 ha - Lage: bei Asti - Wein: mind. 85% Barbera mit Freisa, Grignolino, Dolcetto

Answer 12

- Typ: kommunale Appellation im Piemont - Rebfläche: 880 ha - Lage: südlich von Alba inkl. Barolo und Barbaresco - Boden: Kalk, weisser Mergel - Rebsorte: Dolcetto - Wein: wenig bis mittlere Säure, mittleres Tannin, charmant, rund fruchtig, jung zu trinken - Dogliani DOCG hat beste Weine mit ein wenig Reifepotential

Answer 13

- Typ: kommunale Appellation im Piemont - Lage: Südhänge bei der Stadt Gavi südlich von Alessandria - Boden: weisser Tuffstein - Rebfläche: 1’700 ha - Rebsorte: Cortese - Wein: frische Säure, leicht mineralisch, fruchtig - Bedeutung: Qualitätssteigerungen seit 1990 u.a. durch Ertragsbeschränkungen

Answer 14

- Typ: kommunale Appellation im Piemont - Lage: bei der Stadt Tortona östlich von Alessandria - Rebsorte: u.a. Timorasso (weiss)

Answer 15

- Rebfläche: 21’600 ha - Produktionsmenge: 1.7 Mio. hl - 60% DOP Weine aus 21 DOCs und 5 DOCGs - Heimat des Franciacorta

Answer 16

- Klima: kontinental mit heissen, trockenen Sommern und kalten, nebligen Wintern - Einflussfaktoren: Höhenlage, Nähe zu den Seen

Answer 17

- Oltrepo Pavese (Süden) - Valtelina und Valtelina Superiore (Norden) - Curtefranca, Valtenesi (Osten)

Answer 18

- Lage: im Süden der Lombardei - Rebfläche: ca. 10’000 ha - 6 DOCs und 1 DOCG mit unterschiedlichsten Rebsorten, Rebsorten oft Angegeben - Weinstile o Weisswein aus Riesling Italico (Welschriesling) mit einfacher bis ansprechender Qualität, oft mit leichtem CO2 o Rotwein als Verschnitt von Barbera, Bonarda und Uva Rara (einfach und günstig)

Answer 19

- Lage: am Fluss Adda in den Alpen an der Grenze zur Schweiz auf Höhenlagen bis 850 M.ü.M. - Rebfläche: 850 ha / 300 ha - Topografie: Terrassierte Steilhänge mit Trockenmauern und steinigen Böden, welche Wärme des Tages speichern - Rebsorte: Nebbiolo (lokal: «Chiavennasca») - Weinstil: mehr Säure und weniger Alkohol als Barolo - Spezialität: Sforzato di Valtellina DOCG als Passito Wein mit Nebbiolo Trauben

Answer 20

- Lage: südöstlich von Brescia in der Lombardei - Rebfläche: 1’000 ha - Klima: Starker Einfluss durch den Lago d’Iseo - Weisswein: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero - Rotwein: Verschnitt aus Cabernet Franc, Carmenere, Merlot, Cabernet Sauvignon Rot- und Weissweine aus - Bedeutung: Franciacorta DOCG kommt aus demselben Gebiet

Answer 21

- Lage: südwestlich vom Gardasee - Rebsorte: Groppello (autochton) - Wein: Rot- oder Roséweina aus mind 50% Groppello

Answer 22

- Italiens kleinste Weinregion mit alpinem Klima - Rotweine aus Nebbiolo (hell, schlank) oder Petite Rouge - Weissweine aus Malvoisie, Petite Arvine oder Chardonnay

Answer 23

- Rebfläche: 1’900 ha - Produktion: 0.08 Mio. hl - Drittkleinste Region Italiens - Klima: mediterran - Boden: steinig, steil, zerklüftet - Weisse Rebsorten: Albarola, Bosco, Vermentino (Pigato) - Rote Rebsorten: Dolcetto (Ormesaco), Rossese (aka italienischer Pinot Noir, leicht und duftig)) - DOCs: Cinque Terre, Rossese Dolceaqua, Rossess Albegna, rebsortenspezifische DOCs

