Introdução à Análise Bromatológica Flashcards
1
Q
Análises Bromatológicas
A
Basicamente qualidade e análise de alimentos.
Foco em análise, ou seja, aulas práticas.
Análise de alimentos → no sentido de valor nutricional e fraude.
2
Q
Bromatologia - Etimologia
A
Origem → grega.
Junção de bromato e logos:
.
Bromato → significa alimento
Logos → signifca ciência
3
Q
Bromatologia - Definição
A
Ciência que estuda os alimentos nos mais diferentes aspectos:
→ Valor Nutricional
→ Presença de Contaminações Químico e Microbiológico
4
Q
Bromatologia - O que permite avaliar?
A
Permite avaliar:
→ a qualidade do alimento,
→ a presença de contaminantes,
→ e fraudes.
