Modul 33 Flashcards
Hunger (5 cards)
Physiologie des Hungers
Der Mensch reguliert seine Kalorienzufuhr automatisch, um Energiedefizite zu vermeiden und das Körpergewicht zu halten. Unser Körper reguliert das Gewicht durch die Kontrolle der Nahrungsaufnahme, der Energieabgabe und des Grundumsatzes, des Ruheenergieverbrauchs zur Aufrechterhaltung der grundlegenden Körperfunktionen und behält dabei die verfügbaren Ressourcen im Auge:
* Blutzucker: Wenn der Blutzuckerspiegel sinkt, löst der innere Zustand des Körpers Hunger aus.
* Ein leerer Magen löst ein Hungergefühl aus.
* Mehrere neuronale Bereiche im Hippocampus und im Hypothalamus lösen appetitanregende Hormone aus:
* * Appetitsteigernde Hormone:
* * * Ghrelin: Hormon, das bei leerem Magen ausgeschüttet wird
* * * Orexin: Hunger auslösendes Hormon, das vom Hypothalamus ausgeschüttet wird
* * Appetithemmende Hormone:
* * * Leptin: Eiweisshormon, das von den Fettzellen ausgeschüttet wird
* * * PYY: Hormon des Verdauungstrakts
Set-Point
Unser Körper hat einen so genannten Set-Point (Sollwert), ein ungefähres Grundgewicht, auf das der Mensch zurückschwankt. Es gibt jedoch Kritiker dieser Theorie, da wir keine voreingestellte Tendenz haben, ein bestimmtes Gewicht zu halten, da langsame, anhaltende Veränderungen des Körpergewichts den Sollwert verändern können. Daher würde er besser Settling Point genannt.
Geschmackspräferenzen
Körperliche Signale und Umweltfaktoren beeinflussen nicht nur das Wann des Hungers, sondern auch das Was. Unsere Vorlieben für süsse und salzige Geschmäcker sind genetisch bedingt und universell. Andere Geschmacksvorlieben sind konditioniert, wie die Neophobie, die Abneigung gegen unbekannte Dinge oder Lebensmittel, zeigt.
Situationsbedingte Einflüsse auf das Essverhalten
Ein Phänomen, das als Ökologie des Essens bezeichnet wird:
* Freunde und Essen: Die meisten von uns essen mehr, wenn sie mit Freunden essen
* Portionsgrösse: Wird eine übergrosse Portion angeboten, nehmen die Menschen mehr Kalorien zu sich, da grössere Portionen zu grösseren Bissen verleiten.
* Stimulierende Auswahl: Abwechslung beim Essen regt zum Essen an. Wird ein Buffet angeboten, essen die Menschen mehr.
* Anstossen der Ernährung: Wenn Karotten früh in einer Essensschlange auftauchten, nahmen die Schulkinder viermal mehr Karotten zu sich.
Fettleibigkeit
Die Genetik beeinflusst das Körpergewicht.
* Das Gewicht der Kinder ähnelt dem ihrer biologischen Eltern.
* Eineiige Zwillinge haben ein ähnliches Gewicht, auch wenn sie getrennt aufwachsen.
Die Umwelt beeinflusst die Fettleibigkeit.
* Schlafverlust trägt zu einem Rückgang des Leptinspiegels und einem Anstieg des Ghrelinspiegels bei.
* Der soziale Einfluss zeigt sich in der Korrelation zwischen den Gewichten der Freunde.
Weltweit ist ein erhöhter Lebensmittelkonsum und ein geringeres Aktivitätsniveau zu beobachten.
Daten aus 188 Ländern zeigen dies:
* Der Anteil der übergewichtigen Erwachsenen stieg bei den Männern über 33 Jahren von 29 auf 37 Prozent und bei den Frauen von 30 auf 38 Prozent
* Keine Verringerung der Fettleibigkeitsrate in irgendeinem Land in diesem Zeitraum
* Im Jahr 2010 hatte kein US-Bundesstaat eine Adipositasrate von weniger als 20 Prozent.
* Extreme Fettleibigkeit birgt eine Vielzahl von Gesundheitsrisiken.