Answer 24

- Lage: nördlich von La Spezia in Ligurien - Weine als Verschnitt von Vermentino, Albarola und Bosco trocken oder als Passito (Sciacchertra) - Bedeutende Produzenten: Campogrande (Elio Altare) mit Jod-duftigen Weissweinen

Answer 25

- Weinbauschule San Michele - Viel einfacher Wein mehrheitlich produziert durch 15 Genossenschaften - Viel Weinproduktion für Schaumwein - Erziehung o Autochtone Sorten: Doppelpergel o Internationale Sorten: VSP

Answer 26

- Rebfläche: 10’000 ha - Produktion: 1 Mio. hl. - Stile: 60% Weisswein, 40% Rotwein - DOP-Anteil: 70%

Answer 27

- Alpental (eng, steil abfallend) in Nord-Südrichtung am Fluss Etsch / Adige - Nordufer des Gardasees (Valle die Laghi) als weiteres Tal

Answer 28

- Hohe Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht (gute Säurestruktur) - Viel Südwind (Ora) vom Gardasee (verhindert Fäulnis) - Drei Klimazonen o Mediterran: Valle die Laghi o Subkontinental: Vallagarina, Etschtal o Alpenklima: Val di Cembra

Answer 29

- Dolomit- und Kalkgestein - Karge und durchlässige Gletscher- und Schwemmlandablagerungen (Moränen)

Answer 30

- Chardonnay (ca. 30%), auf höheren Lagen für Schaumwein - Pinot Grigio (ca. 25%), in tiefen Lagen für Trentino DOC - Müller-Thurgau - Nosiola - Pinot Bianco

Answer 31

- Merlot (6%) - Teroldego (4%) - Cabernet Sauvignon (?) - Cabernet Franc (3%) - Schiava / Vernatsch (3%) - Lagrein (3%) - Marzemino (3%) - Pinot Nero (3%)

Answer 32

- Rot Rebsorte - Herkunft: Trentino - Aromen: Kirschen - Geschack: kräftige Säure, weiche Tannine - DOCs: Trentino DOC, Teroldego Rotaliano DOC

Answer 33

- Regionale DOCs: Trentino DOC, Trentino Superiore DOC für alle Rebsorten o ergänzt durch Rebsortenangaben (z.B. Trentino Pinot Bianco DOC) o ergänzt durch nähere geografische Bezeichnung (z.B. Trentino Val di Cembra DOC) - Geografisch abgegrenzte DOCs: Valadige DOC, Teroldego Rotaliano DOC - Schaumwein: Trento DOC

Answer 34

- Elisabetta Foradori: Teroldego Rotaliano mit Amphorengärung als IGT Vigneti delle Dolomiti - San Leonardo: Bordeaux Blend nach Médoc Stil auf Schwemmlandböden - Eugenio Rossi: Marzemino aus Vallagarina mit teils getrockneten Trauben (rot) - Ferrari: Trento DOC Schaumwein

Answer 35

- Älteste Weinbauregion im Deutschsprachigen Raum (Weinberge durch Räter 500 v. Chr.) - Export: 22% (10% Deutschland, 4% USA) - Genossenschaften wichtig (2/3 der Produktion)

Answer 36

- Rebfläche: 5’400 ha - Produktion: 0.3 Mio. hl. - Stile: 65% Weisswein, 35% Rotwein - DOP-Anteil: 96%

Answer 37

- Italien nördlichste Weinregion - Etschtal Südlich von Meran über den Talkessel von Bozen, Kalteresee, Tramin - Zusätzlich: Eisacktal und Vinschgau - Lagen: Hängen von Etsch und Eisack von 200 bis 1000 M.ü.M. - Beste Lagen 400 bis 700 M.ü.M.

