Fatores Antimicrobianos - Produzidos por MOs ​

Question 1

Fatores Antimicrobianos - Produzidos por MOs 2

Answer 1

Existem MOs → que produzem fatores → que podem proteger os alimentos.

Esses MOs → podem ser adicionados nos alimentos propositalmente → para os proteger.

Question 2

Substância produzidas por MOs - Exemplos 6

Answer 2

Ácido Propiônico

Ácido Lático

Álcool

Antibiótico

Bacteriocinas

Água Oxigenada

Question 3

Ácido Propiônico - Origem

Answer 3

Bactéria Propiônica

Question 4

Ácido Lático - Origem

Answer 4

Bactéria Lático

Question 5

Álcool - Origem

Answer 5

Levedura

Question 6

Antibiótico - Origem

Answer 6

Bolores

Question 7

Bacteriocinas - Origem

Answer 7

Vários, especialmente Bactérias Gram Positivas

Question 8

Água Oxigenada - Origem

Answer 8

Estreptococos / Lactobacilos

Question 9

Bacteriocina - Importância

Answer 9

Protetor intestinal → produzido por MOs → aumentando a defesa do organismo.

Question 10

Ácido Propiônico → Bactéria Propiônica

Ácido Lático → Bactéria Lático

Álcool → Levedura

Antibiótico → Bolores

Bacteriocinas → Vários, especialmente Bactérias Gram Positivas

Água Oxigenada → Estreptococos / Lactobacilos
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Answer 10

Ácido Propiônico → Bactéria Propiônica

Ácido Lático → Bactéria Lático

Álcool → Levedura

Antibiótico → Bolores

Bacteriocinas → Vários, especialmente Bactérias Gram Positivas

Água Oxigenada → Estreptococos / Lactobacilos
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