Oligossacarídeos - Frutooligossacarideos Flashcards
1
Q
Frutooligossacarideos
A
FOS
2
Q
Frutooligossacarideos - Composição
A
Moléculas de glicose + frutose.
3
Q
Frutooligossacarideos - Ligação
A
Geralmente apresenta ligações do tipo beta
4
Q
Frutooligossacarideos - Usos
A
Indústria → aditivo químico
Mantém a consistência dos alimentos
5
Q
Frutooligossacarideos - Aditivo Químico - Exemplos
A
Biscoitos → durinho
Produtos lácteos → encorpado
6
Q
Frutooligossacarideos - Fontes
A
Cebola crua
Banana verde
7
Q
Banana Amarela vs Banana Verde
A
Quanto mais verde → mais beta
Quanto mais amarela → mais alfa