Answer 38

- Mildes kontinentale Klima mit viel warmer Luft aus der Adria - Hohe Anzahl Sonnenstunden - Grosse Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht

Answer 39

- Generell: Kalkhaltiges Dolomitgestein, Lehm - Talkessel Bozen: roter Porphyr (Vulkan) - Eisacktal, Vinschgau: Gneis, Quarz, Glimmer

Answer 40

- Chardonnay - Gewürztraminer - Pinto Grigio - Weissburgunder - Sauvignon Blanc - Viele weitere Sorten

Answer 41

- Pinot Noir - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Lagrein - Merlot - Rosenmuskateller - Vernatsch

Answer 42

- Samtige, charaktervolle Rotweine - Robuste Roséweine - Fokusregion: Südtirol

Answer 43

- Alternative Namen: Schiava, Trollinger - Leichte bis mittelgewichtige Rotweine - 2 Klone: Grossa (häufig) und Gentile (aromatischer - Tafeltraube: Black Hamburg - Fokusregion: Südtirol, Württemberg

Answer 44

**Weinbau** - Traditionell: Pergola Erziehung - Qualitätssteigerungen seit 1980 u.a. durch Drahtrahmensysteme mit niedrigen Erträgen **Vinifikation** - Keller mit hohem technischem Stand - Temperaturgesteuerte Gärung für frische und fruchtige Weissweine - Barriques für Premiumweine

Answer 45

Eine regionale DOC mit drei Bezeichnungen - Südtirol DOC mit Rebsortenbezeichnung: Südtirol Weissburgunder DOC - Südtirol DOC mit Ort: Südtirol Terlaner DOC; gilt auch für St. Magdalener, Meraner, Kalterersee, Bozner Leiten - Südtirol DOC mit Ort und Rebsortenbezeichung: Südtirol Terlaner Weissburgunder DOC

Answer 46

- Kellerei Terlan: Weisswein reinsortig und Verschnitt - Hofstätter: Gewürztraminer - Tiefenbrunner: Feldmarschall Müller-Thurgau - Nusserhof: Lagrein - Franz Haas: Pinot Noir auf bis zu 900 M.ü.M.

Answer 47

- Grenzgebiet zu Slowenien mit Weingütern Weinberge auf beiden Seiten - Vielfältige Rebsorten durch den geschichtlichen Einfluss der Römer, Byzantiner, Venezianer, Habsburger - Jeder Betrieb erzeugt eine Vielfallt an unterschiedlichen Weinen - Ab den 1970 Jahren Leitgebiet für frische, fruchtige, klare Weissweine (beste Italiens) - Josko Gravner ist ab den 1990er Jahren Pionier mit Schalenvergärung und Amphorenausbau  Legender der Naturweinszene

Answer 48

- Rebfläche: 24’000 ha - Produktionsmenge: 1.7 Mio. hl - Stile: 60% Weisswein, 40% Rotwein - DOP-Anteil: 58% in 4 DOCGs und 12 DOCs

Answer 49

- Ganz im Nordosten Italiens an der Grenze zu Österreich und Slowenien - Flachlagen in der Nähe zum Meer - Hügelzuge in den Ausläufern der Alpen

Answer 50

- Sehr unterschiedliche Mikroklimatas - Je näher man der Küste ist, desto milder das Klima - Hügelzüge mit sehr viel Niederschlag im Frühjahr und Herbst und grossen Tag- Nachtunterschieden bezüglich Temperatur

Answer 51

- Norden o Hänge: Kalk, Mergel o Ebenen: Sand, Kies, Geröll - Osten: Karstlandschaft aus korrodiertem, kalziumkarbonathaltigem Kalkstein

Answer 52

- Chardonnay - Malvasia Istriana - Picolit - Pinot Bianco - Pinot Grigio - Rinolla Gialla - Riesling - Riesling Italico - Verduzzo

Answer 53

- Cabernet Franc (manchmal eher Carmenere) - Cabernet Sauvignon - Merlot - Pignolo - Refosco - Schiopettino - Tazzelenghe

Answer 54

- Typ: Weisse Rebsorte - Alternative Namen: Tokai Friulano, Sauvignon Vert, Tai - Eigenschaften: Anfällig auf Peronospora - Charakter: Sauvignon Blanc ähnlich, aber dezentere Aromen und weniger Säure - Fokusregion: Friaul

