Teste de Cinzas → SLIDE ​

Question 1

Teste de Cinzas - Função

Answer 1

Calcular o peso total de minerais dos alimentos.

Question 2

Teste de Cinzas - Como? 2

Answer 2

Combustão do material

O que sobra → cinzas → matéria inorgânica.

Question 3

Teste de Cinzas - Procedimento

Answer 3

Produto obtido após aquecimento do alimento → de 500 a 600ºC → por 4 horas / até a combustão total da matéria orgânica
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Question 4

Teste de Cinzas - Equipamento

Answer 4

Forno de MUFLA

Question 5

Teste de Cinzas - Etapas 3

Answer 5

Para agilizar o processo → carboniza a amostra em bico de Bunsen (3-5g de amostra)

Calcinar em forno de Mufla

Pesagem da amostra → deve ser fria → para tal → esfriar no dessecador
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Question 6

Teste de Cinzas - Esfriamento

Answer 6

Realizado em → Dessecador → para não haver perda de umidade.

Question 7

Cinzas - Como sabemos se estão adequadas? 3

Answer 7

Observar a olho nu:

→ Não deve → apresentar pontos de carvão

Deve ser realizada até que → a cinza mostre coloração uniforme
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Question 8

Cinzas - Coloração Uniforme 2

Answer 8

Normalmente → branca / cinza

Pode se apresentar → vermelha-avermelhada / verde-esverdeada (devido ao excesso de certos elementos presentes).

Question 9

Cinza Final - Possibilidades 2

Answer 9

Pode haver diferença da colocar → como um todo.

Se houver diversas nuances de cor → ainda não está ok.

Question 10

Cinza - Adendo

Answer 10

Não é teste específico → vê o peso de tudo.

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