Answer 55

- Typ: Weisse Rebsorte - Eigenschaften: gelbe Beerenschale - Charakter: feste Struktur, fruchtiger Charakter von gelben Früchten - Fokusregion: Friaul (Colli Orientali, Collio) & Slowenien (Goriska Brda, Vipava) - Bedeutung: Leitsorte für «Natural Wines» & «Orange Wines» u.a. wegen gelben Beerenschale

Answer 56

- Typ: Weisse Rebsorte für trockene & süsse Stillweine sowie Schaumweine - Charakter: viel Gerbstoff mit markanten Bitternoten - Fokusregion: Friaul (Ramandolo DOCG)

Answer 57

- Typ: Weisse Rebsorte für süsse Stillweine - Eigenschaften: kleine Traube mit geringer Anzahl Beeren, Anfällig auf Verrieseln - Vinifikation: Spätlese und anschliessendes Trocknen auf Matten, Ausbau in Barriques - Charakter: heuähnlich, blumig, nur geringe Honignoten - Fokusregion: Friaul (Colli Orientali)

Answer 58

- Typ: Rote Rebsorte - Ampelografie: Familie von mehr oder minder 15 Verwandten Rebsorten - Eigenschaften: mittel bis spät reifend, resistent - Charakter: dunkle Weine mit Aromen von Sauerkirsche und Waldbeeren, gute, stützende Säure, mittleres bis kräftiges Tannin, kräftigem Körper und bitterem Abgang - Fokusregion: Friaul (Carso, Colli Orientali und dort insbesondere Faedis)

Answer 59

- Typ: Rote Rebsorte - Alternativer Name: Ribolla Nera - Chararkter: rubinroter Farbe, Duft nach Beeren und Veilchen, mittlerer Kröper, würzig pfeffriger Abgang - Fokusregionen: Friaul mit den Einzellagen Prepotto, Cialla, Albana

Answer 60

- Typ: Rote Rebsorte - Herkunft: Friaul - Eigenschaften: ertragsschwach - Fokusregion: Friaul (Colli Orientali in Rosazzo mit 93ha)

Answer 61

- Typ: Rote Rebsorte - Herkunft: Friaul - Charakter: dunkle Wein emit kräftigem Tannin und viel Säure - Fokusregion: Friaul (Colli Orientali um Butrio)

Answer 62

- Grave del Friuli DOC - Collio Goriziano DOC - Colli Orientali DOC - Ramandolo DOCG

Answer 63

- Typ: Appellation im Friaul - Rebfläche: 4’300 ha - Lage: Flachlagen westlich von Udine - Boden: Sand, Kies, Geröll - Höchstertrag: 91 hl/ha (sehr hoch) - Weissweine: meistens reinsortige, frische Weine aus Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Friulano, Verduzzo - Rotweine: leichte, fruchtige Rotweine aus Bordeaux Rebsorten, Refosco, Pinot Noir - Bedeutung: mengenmässig wichtigste Appellation, bescheidene Qualität

Answer 64

- Typ: Appellation im Friaul (I) - Alternativer Name: Collio - Boden: kalkhaltiger Mergel, Sandstein (Flyrsch von Cormons) - Lage: Slowenisch-italienisches Grenzgebiet mit Weinproduktion auf beiden Seiten der Grenze - Generell: Feine, duftende, lebhafte und kräftige Weissweine aus Friulano, Ribolla Gialla, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Bianco, Malvasia Istriana, Riesling Italico, Pinot Grigio - Collio Bianco: Verschnitt aus Ribolla Gialla, Friulano, Malvasia Istriana und weiteren Rebsorten

Answer 65

- Bedeutung: o Ab 1970: Vorbild für alle kühl vergorenen sauberen Weissweine Italiens ab den o Ab 1990: Vorbild für schalenvergorene Weissweine mit Amphorenausbau o Appellation für beste Weissweine Italiens - Berühmte Produzenten: Edi Keber & Mario Schopetto, Jermann, Josko Gravener - Diskussion: Einführung von Collio Classico basierend auf einer Lagenkarte aus 1767

Answer 66

- Typ: Appellation im Friaul (I) - Lage: östliche Hügel der Region Friaul, nördlich von Collio - Rebfläche: 2’000 ha - Boden: kalkhaltiger Mergel, Sandstein (Flyrsch von Cormons) - Klima: Unterschiede zwischen den Hügellagen und Hanglagen - Weine (Qualität ähnlich hoch wie Collio) o Weissweine: Kühl vergorene Weissweine o Rotweine: Schopettino, Tazzelenghe, Refosco, Pignolo o Süssweine: Picolit, Ramandolo (mit eigener DOCG)

Answer 67

* Trennung von Collio Orientali und Collio ist nur historisch bedingt * Colli Orientali ist ab 1866 in Italien * Collio erst nach dem ersten Weltkrieg italienisch * Nach dem zweiten Weltkrieg wird ein Teil des Collio wieder slowenisch

Answer 68

- Appellation für süssen Verduzzo im Norden von Colli Orientali - Vinifikation: Trauben am Rebstock und im Keller getrocknet - Charakter: goldene Farbe, Honig, viel Gerbstoff

Answer 69

- Hohe Rebsorten Vielfalt - Grösste Weinbauregion Italiens mit unterschiedlichsten Qualitäten - Traditionell Pergolaerziehung, welche bei Qualitätsweinen eine Renaissance erlebt

Answer 70

- Rebfläche: 92'000 ha - Produktion: 9.4 Mio. hl. - Stile: 53% Weisswein, 47% Rotwein - DOP-Anteil: 50% mit 29 DOCs und 14 DOCGs

Answer 71

- Grosse Bedeutung von Grosskellereien und Genossenschaften - Generell sehr hohe Erträge - 75% Export - Verona als Heimat der Vinitaly - Grosse Forschungsanstalt in Congeliano (inkl. nationales Register der Rebenzüchter)

Answer 72

- Hügelzüge östlich des Gardasees mit Südlagen und entsprechendem Wetterschutz durch die Alpen - Flachland nördlich von Venedig direkt an der Adria

Answer 73

- Landesinnere: kontinental mit hiessen Sommern, kalten, nebligen Winter - Adriaküste: Heiss und schwül - Lago di Garda: milde klimatische Bedingungen fördern das Traubenwachstum

Answer 74

- Ebenen: Schwemmlandschotter - Gardasee: Moränenschotter - Hügel: Vulkan, Kalkstein

Answer 75

- Bianchetta Trevigiana - Chardonnay - Garganega - Malvasia - Pinot Bianco - Pinot Grigio - Glera - Sauvignon Blanc - Incrocio Manzoni

Answer 76

- Cabernet Sauvignon - Corvina Veronese - Merlot - Molinara - Negrara - Pinot Nero - Raboso - Rondinella

Answer 77

- Herkunft: Treviso (autochthon) - Eigenschaften: anfällig auf Frost, Mehltau - Weine: einfache Weissweine mit leichter Bitterkeit im Verschnitt mit Glera und Verdisio

Answer 78

- Alternativer Name: Prosecco Tondo, Prosecco Balbi, Serpina; ab 2009 offiziell Glera - Herkunft: Kroatien oder Veneto - Eigenschaften: spätreif, - Charakter: blasse Farbe, neutral Aromatik mit Williamsbirne, leichte Bitterkeit - Weinstile: Schaumweine (Prosecco), trockene Weissweine

Answer 79

- Alternativer Name: Corvina Veronese, Cruina - Rebfläche: 7’500 ha - Eigenschaften: ertragreich (muss beschränkt warden) - Charakter: Sauerkirschenaroma - Weine: meist Verschnitt, selten reinsortig - Fokusregion: Veneto (Valpolicella, Bardolino)

Answer 80

- Eigentlich: Raboso Piave und Raboso Veronese (öfter) - Charakter: hohe Säure, strenges Tannin, wenig Alkohol - Bedeutung: Antwort Venetien auf den Nebbiolo im Piemont

Answer 81

- Erziehungssysteme: hoch - Pflanzdichte: gering - Vinifikation: Passito & Ripasso

Answer 82

- Valpolicella DOC - Amarone della Valpolicella DOCG - Reicoto della Valpolicella DOCG - Ripasso della Valpolicella DOC - Bardolino DOC - Soave DOC, Soave Superiore DOCG - Reicoto die Soave DOCG - Colli Berici DOC - Colli Euganei DOC - Bianco di Custoza DOC - Piave DOC - Lugana DOC - Veneto IGP

Answer 83

- Typ: Appellation des Veneto (I) - Lagen o Valpolicella DOC: Gebiet nördlich von Verona im Tal und in den Hügel bis 400 M.ü.M. o Valpolicella Classico DOC: Lagen Fumane, Negrar, Marano und weitere nord-westlich von Verona - Rebfläche: 7’300 ha - Boden: Kalk, Basalt - Rebsorten: Corvina (45% - 95%), Corvinone und Rondinella (eher neutral, 5-30%), und weitere Rotweinsorten (bis max. 25%) - Weinstil o Valpolicella DOC: einfacher, fruchtiger, jung zu trinkender Rotwein mit Sauerkirschen Aroma und Kräuternoten (ähnlich Beaujolais) aus den Tallagen o Valpolicella Classico DOC: bessere Weine aus den Hügellagen - Weitere Unterlagen: Valpolicella Valpantena DOC - Lagen, Rebflächen, Trauben auch für Amarone, Reicoto und Ripasso

Answer 84

- Typ: Appellation des Veneto (I) - Lagen, Rebfläche, Boden: DOC und Classico DOC analog Valpolicella - Vinifikation: «Appassimento» o Trauben werden nach Lese auf Holzgestellen (graticci) 100-120 Tage getrocknet o Gefaulte Beeren (Botrytis) werden aussortiert o Trocknen erhöht die Zuckerkonzentration und die Beeren werden rosinenartig o Ausbeute wird auf 40% reduziert o Verarbeitung frühestens ab 01.12. o Zucker wird komplett vergoren

Answer 85

- Weinstil o Trocken (obwohl Restzuckergehalt von bis zu 12 g/l erlaubt ist) o kräftiger Körper, kräftiger Alkohol (> 14%) o Aromen von Schokolade, dunklem Rum, Leder, Gewürznelken, manchmal leicht bitter im Abgang («amaro») o lagerfähig - Bedeutung: einer der berühmtesten trockenen Rotweine Italiens - Bedeutende Erzeuger: Bertani (Wegbereiter des Amarones ab 1960), Quintarelli

Answer 86

- Typ: Appellation des Veneto (I) - Lagen, Rebfläche, Boden: DOC und Classico DOC analog Valpolicella - Vinifikation: «Appassimento» mit vorzeitigem Gärungsstopp - Weinstil: Süss (Restzucker von 90-180 g/l), Mindestalkohol von 12%

Answer 87

- Typ: Appellation des Veneto (I) - Lagen, Rebfläche, Boden: DOC und Classico DOC analog Valpolicella - Vinifikation o Ripasso = nochmals bearbeitet o Durchgegorener Valpolicella wird mit Schalen der Amarone / Reicotto Produktion versehen o Hefe und Zucker setzen eine Zweitgärung in Gang - Weinstil (im Vergleich zu Valpolicella): vollerer Wein mit intensiver Farbe, mehr Tannin, komplexeren Aromen, mehr Struktur, gutes Reifungspotential - Bedeutung: Amarone Light oder Kleiner Bruder des Amarone

Answer 88

- Typ: Appellation des Veneto (I) - Lage: Südostufer Gardasee (45% der Produktion aus Classico) - Boden: Sand, Kies, Lehm - Rebsorten: Corvina (35-80%), Rondinella, Molinara, 20% andere Sorten - Weinstile o Bardolino DOC leicht, süffig (Massenwein) dank sehr hohen Erträgen o Bardolino Superiore DOCG: körperreicher, komplexer, konzertierter dank niedriger Erträge und längerer Reife o Bardolino Chiaretto DOC: einer der besten Roséweine Italiens mit dunkler Farbe

Answer 89

- Typ: Appellation des Veneto (I) - Rebfläche: 5'400 ha - Lagen o Soave DOC: östlich von Verona im Tal und Hügellagen o Soave Classico DOC: östliches Ende der Lessini Hügel - Boden: Classico mit Vulkanböden - Rebsorten: mind. 70% Garganega verschnitten mit max. 30% Trebbiano Toscano und / oder Chardonnay (max. 30%) sowie max 5% weiterer Rebsorten

Answer 90

- Weinstil o Soave DOC: leichte Weine im günstigen Preissegment dank höchsten Erträgen o Soave classico DOC: mineralische Weine mit Struktur, blumige Noten, Mandelaroma, Kräuternoten, Kamille o Soave Superiore DOCG: tiefere Höchsterträge und Reifezeit ergeben Weine mit höheren Qualitäten, insbesondere wenn Trauben aus der Hügelzone kommt - Berühmte Erzeuger: Pieropan, Anselmi, Gini, Inama

Answer 91

- Typ: Appellation des Veneto (I) - Rebflächen und Lagen analog Soave DOC - Rebsorten: mind. 70% Garganega, max. 30% Trebbiano Toscano, max. 5% weitere Weissweinsorten - Vinifikation: getrocknete Garganega Trauben durch Apassimento Verfahren, danach Gärstopp - Weinstil: süsser Weisswein mit mind. 12% Alkohol

Answer 92

- Typ: Appellation des Veneto (I) - Lage: östlich des Soave auf demselben Vulkanhügel - Rebfläche: 440 ha - Boden: Vulkan - Rebsorten o Weiss: internationale Sorten zusätzlich Garganega, Friulano (Tai), Manzoni Bianco o Rot: internationale Sorten zusätzlich Carmenere, Tai Rosso (Grenache) - Weine o Reinsortige Weiss- und Rotweine (mind. 85% der angegeben Rebsorte) o Colli Berici Bianco: mind. 50% Garganega o Colli Berici Ross: mind. 50% Merlot

Answer 93

- Typ: Appellation des Veneto (I) - Lage: östlich der Colli Berici auf demselben Vulkanhügel wie auch Soave - Boden: Vulkan, nährstoffreich - Weine o Colli Euganei Bianco: mind. 30% Garganega und mind. 30% Friulano (Tai) sowie Sauvignon Blanc o Colli Euganei Rosso: 40-80% Merlot mit CF, CS, Carmenere

Answer 94

- Typ: Appellation des Veneto (I) - Lage: Hügel südöstlich des Gardasees - Rebfläche: 1'200 ha - Boden: Kalk - Wein: körperreicher, neutraler Wein aus Trebbiano Toscano, Garganega, Friulano (Tai)

Answer 95

- Typ: Appellation des Veneto und der Lombardei (I) - Lage: Südliches Ende des Gardasees - Boden: Kalk - Rebsorten: Verdicchio (Lugana) - Wein: trockener Weisswein in besten Qualitäten auch alterungswürdig - Berühmte Erzeuger: Ca’ dei Frati

Answer 96

- Typ: Appellation des Veneto (I) - Lage: Flachland nördlich von Venedig - Rebfläche: 4’300 ha - Rotweine aus Bordeauxsorten (insbesondere Merlot) mit sehr hohen Erträgen - Weissweine aus Verduzzo

Answer 97

- Typ: Appellation des Veneto (I) - Lage: Flachland nördlich von Venedig - Rotwein aus Rabaso mit 15-30% getrockneten Beeren und entsprechender Komplexität

Answer 98

- Kommerziell wichtige Kategorie für leichte, fruchtige Merlots - Zusätzlich de-klassifizierte Weine, welche nicht ins Enge Korsett einer DOC(G) passen

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